Fermentarea frunze și ierburi la domiciliu

Vara - nu este vorba doar de flori, fructe și legume, dar si o multime de ierburi și frunze, care tocmai cere fabricarea berii în ceainicul. Pentru a stoca un maxim de ceai de plante și de bun gust, nu este suficient pur și simplu să se usuce. Aici necesitatea unor echipamente mai sofisticate - fermentarea - toate complicațiile pe care le descriem în acest articol.

„> Unele plante, cum ar fi menta sau cimbru, bine păstrează gustul și aroma în timpul uscării normale, dar sunt cei care, în formă uscată pierde toate recursul lor de ceai și sunt proaspete. Sunt sigur că ai observat că frunzele de zmeură, cireșe sau căpșuni, Deci, dulce la început, după uscare poate da ceai cu excepția faptului că gustul de fân. pentru a păstra aroma acestora, precum și multe alte frunze și ierburi, destul de simplu să stăpânească arta de a fermentează la domiciliu.

Pentru ceai berii se potrivesc aproape orice iarbă și frunze, cu un frumos pentru tine de gust și miros, desigur, cu condiția ca acestea să nu sunt otrăvitoare. Cel mai des folosite pentru ceai berii frunze fermentate de fragi, afine, cireșe, iarbă neagră, cires salbatic, vetrice, Oxalis, maghiran, salcie-plante medicinale, si altele. Colectia de ierburi toata vara pot fi efectuate pentru a pregăti casa de ceai. Frunze de mure, cireșe, zmeură și recolta fireweed mai bine la începutul verii. o căpșuni și căpșuni frunze cel mai parfumat în toamna timpurie, atunci când acestea apar vene roșii.

Fermentația la domiciliu

Procesul de fermentare plante pentru ceai are loc în mai multe etape și va dura câteva zile. El nu este complicat, dar este necesar să avem răbdare și atenție.

1) În primul rând, frunzele trebuie să fie zavyalit. În acest scop, ei se împrăștie pe suprafața plană a stratului nu este mai gros de 5 cm și se păstrează în umbra de aproximativ 12 ore. Este important să se protejeze frunzele de la lumina directă a soarelui și de a le împiedica uscarea. Pentru acest lucru lasă periodic ted.

2) Următoarea etapă de fermentare a ceaiului - este răsucire. frunzele veștejite devin moi, dar nu fragile, iar acum se pot răsuci între palme în cârnați mici sau mai mici bile. Twist ar trebui să fie mult timp pana cand frunzele se întunece vorbind suc. Unde poți fi creativ și experimenta cu un buchet de ceai, răsucind frunzele veștejite împreună de diverse plante aromatice.

3) Acum puteți merge direct la ceai de plante fermentat. Pentru acest frunze răsucite ar trebui să fie plasat într-un vas emailat superficial, distribuindu-le uniform pe partea de jos, nu mai gros de 5 cm, pentru a ascunde o cârpă umedă din bumbac și se lasă timp de 6-12 ore, într-un loc cald. Viteza fermentirvaniya părăsește procesul de bude depinde de temperatura camerei. In mod ideal, nu ar trebui să fie sub 24 ° C și nu mai mare de 27 ° C. Schimbarea aroma ierboase crud cu floral fructat pe sugerează că fermentația este finalizată. Este important să nu se supraîncălzească materiile prime și nu exagerati, altfel ceai acasă dobândi un miros neplăcut de grad scăzut „obschepitovskogo“.

4) Etapa finală de fermentare a frunzelor de ceai și ierburi --- este de uscare. Frunzele sunt uscate în tigaie sau sitele acoperite hârtie pergament. Raw partiționat grosime strat uniform de maximum 1,5 cm și se usucă într-un cuptor timp de aproximativ o oră, la 100 ° C. Verificați periodic gradul de uscare.

Ceaiul uscat este corect, este negru, frunzele de ceai sunt rupte de presiune, dar nu se fărâmițează în praf. În cazul în care partea principală a materiei prime pentru a ajunge la un grad de uscare, este necesar transforma ușor în jos temperatura și de a crește forța de tracțiune.

Păstrarea casa de ceai de plante

Ceaiul Ready păstrează cel mai bine proprietățile sale în borcane de sticlă grele cu capace din plastic. Dacă gustul depozitat în mod corespunzător a băuturii este complet dezvăluit într-o lună, și în cele din urmă proprietățile benefice ale ceaiului din plante vor primi doar mai bine.

Lucrurile ne place despre vara? Pentru soare, cu mare, și, desigur, pentru fructe de pădure și fructe proaspete. Un astfel de maxi-Berry este extrem de dificil de a găsi de vânzare în timpul iernii. Este vorba despre toate dvs. de pepene verde suculent favorit. Puțini oameni știu, dar pepene verde pot fi recoltate în timpul iernii: gustul.