Fergana reteta pilaf pas cu pas

Astăzi voi împărtăși cu tine pas cu pas reteta pentru gătit pilaf pe Ferghana. În Uzbekistan, aceasta se numește incendii Fargonacha Kovurma sau incendii Fargonacha Osh. Ca și cum nu am numi aceeași rețetă. Și astfel, în pilaful Fergana - un preparat clasic de uzbecă pilaf gustoase. Fergana pilaf este foarte popular și regiunea Tașkent în Valea Ferghana. În chaikhanas frecvent utilizate reteta Fergana pilaf pentru gătit pilaf.

Rețetă pentru pilaf în Fergana.

ingrediente:

• Fig - 1 kg (preferabil devzira, dar se pot utiliza și alte soiuri cu excepția soiuri mici de orez).
• coada de oaie Fat - 350 (poți ulei vegetal chiar).
• Pulp miel - 1 kg.
• Ceapă - 5 - 7 buc.
• Morcovi - 0,5 - 1 kg.
• Sare.
• Usturoiul - un cuplu de capete.
• Anotimpurile (chimen (chimion), piper, barberries, coriandru).

Notă. Deasupra cantitate enumerate de ingrediente destinate ibric de 8 litri. Puteți reduce numărul dat de mărimea porțiilor și dovedit.

Instrucțiuni pentru prepararea pilaful Fergana.

Puteți folosi carne de vită pentru Fergana pilaf. Dar pentru pilaful în Ferghana folosi de obicei carne de oaie. Curățați toate ingredientele și asigurați-vă că pentru a spăla cu apă curată.

Etapa 1: Se încălzește fierbătorul la căldură maximă.

Pasul 2: vom tăia cuburi de grăsime și modul kurdjuchnyj și a pus o grăsime kurdjuchnyj felii într-un cazan bine încălzit. Avem nevoie de încălzit cu ea. Cum grăsime este încălzit cu, colecta rapid vyzharki cu o lingura cu fante. Puteți adăuga doar sare vyzharki acestea și să le mănânce cu pâine uzbecă cu ceapă și ierburi. De obicei, aceste vyzharki servit separat. Foarte gustos vyzharki obținut coada de grăsime.

Dacă nu aveți de grăsime de oaie, puteți lua ulei de gătit pentru pilaf. Pasul 3: Ia pre-tocat ceapa semi-inele și puse în ceaunul. ceapa se prăjește până o culoare roșie-aurie. Când ceapa prăjit părea să acopere trebuie să fie deschis, astfel încât umezeala din ceapa vaporizat și rămâne într-un cazan.

Pasul 4. Acum am pus în carne cazan. Carnea va trebui să pre-tăiate în cuburi. Friptură de carne cu ceapa și se amestecă din când în când. Aveți grijă atunci când grill-ul de carne, asigurați-vă că pentru a forma un maro auriu. Dar dacă observați că arde ceapa, apoi se trece imediat la pasul următor. Cu privire la modul ceapa în cazan va arăta după prăjire, același lucru va fi culoarea pilaf. Prin urmare, dacă vă place orezul alb murdar, atunci trebuie să fie mai devreme pentru a pune carnea și se prăjește-le împreună.

Pasul 5. Acum, ia morcovul. Morcovii sunt de asemenea rugați să taie în fâșii. Pune morcovii într-un cazan. Toate ingredientele din căldarea vor prăji împreună și se amestecă din când în când. Fry toate undeva 8-10 minute. La fel ca morcovii devin moi, putem trece la pasul următor.

Pasul 6. Acum adăugați apă fiartă în fierbător, astfel încât apa la nivelul conținutului într-un cazan acoperă 1 și 5 centimetri.

Suntem cu tine zirvak fierte pilaf. Pasul 7. Adăugați condimentele în zirvak nostru nostru: adauga chimen, piper, barberries, coriandru.

Pasul 8. zirvak vine la fierbere, se adaugă sare și de a reduce caldura. În termen de 60 de minute, zirvak ar trebui să se fierbe la foc mic, iar capacul este dovedit să lase deschisă.

Pasul 9. Verificați gustul zirvak nostru. Dacă puțină sare, apoi se adaugă sare după gust.

Pasul 10. Acum, pune usturoi în centrul conținutului Cazanului.

Pasul 11. Mai întâi, Fig promoem în apă curgătoare de trei ori și a pus într-un fierbător de apă și se distribuie uniform peste Fig zirvak.

Pasul 12. Odata turtit orezul, se adaugă imediat apă fiartă. Nivelul apei a orezului ar trebui să fie de aproximativ 1 secundă articulație a degetului arătător. Pentru a preveni spălat orez apă, ia separatorului și se toarnă cu grijă apă în fierbător. se toarnă imediat o mulțime de apă. Adăugați puțină apă, verificați degetul arătător. În cazul în care nivelul apei este aproape atinge prima articulație a degetului arătător, nu mai puteți adăuga apă. Dacă ești prima dată bucătar pilaf, încercați să adăugați apă, în general, în cazul în care nivelul de 2-3 mm mai puțin de 1 a doua articulație a degetului arătător. Și a doua oară, atunci când gătesc orez, vei ști deja exact cât de multă apă este necesară pentru pilaf dumneavoastră.

Pasul 13. Acum, avem nevoie pentru a lăsa conținutul într-un clocot cazan, așa că se adaugă un incendiu. Ar trebui să obțineți o fierbere rapidă într-un cazan.

Atenție! Nu se amestecă orezul cu alte ingrediente într-un cazan.

Pasul 14. face câteva găuri înainte de ziua căldării de orez pentru toată apa este vaporizat. Când toată apa se evaporă, ia orez pe un proces dovedit. În cazul în care orezul este încă abdomene pe dinti, atunci trebuie să adăugați puțină apă. Dacă aveți crocanta orez, apoi se adaugă apă. A se vedea pasul 12. Se spune cum se adaugă cu atenție apă.

Etapa 15: Apa se evapora iar orezul este crocant, atunci putem reduce focul sub cazan la minim. Zira Presarati pe orez și Figura asambla diapozitiv. Facem totul ușor cu o lingura cu fante. Ia marginea căldării și să colecteze ușor movilă de orez. Dacă aveți băț de lemn, ceea ce face gaură în partea de jos a căldării de orez în mai multe locuri. Acum putem închide capacul căldării și se lasă timp de 20 - 25 de minute, cu căldură minimă pentru a se asigura că pilaful a fost gata.

Pasul 16. Acum, deschide capacul și slăbește ușor orezul. Și, în același timp, sa dovedit a scoate usturoiul si ardeiul si le-a pus într-un castron separat.

Etapa 17. Se amestecă bine toate ingredientele într-un cazan, și se servește. În primul rând a pus orezul cu alte ingrediente de pe placa și a pus pe partea de sus a cărnii, piper și usturoi. Pentru salata, puteți face o salata de rosii si castraveti. pilaf nostru Fergana este gata. Poftă bună!

Da, Sogdiana, orez chic! Îmi place risotto! Cu toate acestea, cele mai multe, carne de porc, îmi pare rău! ))) Prin urmare, carnea este prăjit rapid. Eu chiar uneori carcasa cu apă până când se vyzharivaetsya cu ceapa si morcov devine moale. Oh, și eu voi aduce la fiert orezul și se acoperă cu un capac, el a zăcut acolo. Dar eu opriți focul chiar înainte orezul este gata. În Kazan, el vine bine. Vă mulțumim pentru rețeta detaliată pentru pilaf în Fergana!

mâncăruri naționale și rețete popoarelor din Asia Centrală. Învață să gătească uzbecă, tadjică, kârgâză, kazahă, salate, prima și a doua cursuri, desert si multe alte retete.