Găinile și puii de lyavangi

Găinile și pui-lyavangi / bucătărie Azerbaijani

Primul sens al cuvântului lyavangi - este ceva umplut. Cuvântul „Love“ în persană se referă la burta, burta. Și ceva (sau cineva) cu burta umplute umplute este lyavangi. Prin urmare, dacă vreunul dintre voi mânca bine, poți vorbi în siguranță despre mine: I lyavangi azi)))

Un al doilea și la fel de important cuvântul este un tip special nuci tocate, ceapa și evaporate la o stare de gem de prune cireșe piure.

Și, în plus față de primele două este, de asemenea, o modalitate de gătit în tandoor. Cu această carne în Lankaran aproape orice găti doriți. Primul lucru pe care am fost tratat în Lenkoran, a fost de pui-lyavangi - strans, plin de carne și unse cu rămășițele unei prune de cireșe.

Pui, cel mai important, să ia un bun, curat în interior așa cum ar trebui, elimina toate că s-ar putea să rămână după eviscerare, ușor prisolit și umple cu carne, despre care vom vorbi mai detaliat.

Daca nu sunteti acasă cu prune cireșe proaspete să-l ștergeți și se evaporă pentru umplere, apoi cumpăra de la cea mai apropiată piață lavashanu. Știi ce este, le-ai văzut de multe ori: vinde de piață sau aproape cu condimente, sau în cazul în care oferta churchkhela si bunatati caucaziene similare. De obicei, lavashana - pastă uscată de pisat evaporată varietate de fructe, de la mere la Dogwood - vândute sub formă de discuri subțiri mărimea unei tigaie mare. Desigur, lavashana mai corect - alychovaya, dar cine poate nega aici ai fantezii? Mai mult decât atât, nu putem locui pe orice fruct: ia și să se conecteze, de exemplu, gustul de mere verzi și cireșe. Mai ales pentru că este foarte simplu: lavashanu una sau mai multe specii ar trebui să fie tăiate sau smulge mâinile ei în bucăți mici, cu privire la dimensiunea de stafide, a pus într-un castron mic și se toarnă apă clocotită. Dacă doriți să-l spele, ar fi trebuit făcut mai devreme, atunci când rupte numai de mare dimensiune cerc clapa. Se clătește, rola, se taie în fâșii și se lipește fin nărui și se toarnă apă clocotită, după cum am spus.

ia ceapa dulce alb, sau mai bine încă, violet Crimeea dulce, curățați-l din pleavă, se taie bucăți confortabile și trecut printr-o mașină de tocat carne.

Nuci, de asemenea, să dor - nucile obișnuite. Deci, puteți mai întâi nuci, și apoi, chiar și fără polizor de spălat - ceapa. Doar ia un arc pentru un al doilea vas. Deoarece manivela o altă operațiune să port aspru fie: este necesar să se stoarce din el tot sucul suplimentar: în acest fel, ca de obicei se agită sucul din boabe zdrobite - prin tifon.

Ai uscat sucul de ceapa încă nu se poate stoarce, dar cel care ar merge ca rezultat al stoarcere prin tifon, poate fi depozitat într-un container sigilat (numai pentru mult timp!). Utilizați va fi pentru marinare carne. Și chiar mai bine - să-l toarnă în tigaie în care puiul este gătit, adăugând mai mult la anasonul stea și trei linguri de suc de lamaie: acest pui, dar în frig, și în sos de nuci - oh, cat de bine!

Apropo, dacă cineva are un storcător adecvat, apoi împingeți arcul prin ea, nu asculta poveștile mele despre Grinder si tifon. Numai, știi, astfel încât să nu nevoie de suc de ceapa și resturi obținute?
Acestea se amestecă resturi obținute cu prune evaporate sau umflate și amestecați până la lavashanoy netede. Și adaugă la nuci.

Puteți lua cuvântul meu că această umplutură nu este necesară pentru a pune orice condimente? De fapt, nu: până la sare? Un singur gram, nimic, absolut de prisos la tot ce s-ar putea încerca să adăugați. Natura însăși a făcut totul greșit. În cazul în care chiar și un pui, așa cum a fost proiectat pentru un om al lui Allah, apoi pur și simplu umple cu ea resturile lavashany obmazhte, ori picioarele lui, Tuck în aripile slot și pune în cuptor, preîncălzit la 190 de grade.

Algoritmul normal simulează post Tandoor: reduce treptat căldura, așteptați până când temperatura din interiorul piept de pui va fi 85C (cumpăra un ac termometru) și opriți focul complet. Sper că puiul te roși la începutul gătit, atunci când temperatura a fost destul de mare. Și dacă nu-ți place culoarea sau nu a apărut pe râvnit-o clar, așa că ungeți din nou lavashanoy și a pus sub grătar de top vigilent, supravegheat în mod constant.

Dacă ați avut pui cu o greutate de 400-500 grame, apoi se hrăni un pui pentru fiecare bărbat și femei și copii la jumătate.
Dar dacă ați avut pui o greutate de un kilogram, care a rupt înainte de hrănire în porțiuni, dar nu uitați să adăugați un pic de umplutura pentru fiecare consumator - este foarte gustos, așa că ai încredere în mine!

ADD-te pe pereți, nu pierde reteta!