Falsificarea produselor alimentare

Pe piață mai largă a produselor alimentare este dificil de navigat și selectați necesare, și cel mai important, de calitate și siguranță, mai ales când este vorba de alimente. Împreună cu produsul care îndeplinește toate cerințele de calitate și siguranță, există riscul de a achiziționa produse contrafăcute. Pentru informații cu privire la modul de a recunoaște un astfel de produs va fi discutat în acest articol.

Falsificări (din falsifico Latină -. Parodii) - acțiuni care vizează deteriorarea proprietăților de consum sau de a reduce cantitatea de bunuri păstrând în același timp cel mai caracteristic, dar neesențial pentru proprietățile sale de utilizare destinate. Scopul acestor acțiuni este de fraudă de consum, stabilirea preferințelor consumatorilor cu privire la produsele de calitate scăzută prin acordarea de vizibilitate proprietăți bune de consum.

Falsificarea produselor alimentare adesea realizate de imprimându-i caracteristicile cele mai tipice, cum ar fi aspectul, culoarea, consistența cu deteriorarea generală sau pierderea totală a unora dintre cele mai importante proprietati ale valorii nutritive (prezența completă a macro și micro-nutrienți), inclusiv securitatea.

Există mai multe tipuri de falsificare:

• - sortiment (specii);
• - de calitate;
• - cantitativ;
• - Cost;
• - informații.

Există falsificare complexe de mărfuri, și anume, simultan combinarea mai multe dintre speciile listate.

Sortimentul (e) a falsificării este o înlocuire completă sau parțială a produsului de înlocuire a acestuia cu păstrarea unuia sau mai multor caracteristici de similaritate. De exemplu, înlocuirea unui tip de fructe sau legume grad alte, caietul de sarcini de calitate alimentară; fructe de înlocuire în faza de consum de maturitate fructele, care sunt într-un stadiu de maturitate amovibil; substituția unui tip de fructe altora. Deoarece Robusta cafea gradul 1 pot fi vândute ca Arabica premium.

Atunci când se utilizează metode de sortiment de falsificare următoarele:

Aceasta se referă, de asemenea, sortiment de falsificare a produselor alimentare proces de implementare neterminate ( „necopt“ brânză, bere).

falsificări cantitativă - parametri semnificativi element deviație (greutate, volum, lungime, etc.) din abaterile maxime admisibile.

Atunci când rigging cantitative utilizate:

• - înseamnă măsurători false (greutate, aparate de măsură, de măsurare vase);
• - echipamente tehnice de măsurare inexacte (cântare fără ștampile de verificare și a certificatelor aplicate și eliberate de către organele de servicii metrologice de stat)
• - efect psihologic asupra cumpărătorului;
• - măsurarea incorectă a mărfurilor. Metoda măsurătorilor corecte, de obicei cuprinse în documentele tehnice privind mijloacele de măsurare.

Prin această falsificare sunt hidratantă loturi mari de produs, urmat de ambalare (zahăr), amestecarea diferitelor tipuri de produse (de zahăr brut și rafinat, făină de diferite grade, sare), umplerea de pâine veche într-o pungă, în cazul în care acesta pleacă (plus un preț pe unitate), înghețarea cărnii , pește, fructe de mare, alimente comoditate, găluște de carne cu apă cu gheață.

falsificare cantitativă poate fi efectuată în producția de bunuri cu ambalare, îmbuteliere și comerț, întreprinderi de alimentație publică de vacanță la consumator.

Cost falsificare - realizarea de produse de slabă calitate la prețuri sau bunuri de înaltă calitate, la un preț mai mic asupra caracteristicilor cantitative ale mărfurilor cu indicatori de cantitate mare. De obicei, astfel de falsificare este combinat cu o linie de produse sau cantitativ, este utilizat în scopul competiției.

Deci, distorsionat sau inexacte indică următoarele informații cu falsificarea informațiilor mărfurilor:

Metode de comunicare a informațiilor privind compoziția și proprietățile produsului către consumator este în prezent reglementată de Legea „Cu privire la protecția drepturilor consumatorilor“.

Pe ce informații ar trebui să conțină informații cu privire la produs, detaliate în articolul „Informarea consumatorilor: etichetarea produselor alimentare.“

De multe ori există produse contrafăcute de produse de marcă au câștigat aprecierea din partea clienților. În acest caz, prejudiciul nu are doar un cumpărător, dar această societate, al cărui nume a fost folosit. Părăsirea situatsii- tag-uri de securitate, holograme, filigrane.

Falsificarea folosind ambalajul este o formă de falsificare de informații a mărfurilor. Mai mult decât atât, se poate imita atât industriale și de ambalare a consumatorilor. Aspectul atractiv și ambalajul original, ușor de recunoscut „sub“ un anumit producător imită produse de înaltă calitate, atunci când, de fapt, conținutul pachetului nu îndeplinește cerințele de calitate și siguranță.

Din păcate, nu numai etichete false și ambalaje, dar și produse de bază și documentele însoțitoare (cele mai multe ori - facturi și certificate).

Cu excepția speciilor considerate a recuperat falsificări, în funcție de locul de formare a falsificării:

• - Procedeul (în timpul ciclului de proces, cum ar fi: producția de alcool prin utilizarea alcoolului industrial);
• - predrealizatsionnaya (la pregătirea acestora în vederea vânzării către consumator sau în timpul recoacere, cum ar fi eliberarea de unt, margarina).