Fishcakes Cod, reteta, delicioase, rețete ușor

Dacă decideți să învețe cum să gătească prăjituri de pește și întrebați care peștii sunt potrivite pentru cele mai multe, vă sfătuiesc să începeți cu un bang. Cu aceasta nu este doar ușor de operat (pești mari și nu osos), dar burgeri sunt obținute fraged, suculent și moale. Voi încerca să vă dau cât mai mult posibil sfaturi simple și coerente cu privire la modul de a găti prăjituri de pește de cod, reteta este foarte gustoasa si absolut simplu. Nevoia de pește pentru a dezgheța în mod corespunzător la umplutura nu sa mutat de apă. Al doilea punct de important - să respecte raportul dintre ingredientele pentru burgeri sa dovedit a nu uscat. Și vă recomand insistent să adăugați cel puțin un pic de verde tocat - vei fi surprins de cât de mult beneficiază gustul.

Nu infirm, să se pregătească turte de pește nume de rău, în principiu, aproape orice pește. Am avut șansa de a încerca variante de hering, somon, Pollock și cod. Cotlete de somon sunt oarecum un ton sec, hering, oricum, prea osos. Dar ultimele două opțiuni, în opinia și gustul meu, sunt cele mai de succes, și, de altfel, cel mai buget. Singura diferență este că Pollock are o caracteristică gust de pește distincte. Cod este neutru. Așa că l iau pe burgeri de multe ori. Gustul acestor burgeri pur și simplu inegalabil. Încearcă-l!

• cod (greutatea medie în carcasă aproximativ 600 grame) - 1 unit.
• ou (mare) - 1 unitate ,.
• pâine, alb sau gri - 2-3kusochka,
• lapte - Articolul 0.5 ,.
• ceapă - 1 unit.
• verdețuri - la gust
• piper și condimente - gust,
• sare - dupa gust,
• Ulei - pentru prăjit,
• făină - 1-2 linguri. l. + Pentru breading.

Cum de a găti fishcakes delicioase Cod

Carcasa de cod este foarte ușor de curățat și demontați pe fileurile. Peștii sunt dezghețate, de preferință manieră naturală - adică Noi l scoate din congelator și așteptați până când dezgheț. În mod alternativ, este posibil, în seara să-l puneți pe raftul de jos a frigiderului, iar dimineața ea va fi gata pentru curățare. Head, dacă sunt disponibile pe carcasă dvs., taie. Se îndepărtează partea interioara, elimina piei. Se spală pește sub apă rece, apoi cu un cuțit ascuțit cu grijă, astfel încât să nu taie, taie departe de-a lungul unei file de coamă. Despre frumusețea și integritatea griji pentru nimic file, oricum, este transformat în umplutura. De fapt, nu-mi place în mod special acest lucru - butchering fileuri de pește de pe carcasă, pentru că, de fapt, tot acest proces murdar și umed a rămas în spatele scenei. Aici este, gata să file de pește, a venit din toată carcasa 600-700, cel mai important: în cazul în care apos file de pește (cum se întâmplă în cazul în care peștele vine peremorozhennaya), asigurați-vă că să-l frecați bine! Excesul de fluid în umplutura trebuie să fie de cel puțin.

Cod - pește destul de proaspăt, și pentru a face chiftele suculență, adauga la umplutura un pic de pâine înmuiată în lapte. Pentru a face acest lucru în necesar să se stabilească cu pâine un castron separat (am 3 bucăți mici), se umple cu lapte (principiul de grăsime nu contează) și rezervă macerat timp de 10-15 minute.

În acest timp, vom pregăti cea mai mare parte de pește tocată. Fileul pisa: cotlet cu un cuțit, carne tocată sau se șlefuiește blender.

Adăugați fileurile la ceapă și verdeață. Ierburi și să ia orice sumele dorite. Am adaugat cateva crengute de patrunjel si marar, si cateva pene de ceapa verde. Toate verdeață cu blender ceapa pentru a se pisa, pentru a obține cuburi fine mici.

Acest terci-ceapa verde se adaugă la pește. Noi încercăm să conducă la același ou. Dacă aveți un ou mic, să ia două, unul este de ajuns.

Acum, mash pâinea și se adaugă masa rezultată la umplutura.

Adăugăm puțină sare și se condimentează cu ierburi tocate, apoi se framanta bine. I fishcakes adaugă un vârf de cuțit de nucșoară, boia și ardei roșu.

După frământare carne tocată ar trebui să obțineți o grosime medie. Adauga la ea destul de un pic de făină. Este important să se înțeleagă consistența dorită: ar trebui să fie densitate lipicios, moale, medie. Exagerati cu faina - și burgeri sunt obținute dur și suculent.

mâinile umede formează chiftele. Forma și dimensiunile - la discreția bucătarul-șef. Eu de obicei, prăjituri de pește face mici, rotunde și ușor aplatizată.

Chiftele Paniruem în făină sau pesmet - de data aceasta, de asemenea, dacă se dorește. Prefer faina din cauza firimiturile breading pentru prăjit absoarbe mai multă ulei și cotlete se obțin, deși cu o mai clare, dar foarte gras.

chiftelele se prăjește în ulei fierbinte pana se rumeneste si se serveste cu sos, verdeață, garnitura - ca orice stomac.