Este posibil să aibă o midii râu cum să pregătească aceste moluște
Pe malurile multe râuri, golfuri și fluxuri în desișuri dense, fiecare fiind capabil de a aduna un anumit număr de scoici în cochilii. Dar există o mulțime de întrebări despre comestibilitatea, utilitatea lor ... și, în general - midii ce râu? Cum să-i gătească astfel încât să nu otrăvească și de a obține plăcerea de feluri de mâncare atât de neobișnuit?
River midii: nu s-ar otrăvit ...
Capsa principal al midii râu numeroase microorganisme în jurul propriei lor abundenta. Deci Makar, aceste crustacee sunt filtre tipice, purificatoare de iaz nativ. Se crede că prezența midii în râu indică o anumită puritate a apelor sale. Dar, pentru siguranță, se recomandă să se abțină de la consumul de alimente în aceste moluște, în cazul în care apa din habitatul lor pare suspect în aparență, culoare și miros.
Comestibile sunt aproape orice midii râu. Puteți mânca și pe cei care merg pe râu, și cei al căror habitat este o mlaștină, iar cei care trăiesc în lac - cel mai important, că apa din iaz a fost proaspăt și de net. Și o altă condiție sine qua non: decis să consume alimente în mod specific aceste moluște ar trebui să fie exact și să adere strict la tehnologia lor de producție, din moment ce (ca un filtre naturale vii) midii râu sunt acaparării în interiorul o mulțime de urât și destul de nocive pentru organism. Deci Makar, fabricarea incorectă a midii râu poate duce la consecințe triste.
preparare Prepararea produsului
Midii pot fi asamblate fără ajutorul altor, pot fi achiziționate într-o stare congelată (cu coajă și neperiate). Alimentele congelate ar trebui să fie dezghețat. Midii ar trebui să fie curățate cu grijă, iar cele care sunt în coajă, - curățate de murdărie, nisip și resturi în toate canelurile, ata la intersecția dintre supapele trebuie să fie eliminate.
Apropo, toate cojile nu au deschis după tratamentul termic primar, ar trebui să fie fără milă să arunce - în interiorul produsului este încă greșită.
Când a procesului de prelucrare a fost deschis după „tratamente“ termice (coacere, prăjire și așa mai departe. N.) cochilii moluscă organele interne sunt de obicei îndepărtate, cu toate că există fani care consumă această delicatesă complet.
Totul pentru un picnic!
Imaginați-vă că, în timpul de recreere în aer liber a descoperit brusc midii râu. Cum să-i pregătească pur și simplu, în mod ferm și savura? Spalata, deșeul crustaceele decojite trebuie înmuiate în apă consistență, oțet (acesta din urmă trebuie să fie de 2 ori mai mare), cantitatea de substanță solidă și sare. O astfel de marinată va ucide mirosul de mâzgă și microorganisme dăunătoare. După 20-30 de minute, puteți începe să câștigați - prăjește-le pe gratar peste foc. Prăjit midii deschise stropite cu putin ulei si se adauga putina sare. Ei bine, în cazul în care călătoresc rucsacul sau din răchită pentru picnic acolo hrean „Wasabi“ și o pereche de grinzi cel puțin unele verdeață - un condiment perfect pentru astfel de feluri de mâncare.
supa de midii
O astfel de supă mare de gătit pe natura crustaceelor proaspăt prins - în cazul în care arunca pe o poziție însorită fierbinte după 10 minute, acestea sunt ușor deschise. Rămâne să lipi un cuțit în pliul, rotiți și deschideți carcasa. Se taie de la picior midii - și este cea mai mare delicatețe. Remarcabil și atât midii marine și fluviale. Cum să se pregătească în continuare - nu mai este o problemă. preparate din carne trebuie spălate mai mult de 3 ori de apă curată. Din midii fileychikov purificate fierte de vita-de ceai, în cazul în care una dintre scoicile au la 2 părți apă. Condimente pot adăuga orice, și mai bine decât altele. Bulionul trebuie preparata pentru mai mult de 20 de minute, astfel încât căldura a ucis toți dăunători posibili și paraziți. Se spune că o astfel de supa este o creștere bruscă a forțelor actuale.
Baked midie râu
Există mai multe opțiuni de modul în care să se pregătească midii râu. rețete de fabricație variază ca și metodele de prelucrare și calitatea materiilor prime achiziționate - scoicile pot fi utilizate sau nu, mici și mijlocii cojit. În general, destul de versuri, este timpul pentru a lucra.
Ia câteva bucăți de ceapă eșalotă, se spală și se taie marunt fin. Peel și stoarce o pereche de catei de usturoi, parmezan (100 g) pentru a freca pe o răzătoare mare, fascicul de pătrunjel tocat mărunt.
Tigaia adâncă (în mod necesar, cu o grosime de fund) se fierbe apa, se toarna cana de vin alb sec, se adauga ceapa tocata si midii mai mici. Gatiti pe cea mai mare căldură timp de aproximativ 5 minute, sub capac, pentru a primi apoi, scoateți unul (!) Ori pe toate care am încercat să cochilii.
Într-un castron separat, se amestecă brânza fierte, usturoi, pătrunjel, și a treia parte din lingura si piper praf de chili lira pesmet alb, se toarna 3 linguri de desert de ulei de măsline și se amestecă cu grijă.
La coacere chiuveta se stabilească midii, fiecare dintre ele pentru a umple textura rezultat și a pus în preîncălzit la 200 ° C, cuptor timp de 15 minute.
Aburit râu midii
Apoi, în formă și decojite și congelate, precum și cochilii de midii râu. Cum să le găti în sos? Mai exact, problema ne dăm în prezent o atenție sporită. midii Kilogram fierte în apă sărată, se extrage, a pus în tigaie, pentru a umple un pahar de vina- alb „biscuit“ (roz se poate schimba sau cidru) și se fierbe timp de aproximativ 10 minute.
Țelină, o ceapa mijlocie, rozmarin proaspăt și cotlet de cimbru. Țelină și ceapă, până când se prăjește transparente în ulei vegetal (mai bine - măsline), apoi se adaugă ierburile tocate și se fierbe timp de încă 2-3 minute.
Două gălbenușuri de ou la lira cu un pahar de smântână și se toarnă la midii, apoi se adaugă zazharku terminat, un sfert de linguriță de ardei iute roșiatică, sare dupa gust, șofran și se amestecă cu grijă. Apoi, aveți nevoie de un foc mic vas la foc mic, până când îngroșare, regulyarnopomeshivaya și nu lăsa fel de mâncare se fierbe.
Aceste midii cu sos este mare cartofi prăjiți.