Fresh-piață „câmp stacojiu“

S-ar părea, pe piața cu amănuntul a încercat deja toate strategiile și pentru a găsi o soluție proaspătă aproape imposibil. Cu toate acestea, activitatea de piață proaspete „câmp Aloe“ contestat cu ușurință acest punct de vedere.

Tweet

„Fish a fost zboară!“, „Uite, crabi tarat din nou!“ - acest lucru nu este strigătele negustorie în orașul de coastă din sud, dar obișnuiți angajați de zi cu zi replica proaspete de piață „câmp Aloe.“ Ea este încorporată în toate sensurile pentru nou format de retail Chelyabinsk - o combinație de produs unic cu servicii impecabile. pește proaspăt prins și carne refrigerată, salate din carne, produse de patiserie, preparate calde și produse de patiserie - toate acestea sunt aduse, preparat, plasat în fereastra în conformitate cu cele mai stricte standarde de calitate.

În instalațiile de fabricare proaspete de piață sunt 27 de bucătari. Tot drumul, este destul de tânăr, respectiv, mobil și iscoditoare. Recent, managementul calității „Scarlet Fields“, în special angajați apreciază -, astfel că, în special pentru cele patru cofetari invitați ca un mentor al bucătar francez. Inspirer vine la fiecare șase luni și aranjează ateliere de lucru pentru colegii de la „Scarlet Fields“. Cofetar Natalia Kladchenko. amestecând glazura „Trei ciocolată“ la rețeta de la Cannes spune că francezii fac dulciuri într-un mod diferit, și chiar populare și toate deserturile preferate începe să „sune“ în mod diferit: „Bucătarul nostru francez a dat un master-class în gătit tort de lamaie clasic, care acum este în intervalul și este foarte popular. Baza - produse de patiserie fraged sfărâmicios cu nota de migdale, de umplere - dulce parfumat crema de lamaie cu gust acru, top tort acoperit cu un capac de cremă de proteine ​​de aer. Uimitoare, gust pur și simplu uimitor!“. Complet în franceză, și apoi pregăti croissant foetaj, se transforma crocantă, de licitație și subțire. croasant Cald, gem dulce, cafea fierbinte puternic - care este clasică franțuzească cu mic dejun-esteți. Blocaje și cele mai bune tipuri de sol, și boabe de cafea solubile în apă dulce-piață, desigur, de asemenea, și din abundență.

Apropo, aproape toate cele 27 de bucătari „Scarlet Fields“ vin aici, având deja o experiență considerabilă. După multe întrebări, în cazul în care o multitudine de cadre, Viktor Orlovsky a spus că bucătari talentați aici ia doar după un proces de selecție riguros.

Ce e pe ecran - chiar și în magazin. O altă cerință strictă în conformitate cu conceptul de proaspăt-piață - pentru a prepara numai acele produse care se afla spre vanzare pe podea de tranzacționare. Carne și pește, legume și fructe proaspete - toate acestea se încadrează în fabricile de producție și transformate în produse de patiserie, salate, preparate calde.

Poate cel mai dificil lucru din exemplul de realizare a formatului proaspete de la piață - pentru a găsi furnizori dreapta. Acest lucru a implicat patru departament de achiziții profesionale. „Câmpul Aloe“ livrează bunurile de la Moscova și în străinătate. „Pește proaspăt pentru a ne acoperi pe avioane, - explică directorul proaspăt-piață Igor Burmistrov. - păstrăv Sevan - din Armenia, biban de mare și doradă - din Grecia. Noi facem crawling Raci, ocazional, în stare proaspătă peste storefronts, vânzătorii au devenit obișnuiți. Avem, de asemenea, un australian de produse refrigerate - carne de vită, miel ". Apropo, atunci când echipamentul este în „Crimson Câmp“ este, de asemenea, încearcă să adere la principiul de autenticitate. De exemplu, acum de așteptare pentru marțipan-rack-uri din Germania. Iubitorii de bere pot fi, de asemenea, sigur că acesta este într-adevăr, cehă sau germană: preparată acolo și vândut aici.

„Câmp Aloe“ colaborează activ cu furnizorii locali, în special produse lactate. Pe rafturile sunt produse din agricultori Ural agrokombinats. Ei nu au un brand de profil înalt, dar este ceva care este în deplină concordanță cu formatul de piață proaspete, - prospețime și de calitate.

Cadouri - în fiecare zi

Cercul de branza albastra, dorado proaspete, ananas copt, sticla de vin de colectie - în stare proaspătă-piață poate forma un coș de alimente pentru un cumpărător suficient de exigent. Dar greșeala este să se presupună că acest magazin exclusiv pentru cei bogati. locație foarte bună - la intersecția lui Lenin Avenue și Sverdlovsk -. Obligat de a avea un produs care este accesibil chiar și pentru studenți ca o universitate majore - Chelyabinsk Universitatea Pedagogică de Stat - peste drum, și la Universitatea de Stat din Sud Ural nu este prea departe. În „Crimson Câmp“ oaspeții nu împărtășesc, în principiu, pe iubit, necesar și doar care au venit aici ca toata lumea, indiferent de dimensiunea pungă. Mai ales că standardele de servicii sunt aceleași pentru toată lumea. „Principalul lucru - este un confort în zona de vânzări și viteza de serviciu la casa de marcat, - a declarat directorul de piață proaspete Igor Burmistrov. - Absolut toți vizitatorii, indiferent de situația și nevoile acestora, limitate în timp și sunt capricios. Așa că serviciul - toate nostru. În ceea ce privește prospețimea produselor, acesta nu este nici măcar discutată. Prospețime, conform Mihailu Bulgakovu, există doar un singur -. În primul rând, este, de asemenea, ultimul "

Combinația de sortiment interesant, neobișnuit cu servicii impecabile - „câmp Aloe“ toate componentele de succes proaspete de piață Desigur, un astfel de format neobișnuit și complex va necesita noi idei pentru promovarea, consolidarea și dezvoltarea. Dar nu sperie conducerea - angajații proaspete de piață este întotdeauna disponibil și noi idei.

Foto articolului: