Fotokulinar - care a mâncat ce, când și unde - pofte gastronomice ale Ecaterinei

dependenta de Gastro Ecaterina a II-

Ecaterina a II, deși era înconjurat de lux, iubit simplitatea și natura în toate. Ea a crescut foarte devreme, la ora 6:00. După toaleta de dimineață împărăteasa intrat în birou, unde a adus cafea cu crema de grele și crutoane. Cafeaua a fost preparată după cum urmează: o cafea aurită ouătoare 1 pound (aproximativ 400 g) boabe de cafea svezhepromolotyh „Mocha“ și a turnat cinci cești de apă și a adus încet la reflux (până când suprafața nu a apărut mai întâi cu bule), și apoi îndepărtat din căldură, ușor presată și alta odată ce a adus la fierbere. Cafeaua a fost atât de puternic încât „după ce apa a fost Chelneri Ney adăugat la reziduu, și apoi le digerat încă vetre. „Într-un fel Maiestatea ordonat secretara lui Sergeyu Matveevichu Kuzminu, tremurând de frig, au o ceașcă de cafea, apoi“ cu Kuzimin a făcut o bătaie de inimă puternică - deoarece cafeaua a fost puternic ". Sub vârsta Împărăteasa a fost interzis din cauza pletoră sale de cafea, dar ea încă a continuat să bea, și chiar și în ultima zi a vieții sale a băut două cești.

Masa de prânz la împărăteasa a început la o oră. Hrănit trei sau patru mese. snacks-uri suplimentare au fost preparate de peste mări (stridii) și tradițional românesc (sturioni, sturioni, caviar granular, somon, precum și toate tipurile de cârnați, șuncă). La cină, împărăteasa a băut apă curată, iar pe sfatul medicilor ei și chiar a servit un pahar de Madeira. Foarte mult de jeleu de coacaze, diluat cu apă.

cina Ecaterina a II-a, așa cum se spune, „a dat inamicului“, de rupere această regulă doar în timpul vacanțelor. In timpul domniei înalta societate Ecaterina a II-a orientat spre Franța, și a fost un trendsetter Paris. loialiști ei au încercat să surprindă nu împărăteasa un mediu de lux și recepții aglomerate, care au fost servite cele mai delicioase feluri de mâncare franceze. Casele notabile trata tradițional românesc (copt plăcinte, plăcintă, tarte, prăjituri, carne de porc prăjit, garnituri, Sbiten) suplimentat cu (și, în unele locuri și înlocuite) mâncăruri franțuzești (blamanzhe, mousse, prăjituri). Meniul este plin cu tot felul de nume de străini: biftec, friptură de vită, ceașcă, cidru, pulardy cu kordonani, rulade. Și aici sunt câteva nume de feluri de mâncare sunt servite la cină la împărăteasa: curcan cu Shio, terină cu aripi verzi și Pura, skatelnye de pui, smântână Tourte, buliony, etc ...

Împărăteasa se iubea să organizeze tot felul de sărbători și bile. Dar pasiunea pentru simplitate, uneori, forțat-o să aranjeze prea spectacol contrastante. Astfel, în „burghezia“ bile, care, la un moment dat era pasionat de Catherine, totul a venit la o rochie foarte modestă (rochii ieftine și camisoles modeste), dar la aceeași masă doar o explozie de mâncăruri rafinate.

Pe „cine intime“ în epoca Catherine a servit alimente în întregime non-nutritiv, cu toate că numele pe care le aveau într-adevăr foarte neobișnuit: partea palatină coaptă în cenușă fierbinte, garnisite cu trufe; fileyka mare este sultan; Gato de struguri verzi; Crema de grăsime de fată. Aceeași Împărăteasa este destul de ușor să „susțină“ legile alimentației în astfel de cazuri, în întreaga lume de gastronomie „echitabil Minerva“ carne de vită fiartă preferat cu castravete murat și varză acră.

Subiect Current Rating: Nici unul