făcute la domiciliu

ingrediente:
Am avut aproximativ 400 de grame de curcan și 700 de grame de carne de porc. Ice 40 gr. condimente - nucșoară, sare - 8g, 4 g zahar, coniac. Trebuie să spun că, după testul împreună au decis că sarea a trebuit să fie de trei ori mai mult și ar fi doar dreapta. Și asigurați-vă că piper negru.

Tehnologia este destul de simplu, dar mult timp.
Carne Grinder suluri jumătate pe jumătate tăiat în cuburi.

Se amestecă toate ingredientele:

Apoi interfera nostru tocat mixer malaxat timp de aproximativ 10 minute sau 10 de minute într-o mașină de pâine sau de mână 20! min până firele de liant carne.

În timp ce carnea este vetchinnitsu collect amestecat.

În interior pentru putere, am decis să pun niște folie, care este mai întâi înfășurat în jurul cutiei pentru a face mai ușor pentru a insera în interior.

Și apoi pus într-o altă pungă pentru copt :) Evident, ceva a fost ciudat, dar prima dată nu am înțeles că :) Cred că pachetul va pleca data viitoare.

Plump împins în umplutura noastră malaxat, închideți pachetul:

Pachete pentru a evita lacunele:

Închideți capacul cu grijă și clemă arcuri. Precaut în capacul alb față-verso și un arc ascuțit!

Continuați pentru a curăța în frigider la marinat pentru o zi!

A doua zi, GAT, pune în cuptor și pregătește încet la 80 de grade timp de 4-5 ore. In mod ideal avem nevoie de o sondă de țeavă. De îndată ce temperatura internă a șunca atinge 75 de grade - este gata.
Nu am nici o sonda de carne :( Deci, eu sunt la propriul risc a durat șuncă în cuptor pentru exact 4:00 și trase.

Acum, sunca trebuie să fie răcit imediat să-l păstrați de la supraîncălzirea:

Crezi că poți mânca? Nah. Din nou, eliminați în frigider pentru o altă zi, pentru a se coc!

A doua zi a primit, ravzvorachivaem și admira!

Taiati o felie subțire și biscuiți :))) Bon Appetit!