Friptură de rechin albastru obișnuit

Accident în magazin de pește, ochii mei a căzut pe fripturile de pește necunoscut pentru mine. Pe lista de prețuri a fost scris, a fost rechin albastru. Cele mai multe dintre tot ce am fost lovit de preț - 170 de ruble. per kilogram. Este jumătate din prețul de biban. În același timp, walleye prins peste tot, și rechin albastru în Orientul Îndepărtat și în Marea Mediterană. Pe scurt, nu am putut rezista și a cumpărat carne de pește minunat. De ce minunat? Tu înveți.

Nu am știut cum să-l gătească. Prin urmare, Internet proborozdil departe și-n lat. O mulțime de comentarii contradictorii. Cum ar fi, miroase carne de rechin de amoniac, nu poate să nu fie și tot ce. Chiar și Julia Vysotskaya a recomandat carnea de înmuierea cel puțin 10 ore. Nu mă potrivi. Înainte de a veni la locul de muncă favoritul meu a fost un pic mai puțin de trei ore. Aici a fost perioada mea de timp, pentru care a trebuit să se pregătească ceva care va surprinde. Și numai pe site-ul Anastasia Skripkina Am găsit o colecție de rețete care au fost stabilite de către o persoană, care descrie diferite metode de preparare a rechinilor. Cu asta, a fost doar o copie a unor surse tipărite, nici una dintre aceste retete nu sunt gata. Am decis (cu variații mele).

- 2 friptură rechin albastru

- sucul de la o lamaie sau lime
- coaja rasa de la o lamaie, ras pe o răzătoare fină

- ulei de măsline, aproximativ 4 linguri

- un mic buchet de mărar

- linguriță muștar cereale
- o pereche de catei de usturoi

- 1 ardei iute mic, sau o bucată mare de ardere piper, după cum am
- sare, piper

- legumele preferate pentru garnitura

Se amestecă într-un bol de lămâie sau suc de lămâie, coaja, ulei de măsline și semințe de muștar. Dill nu am, nu ca în stare proaspătă, și chiar uscat. Dacă ar fi avut, am avut-o, aș fi spălat bine, pentru carne în fața bug-ul, păianjeni, nu avem nevoie. să-l taie fin. stick de greu de fenicul au aruncat. Usturoiul purifica și forțat prin chesnokodavilku. Chili exceptate de semințe, tulpini, și alte tipuri de gunoi flacără acută. se toaca marunt. Dacă vă place spiritual - se taie direct cu toate acestea piper interior. Dill, usturoi și ardei adăugați în greutate citric măsline. Se condimentează cu sare. Aproximativ o jumătate de linguriță de sare. Și acolo, cum vă place tine. Sare - dupa gust strict.

Fripturi mele. Numai fără utilizarea de detergenți. Desigur, este tentant, există pește cu aromă de lămâie și „Zana“, dar nu toată lumea va dori. uscate de pește cu prosoape de hârtie. pește meu a fost înghețat. Un sentiment că este pompat în mod specific de apă. Nu a fost atât de multă apă încât mi se părea că peștele nu am sta în ea toate stechot în chiuvetă. Am uscat pe grila. fripturile de rechin tăiate cartilagiu central. Se taie pielea. Pielea se simte - ca smirghelul. Am tăiat friptura în jumătate mai mult. Deci, convenabil pentru a le murarea. Am pus bucățile de pește într-un container de mică adâncime, umplut cu marinata.

Capacitatea de a pune în frigider pentru câteva ore. Aproximativ o oră mai târziu, peștele transformat.

Am un gratar special tigaie extrem de grele. Dacă nu aveți acest lucru - nu contează. Ar dori să ia o tigaie obișnuită. Se încălzește o tigaie așa cum ar trebui. Prajiti fripturile timp de cinci până la șase minute pe fiecare parte. Nu exagera! Carne de rechin este foarte fraged! In timp ce fripturi sunt prajite, le puteți perie cu marinata si piper.

Pune un rechin prăjit pe o farfurie, decora legumele preferate.

Foarte gustos și carne de licitație! Nici un miros de amoniac recomanda nu am fost.

Hai www.gotovimsyumorom.ru - există mai multe din retetele mele!