Galuste cu cartofi - reteta cu găluște de cartofi - cum să - viața mea

Galuste cu cartofi - cele mai bune rețete. Cum să se pregătească și găluște delicioase cu cartofi.

Galuste cu cartofi - principiile și metodele de preparare generale

găluște de cartofi reprezintă aluat tort învelite cu umplutura de cartofi în acesta. Acest fel de mancare este o slavonă comună, dar cel mai larg în Ucraina. Probabil mai gustoase decât există găluște de a face oriunde. Opțiuni pentru gătit umplutura de cartofi, există multe - de cartofi crude, piure de cartofi, cu adaos de jumări, ceapă prăjită, șuncă, ciuperci, brânză, carne tocată, mărar. dimensiunea găluște variază de la, ou de găină mai mici, la gigant, cu tigaie. găluște mari numit leneș, pentru că le face este o plăcere - să orbească una-doi găluște și familia hrănit. gălușcă Big gata să taie în mai multe bucăți mici, stropite cu smântână sau ceapă prăjită și servită. Testul clasic pentru galusti sunt considerate în mod normal de apă dulce ca pentru ravioli constând din apă, făină și ouă. Dar, uneori, este malaxat cu lapte, iaurt, apă minerală sau preparată cu apă clocotită.

Galuste cu cartofi - produse de pregătire

Gătit găluște - este, desigur, supărătoare, uneori, este nevoie de câteva ore. La urma urmei, trebuie să framanta aluatul, se curata si se fierbe cartofii, se face umplutura, acestea același Varenichki pentru a lipi, apoi se fierbe. Pentru a reduce timpul de gătire, umplere și aluatul poate fi preparat în prealabil și depozitate în frigider. Mai târziu, nu va fi găluște numai oarbe și se fierbe, care va dura mult mai puțin timp. Pentru găluște nu se lipesc împreună și nu se încadrează în afară, acestea sunt fierte în multă apă sărată. Este mai bine să se potrivi cu un larg feluri de mâncare mici. Pe măsură ce apar, focul trebuie să fie redus. Interferă cu găluște în timpul gătirii să fie atenți să nu deteriorați aluatul.

Galuste cu cartofi - cele mai bune rețete

Reteta 1: Galuste cu cartofi

Galuste cu cartofi - mâncarea este simplu, dar satisfacatoare. O mână bună, dar cu dragoste, devine ireal gustos. Se serveste vasul fierbinte, presarat cu ceapa prajita.

Ingrediente. Aluat: două ouă, 1.5-2 cești de apă, 5 stivă. făină (un kilogram), o sare. Umplerea: kg cartofi 2 cepe, sare, piper negru si ulei vegetal.

Primul pas este de a pune la fiert cartofii in apa cu sare, curățați-l și se taie în bucăți. Acum este timpul pentru a testa.

Se toarna faina intr-un castron, se adauga un varf de cutit de sare de mare, ouă și începe să se toarnă încet apa, frământare aluatul. Este mai bine ca apa era foarte rece, aproape de gheață. Framantati aluatul. Ea trebuie să țină pasul cu mâinile și să fie suficient de moale. Asigurați-vă că pentru a da o pauză de o oră sau două, cel puțin o jumătate de oră. Ar trebui să fie acoperite, astfel încât să nu zavetrelos.

Se taie ceapa marunt si se prajeste in ulei pana devin aurii. Dacă în loc de grăsime de unt pentru a utiliza, atunci vom obține mai mult și jumări.

De la cartofi pentru a se scurge toată apa, se potoloch în piure de cartofi, piper, se adaugă jumătate din ceapă prăjită cu unt și se amestecă. Se răcește ușor.

Stânga găluște oarbe și se fierbe. Sculpt așa cum ați obișnuit să - cineva mai confortabil flagele tăiat în bucăți și se rostogolească unul câte unul, în tort, dar cineva mai bun dintr-un rezervor mare pentru a tăia cercuri. Intindeti aluatul nu ar trebui să fie mult mai subțire. La mijlocul unei chiftea plat rotund pune umplutura și marginile conectați. găluște gata pus pe o masă sub formă de pudră sau făină de tăiere bord, iar apoi se fierbe părțile (în apă sărată). Cum să plutească, se fierbe timp de două sau trei minute, nu mai mult, în caz contrar aluatul se poate rupe și umplutura aruncat în apă. Se serveste cu restul de ceapă prăjită și șuncă.

Reteta 2: găluște Lazy cu cartofi

Mulți ar fi bucuros umplură o farfurie de găluște de acasă cu cartofi, dar cu shkvarochkami sau ceapă prăjită. Dar lene sau lipsa de timp forțată să se stabilească pentru achiziționate semifinisat sau gatiti altceva, repede. După formare găluște activitate obositoare. Dar chiar și aici puteți găsi o cale de ieșire și de a accelera procesul, și anume leneș pentru a găti găluște, care turnate mult mai rapid.

Ingrediente. 5-6 cartofi, 2 oua, sare, 100g de făină.

Se curata cartofii, fierte, scurse de apă. piure de cartofi Potoloch, fără adaos de lapte și unt. Dacă există un blender va face mult mai rapid.

Piure cu sare, un pic mai rece, se adaugă ouăle, se adaugă făina și se amestecă părți din aluat de cartofi. Roll-l într-un pachet, rola în făină și se taie pe lungime în bucăți mici. Fiecare piesă trebuie să se rostogolească din nou în făină și se fierbe (aproximativ trei sau patru minute). Dacă există o dorință, găluște poate fi dat forma originală. Pentru a face acest lucru, o mică bucată de aluat ar trebui să fie presat cu degetul mare la cuțitele furcii, să rămână pe testului de imprimare, și răsuciți să se rostogolească. se fierbe în continuare un mod convențional.

Reteta 3: Galuste umplute cu cartofi cruzi

Opțiunea umplutura de gătit de cartofi cruzi. tuberculii cojit nevoie pentru a defila într-o mașină de tocat carne cu ceapă și slănină, stoarce excesul de lichid, sare și sculpta găluște. Dacă utilizați grăsime sărate, umplutura de sare ar trebui să fie nu foarte mult. Se serveste cu smantana, rosii sau alte sosuri. Dacă rămân în plus Varenichki, a doua zi se pot prăjește în unt.

Ingrediente. Aluat: 2 oua, 4 stivă. făină, sare, sticlă de apă (sau lapte), 1 masa. cabane. ulei vegetal. Umplerea: cartofi 1-1,5kg 150-200g grăsime (în stare proaspătă sau sare), 2 cepe, sare, piper negru măcinat.

Se prepară aluatul. In faina se adauga ouale, sare și se toarnă lichidul, se amestecă în final se toarnă uleiul și se frământă bine. Dă aluatul să se odihnească în pat timp de o oră, astfel încât acesta devine mai moale si mai elastica.

Pentru a face umplutura, în primul rând ar trebui să fie într-o mașină de tocat carne de defilare prime ceapa, bacon și se taie în bucăți de tuberculi de cartofi. Adăugați piper. mâinile în masă să apăsați și trecerea într-o sită sau filtru de cincisprezece minute, la sticla lichid. În cazul în care umplutura este foarte suculentă, umplutura poate și se lasă într-o sită, stabilind-o pe marginea tigaie. Ca formarea de fluid, excesul de umiditate se va scurge într-un bol.

Intindeti aluatul într-un strat de aproximativ două până la trei milimetri grosime, se taie cercuri (diametrul de aproximativ șase-cu șapte centimetri mai). Că nu este blocat, masa asigurați-vă că pentru a se presara faina. La tort rotund cu o lingura așterne umplutura, învelește marginile. Partidul încropit găluște fierbe. Apa trebuie sa fie sare. Găluște sunt considerate a fi gata atunci când plutesc și se umfla în volum.

Gata pentru a pune galustele cu o spumiera la o farfurie sau un castron, se pune untul, astfel încât acestea nu sunt lipite una de alta.

Galuste cu cartofi - sfaturi utile cu experiență bucătari

-Aluat timpul de preparare nu este epuizată, nu este necesar să se umple găluște umplute la capacitate, suficient pentru a pune una sau două linguri mici.

- Galuste de gata fierte umplere două sau trei minute după fierbere. În cazul în care umplerea cartof crud ia șapte până la zece minute.

- De obicei, găluște face un semi-circulară sau triunghiulară. Banda rămasă din aluat amestecat cu o bucată mare și rola din nou. În cazul în care umplutura este terminat înainte de restul aluatului poate fi pus în găluști.

- Pentru găluște nu fierbi, nu au nevoie pentru a găti în fierbere rapidă. După apa de fierbere, focul trebuie să fie redus la moderat.