Fabrica de conserve Mini - pentru producere de conserve
Activitatea de producere a produselor conservate este destul de profitabilă, dacă este organizată în mod corespunzător. plante mici, la domiciliu sau într-o cameră închiriată va fi opțiunea corectă.
Caracteristici de idei de afaceri
Mini planta de o astfel de specializare nu are de înaltă performanță, astfel încât atunci când organizațiile trebuie să se concentreze pe nevoile locale ale cumpărătorului. Atunci când introduc o capacitate de mini-întreprindere să acorde o atenție la disponibilitatea materiilor prime, pentru a reduce costurile de transport. Acest lucru va reduce costul de producție.
instalații de producție Mini conserve
Ca urmare, acesta va fi competitiv în raport cu principalii producători de bunuri care au câștigat încrederea printre mulți cumpărători.
Mini planta se poate concentra pe producția acestor soiuri de conserve alimentare:
- carne; tipuri de produse alimentare conservate
- pește;
- legume - mazăre, fasole, porumb;
- ciuperci;
- sucuri de fructe;
- castraveți murați, roșii, ardei gras;
- vinete și suc de fructe caviar;
- varietate de salate de legume;
- sos de tomate și paste;
- supe de legume;
- fructe - mere, caise, piersici, etc.
Pentru a profita de beneficiile unei astfel de întreprinderi, este necesar să se producă produse de înaltă calitate, care ar putea concura cu spații libere pe piața internă. De asemenea, este în valoare de având în vedere că nivelul de rentabilitate a instalației depinde de afluența de cumpărători.
O altă caracteristică a mini-morile se consideră că funcționarea lor este sezonieră în natură. Producția de fructe și legume conservate are loc în vara și toamna, iar punerea în aplicare - în timpul iernii și primăvara. unele linii ar putea fi stabilită, dacă se dorește. Unul trebuie să se ocupe de problema produselor din carne, pește sau ciuperci. Această linie poate lucra pe parcursul întregului an.
Echipament necesar
conserve instalații de producție pot fi echipate cu o varietate de echipamente, ceea ce permite obținerea unui anumit produs. Legume, fructe, carne și alte materii prime ar trebui să fie ambalate în borcane de sticlă pregătite sau fier. Pentru nevoile de mini-companiile pot fi achiziționate următoarele echipamente:
- Linie pentru producția de pește sau carne. Pentru instalarea sa, trebuie să ofere o 70 mp. m zonă, 6 personalul de service la ieșire 600 cutii pe oră. Costul complexului - 1,5-2 milioane; Setul de echipamente, linii de conserve de pește
- line pentru producția de salate de legume conservate ambalate în borcane de sticlă. Performanță - 1100 bucăți pe schimb, valoarea - 1,3-1,5 milioane de ruble. Linia de producție de mazăre verde conservate
- line pentru ciuperci conservate (ambalate în borcane de sticlă). Productivitate - 500 de piese pe schimb, valoarea - 1.2-1,300,000; Linia pentru producția de conserve de legume
- complex de ambalaj cutii în volume mari (3 l). Putere - 450 bucăți pe schimb, prețul de echipamente - 1,5-1,7 mln. Complex pentru ambalare în borcane 82 P-F
Procesul de producție
pentru producția de conserve fabrica de produse alimentare pot fi folosite pentru funcționarea sa, astfel de metode de economisire a materiilor prime:
- chimice;
- biochimice;
- fizică;
- Chimia fizică.
Cea mai populară metodă este utilizarea de conservanți, chimică și de origine biologică. Ei au oferit o cerere suficient de mare. Aceste materiale ar trebui să fie în condiții de siguranță, nu se schimba gustul produselor și nu au reacționat cu materialul de ambalare.
Metodele fizice includ tratarea materiilor prime prin temperaturi ridicate sau scăzute, ultrasunete, ionizantă, filtrare. Acestea includ pasteurizarea, sterilizarea, congelare și alte circuite de procesare.
Foarte populare sunt, de asemenea, metode fizico-chimice. În acest caz, sare, zahăr și alți agenți de conservare pentru a mări durata de păstrare. Acestea sunt utilizate împreună cu pasteurizarea, sterilizarea sau gătit simplu într-un container sigilat. Planta de acest tip este cel mai popular de pe piață.
In metoda de prelucrare chimică folosind materii prime:
Raportul dintre componentele conserve- alcool etilic;
- acid acetic;
- acid sorbic;
- acid citric;
- benzoic.
Concentrația lor în produsul finit trebuie să fie ridicat pentru a se asigura conservarea acesteia. Acest lucru poate afecta negativ calitatea, astfel încât această metodă este folosită în combinație cu altele. Substanțele conservante biologice includ medicamente cu bifidum și lactobacili, Lactococcus.
Plan de afaceri
Recuperarea unei astfel de plante depinde de tipul și cantitatea de produse. Aceasta variază de la 0,5 până la 2-3 ani. Pe exemplul organizării liniei de producție de legume conservate, ia în considerare profitabilitatea companiei, care a lucrat timp de 4 luni, în sezonul de recoltare:
- achiziționarea de materii prime. În medie, întreprinderile mici, la domiciliu sunt capabile să proceseze mai mult de 1 tonă de legume. Prin urmare, veți avea nevoie de aproximativ 120 de tone de materii prime pentru întregul sezon. Costul acesteia este de 2,4 milioane de ruble;
- electricitate. Pentru a opera toate echipamentele veți avea nevoie de o medie de 240 kW per 1 tura. Nevoia pentru întregul sezon este - 28,8 MW în valoare de 100 de mii de ruble ..
- salariile. Pentru organizarea eficientă a mini-companii ar putea avea nevoie de 15 până la 20 de însoțitori. Cheltuielile cu salariile vor fi 1-1200000;
- magazine de închiriat. Pentru a instala echipamentul necesar pentru camera, care va fi disponibil pe tot parcursul anului. Prin urmare, în medie, costurile sale de chirie reprezintă 1 milion de ruble.
Cheltuielile totale fără achiziționarea de echipamente va reprezenta 4,7 milioane de ruble. După punerea în aplicare a conserve de legume puteți obține aproximativ 12 milioane în venituri. Profitul net va fi de 7,3 milioane de ruble, rentabilitate - 50%, perioada de amortizare - 1 sezon.