Experiența personală de preparare a melcilor de struguri

După ce a citit de rețete tentante melci de obicei, am decis să încerc. Ca întotdeauna, a trebuit să improvizeze, pentru că nu am avea frunze de fenicul și vin roșu. Dar să începem în ordine, și va descrie întregul proces.
Eu locuiesc în Kuban (care este încă pentru mine după Siberia de mirare-minunat!), Și în această vară sa dovedit a fi foarte fructuos pentru melc. Nu sunt un fan al grădinii, alerga la el timp de o oră, maximum două ore pe zi, și, uneori, în cazul în care o mulțime de lucruri în jurul casei și comenzi mari de pe Internet, dor de una sau două zile pe săptămână. În această zi, dimineața, nu ploua, și am fost implicat în iarbă cosit (nu am mașina de tuns iarbă, pentru că dacă se rupe, voi face nimic din ceea ce nu pot lua însă o astfel de edificiu total de fiecare dată în oraș dificil, dar că se va rupe - în mod inevitabil, a spart electric ma văzut după ce am văzut prin mașina ei pe scânduri de lemn). Am cosite iarba în jurul valorii de coacaza, pentru a ajunge la boabe (după cum se poate vedea, toate planificate!), Și împreună cu melci colectate. Iată cum să se uite coacaze si melci. Le-am pliat într-o găleată adâncă, nu să fugă. Faptul că melcii se execută lent, un mit. Numai gape, acestea sunt lomanutsya!

asta e ceea ce sa întâmplat ca urmare a unor zile de vânătoare!

Vezi este o marionetă de pe margine? Cel mai activ a fost. Ca să nu mai spun că nu am fost din milă, dar curiozitatea a primit mai bine de Serdobol.
Pe rețete on-line propuse pot fi) pregăti melci la gratar; b) le-a pus în frigider, astfel încât acestea eliminate (prokakalis bune), în timp ce era necesar pentru a umple în partea de jos a pan în care aveți de gând să le, ​​făină și fenicul frunze păstrează. Așa cum am spus, nu am fenicul, făină, din fericire, în acea zi era încă. Acesta a oferit pentru a le menține în acest mod de la trei zile la două săptămâni, astfel încât acestea să inmuiat aroma de fenicul, dar din moment ce am fost doar menta si nu put, le-am păstrat în frigider timp de o zi și din nou bine spălate. Nu am scris că înainte de a le trimite în frig ar trebui să fie curățate de mucus și murdărie? Da, avem. Și a doua oară nu a fost mai puțin mucus. Și după ce le-am spălat, au lăsat-o din nou pierde pentru un timp, până când apa din oala la fiert.

Acestea ar trebui să arunce în apă clocotită. Acesta este, de asemenea, o modalitate - înainte de gătit reale, le fierbe timp de 3-5 minute. Din moment ce acest timp am citit recenzii pentru Masha Pak (Skandalovoy) și știa că melcii au tendința de a deveni un cauciuc dacă le digera, și de bună voie cred că exemplul calmar, le-am fiert pe un cronometru timp de exact trei minute. Apa pre-sare și schițat acolo mărar și usturoi. Acest pas nu am luat poze, deoarece nu foarte frumos să trăiască melci în apă clocotită pentru a arunca. Dar această metodă se numește mai uman (!) Decât prăjire. După aceea, se recomandă pentru a curăța melci, dar detaliile privind modul în care este, eu nu am găsit. Peste tot menționat clești speciale, le am, desigur, nu a fost. Am înțepat melci ca fructe cu coajă lemnoasă și a le curăța ca ouă. Dar, dacă îndrăznești să o astfel de procedură, am recomandăm să vă stoc pe o pensetă, pentru că am fost inconștient într-adevăr tăiat pe fragmentele ascuțite ale pielii coajă pe degete. Se pare că în interiorul cohleei este mult mai mult decât ceea ce exteriorul arata! Peste tot a fost scris că „este necesar să-l curățați din interior“, iată ce a mai rămas în rezultatul după curățare.

Și a fost din nou acoperit cu mâzgă, și m-am gândit că, dacă încă o dată pentru clătirea acestor cefalopode nefericite (de altfel, aceasta este partea comestibilă a acestora - golovonozhka), ele vor deveni absolut fără gust. Prin urmare, am făcut o marinata rapidă la rece: oțet obișnuit nu a fost, dar a rămas cidru de mere din vara anului trecut, l-am turnat un pahar pe jumătate, usturoi si sare dupa gust, pentru numărul de melci pe care le-ați văzut, am pus o lingurita de sare si 6 catei de usturoi ).

Țineți în marinada melci, timp de aproximativ cinci minute, am fuzionat lichid și le-a bagat in frigider, nu știu de ce, despre marinat în orice rețetă pe care am găsit, nu a fost, dar toate în comparație cu ciuperci, am crezut că acest lucru mod de a le curăța complet. Eu nu am de gând să le prăji, am fugit din ulei vegetal (unt și este foarte rar). În general, atunci când sfecla si cartofi fierte, am decis să pregătească această salată. De la melci fiert peste tot recomandat pentru a găti supă sau să le înmoaie în vin roșu, dar nu pentru orice alt set adecvat pentru am avut nici un produs. Așa că a trebuit să ne limităm la o gustare, în loc de ceapă din nou, am maruntita de usturoi, se condimentează cu ulei vegetal.

După ce tot tam-tam, am experimentat cu ei, gust magie așteptat. Din păcate, magia nu am primit, dar aperitiv a fost foarte plăcut. Îmi plac în general sfecla, melci si sfecla, iar cartofii sunt combinate perfect. Pentru a gusta melci somn ciuperci foarte fugitiv a reamintit marinate, dar toate la fel, nu același lucru. Fructe de mare ele sunt, de asemenea, din păcate, nu seamănă. Și e bine că eu nu digera!
Melcii conține vitamine din grupele A, B, E, PP + colină și retinol, precum și - fier, zinc, calciu, sodiu, magneziu, potasiu, fosfor, cupru. Poate că, în această zi, corpul meu a simțit acest lucru incredibil focuri de artificii vitamine și minerale, pentru că după cină aproximativ cinci seara, în liniște nu am luat cina și nu au simțit răul de foame în dimineața.

Știu că fermierii locali se uita la melci ca o pedeapsă, pentru că mănâncă toate frunzele, legume, fructe. Deci, ei nu pot arunca în compost, și să colecteze și să se pregătească!