Eclairs Classic, pas cu pas reteta fotografii

Pas cu pas reteta pentru gătit

Se prepară aluatul. Cerne faina. Tigaia sau oală de dimensiuni medii se toarnă apă și ulei pus. Pune pe foc mediu. Adăugați zahăr și sare. Se încălzește până la untul este complet topit. Eliminați de la căldură o cratiță, se fierbe să dispară. Se toarna faina si se framanta amestecul a fost intens spatula de lemn până la o masă omogenă, rămânere ușor de pereți și de jos o tigaie, aproximativ 30 de secunde. Revenire la foc mic și se încălzește aluatul, amestecând constant, până când un film albicios pe fundul unei tigaie.

schimbare în masă într-un bol, lăsat să se răcească la temperatura camerei. Apoi se adaugă 1 ou și se amestecă până la omogenizare rapid. În același mod, introduceți ouăle rămase. Important! În cazul în care, după adăugarea unui al treilea aluat de ou a devenit destul de maleabil, al patrulea ou care urmează să fie adăugate treptat, la doar o oră. L. în timp ce nu uita să framanta. În cazul în care ouăle mari, este posibil ca a patra nu este necesară deloc. Aluat va fi de dorit consistență dacă cade liber din canelura lamei și trasată pe suprafața aluatului nu este întârziată

Incalziti cuptorul la 200 ° C (în cazul în care cuptorul este echipat cu funcția de convecție forțată, de până la 180 ° C).

foaie de copt stropite cu apă pentru a pune o hârtie de copt, ungeți-l cu unt. Finit schimbare aluat într-o pungă de patiserie sau într-o tăietură convențională pungă de plastic de colț, astfel încât bucăți de aluat din 1-1,5 cm grosime. Otsadit ușor pentru benzi de aluat copt, lăsând o distanță de cel puțin 3 cm între ele, deoarece creșterea coacerea prăjiturilor în volum. Pune tava cu Eclairs în mijlocul cuptorului. Se coace timp de 20 minute. Apoi se reduce temperatura cuptorului la 160 ° C (140 ° C) și se fierbe timp de 10 minute.

În timpul pregătirii Eclairs, pregătește crema. Crema se toarnă într-o cratiță și se aduce la fierbere. Ouăle rupe într-un castron separat, cerne făina acolo. Măturică se amestecă până la omogenizare. Se adaugă la amestecul de ou de zahăr și zahăr vanilat, se amestecă din nou. Continuu și agitare puternică pămătuf, o trickle toarna crema fierbinte în amestecul de ou. Se toarnă amestecul de ou crema la tigaie și se fierbe la foc mediu, amestecând constant până când skrem se îngroașă. Crema se pun la fiert. Adăugați bucăți de crema de unt, se amestecă, de a trece într-un vas plat și se răcește la temperatura camerei.

Eclairs gata de control din cuptor și se răcește pe grătar la temperatura camerei. Crema poate fi umpluta fie prin a face o incizie laterală și pune cremă cu o seringă umplută lingură sau cremă de patiserie și introducând-o în tort printr-o mică gaură. lubrifia în mod opțional Eclairs top ciocolata topita, glazură de ciocolată sau frișcă sau cu zahăr.

Reteta mare. Vă mulțumim! Nu știu cum nu ar putea funcționa, am pregătit cu prunci în brațe, la fiul cel mare. Vserredelno simplu. Se coace în cuptorul pe modul convectie prit170 -20 min și 10 min -t110. Cream făcut cremă, dar puțin diferit, în loc de făină, amidon de porumb.

Dragi lyuiteli dulce, nu doare reciproc! În cazul în care cuptorul este echipat cu un mod de ventilație mecanică, sau orice doriți să numim acest proiect, este probabil ca, Eclairs nu reușesc. În acest caz, este posibil să se schimbe modul de preparare. Nu așezați o temperatură de peste 175 de grade, respectiv crește timpul. Am, în cuptorul meu catalan Cata, a durat 45 de minute la 170 de grade. Cred că este necesar pentru a selecta modul de încercare și eroare. Ei bine, nu, cifra va fi mai întreg 😁.

Aproape toate sa întâmplat. Am făcut-o prima dată. căzut, nu toate. Acum am înțeles că regimul de temperatură a eșuat, ci mai degrabă cuptorul meu. Voi încerca din nou. Voi lua în considerare toate nuanțele. Vă mulțumim pentru reteta.

Ti-e frica pentru a face rețeta dumneavoastră, am decis să întreb mama o rețetă testată în timp, și spre surprinderea mea, ea sa dovedit a fi aceeași rețetă. Am făcut-o prima dată, dar sa dovedit mare! Abia acum, 40 de minute la 200g. Și 10-160! Dar poate că aceasta este o caracteristică a cuptorului meu))))

Multe mulțumiri pentru rețeta sa dovedit foarte bine, îmi pare rău că nu pot imagina vystovit.

Totul sa dovedit. Deși am rareori coace ceva. Ti-e frica ca nu va funcționa deoarece aluat era prea gros și sârmos, cu nici o lingură a căzut, probabil, o mulțime de făină pe măsură ochii ei mk

Foarte bine, reteta verificate! Totul sa dovedit corect prima dată, a fost nevoie de 3 ouă, sat într-adevăr mare! Se măsoară toate greutățile, nu scade, nu adăugați, toate perfect potrivite! Vă mulțumim! Asta este!

reteta Groaznic. proporții incorecte. Pierdere de timp și de traducere a produselor. Nu sfătuiesc pe nimeni să gătească pentru el, este mai bine să ceară bunicile rețetă și mame.

Rețeta perfectă! Toate din ea! Și toate rukozhopym, nu pune produsele și nu scrie prostii dacă nu cresc mâinile

Reteta mare. Am găti o mulțime de timp pe ea. Cei care au reteta Hayat tehnologie încălcate.

Rețetă bombă. Am găti o mulțime de timp pe ea. Întotdeauna excelent. Cei care au reteta Hayat probabil a încălcat tehnologia.

M-am pentru prima dată probyvala a mers foarte bine și eu sunt 12-am visul de a deveni un bucatar de patiserie

relish Duzhe)) totul departe dyakuyu pentru reteta)))

Atunci îmi pare rău, vă mulțumesc pentru răspuns! Cuptorul, desigur, nu a deschis, dar păstrează la o temperatură ridicată de mai mult decât a eșuat, adică în partea de sus a început să ardă. Smortrya dar nu totul sa dovedit foarte gustoase! Cream-le ascuns mai mult, astfel încât îngrășa suficient pentru a obține)

Alena, Buna ziua! Gatiti rețeta dumneavoastră, inițial toate bune la ea, Eclairs a crescut podrumyanilis.posle, pentru a reduce temperatura căzut și nu mai este în sus (Acum cred că, ceea ce este greșit, nu poate fi temperatura scade

Se prepara conform rețetei .Sunt bucur că totul a lucrat) Multumesc pentru reteta!

O reteta mare, ori de coacere deja 20 toate Eclairs obținute perfect. Crema nu se fierbe, de obicei umplute cu branza de vaci sau frișcă. proportii ideale, controlul temperaturii este foarte bine specificată.

Katya, aluat choux - cazul în care ar fi bine pentru a vedea o dată. Aspecte-cheie: - aluat insuficient uscat în timpul de fabricare a berii, există încă umiditate, ceea ce nu este permis să ia toate numărul de ouă. - ruși implicați toate ouăle, iar aluatul a fost curge. În ceea ce privește arderea, este o întrebare pentru cuptor - nimeni nu știe de caracteristicile sale, cu excepția ta.

Nu sa întâmplat nimic! Se întoarse clatite în cuptor. Iar cei sub ars :(

Am o mare aluat! Am pregătit pentru prima oară. Profiterol (pentru Eclairs nu am o seringă) în sus astfel pyshechki și nu sa stabilit. Crema este, de asemenea, fără succes, dar de la sine pe gustul meu nu este foarte mult. Toate aceleași, la Eclairs sau profiterol sunt mai potrivite frisca sau crema de brânză. Și acest lucru dă făină. Vă mulțumim pentru reteta.

Aluatul este dezgustator, împreună cu crema.

Aceasta reteta este pur și simplu un coșmar, proporția testului cât și crema, precum și descrierea preparatului nu este în mod clar adevărat. De două ori a încercat convins că așa-Eclairs și smântână nu au făcut. În mod corespunzător în scris în traducerea bună. bine, știi.

Eclairs se stabilească, în cazul în care: - aluat a fost curge. Acest lucru ar putea fi de la faptul că nu este suficient de „uscat“ în timpul perfuziei sau dintr-un număr mare de ouă. - prea devreme pentru a deschide cuptorul când aluatul a crescut, dar nu au avut încă timp să se usuce în interior. - undercured în cuptor. Timpul de coacere depinde de caracteristicile cuptorului: Are indică în mod corect temperatura dacă deținerea de căldură bună, chiar și din domeniul său de aplicare.

Am încercat, dar cuptor. Eclairs stabilit rapid în jos pentru un motiv oarecare. scrie.

reteta teribil! Nu pierde timpul și a produselor.

Se întinde, pentru că testul nu este o reteta exacta: 1 cana Omep se fierbe pe foc prin adăugarea de 100 de grame de unt și se topesc în apă fiartă se adaugă un vârf de cuțit de sare și se adaugă o cană de făină și se amestecă pentru a dizolva faina ar trebui să obțineți o masă omogenă. Eliminați de la rece de căldură nu este cu mult Se agită 3 ouă - unul câte unul, nu toate dintr-o dată. interfera cu un mixer. Incalziti cuptorul mai este la 200 de grade și Protva de căldură. pergament vystelit și lubrifiate Eclairs Put. cuptor timp de 20 de minute la 200 de grade, cuptorul nu poate fi deschis. Apoi, rândul său, până la 160 și se coace în cuptor pana se rumeneste. opriți cuptorul și se lasă timp de 5 minute pentru a le într-un cuptor închis, ridicați cuptorul și se lasă timp de 5 minute Eclairs gata. rămâne doar pentru a umple cu crema

Doar astăzi, Eclairs coapte, folosind cartea mea preferata, „Rețete“ din 1958 Multe dintre rețete în ea au încercat, întotdeauna totul se dovedește. Și Eclairs numit „tort cu frișcă sau cremă.“ Rețeta este mai simplă decât cele de mai sus. In 1 cana de faina - 100 g unt, 4 oua, 1 cană cu apă, 1/4 linguriță de sare. Turnati răspândit pe hârtie, în mod normal, sa întâmplat. Baked pe hârtie unsă t 15 min la 230 și 10 minute - când scăderea t. Nu deschideți cuptorul până la sfârșitul anului! Și mâine va umple budinci voi pune copiii pentru desert!

Să ne încă o dată despre proporțiile pentru produse de patiserie choux. Greutate: 2 părți (de exemplu, 250 ml) de apă. 1 parte (125 g) dintr-un ulei. Partea 1 (125 de grame) de făină. Partea 2 (250 g = cca 4 bucăți) ouă. De ce Eclairs nu poate urca? - nu este suficient să se usuce aluatul (așa că este încă fabricarea berii pe foc minim și să nu-ți fie frică să-și păstreze umezeala). Aluatul nu este să intervină la fel de mult ca și ouă de care aveți nevoie pentru rețeta (devine lichidă înaintea timpului de propriul său de umiditate), și anume ouăle sunt responsabile pentru creșterea Eclairs. - aluatul a fost prea lichid (inclusiv din motivul prezentat mai sus) - deranjat regimul de temperatură: cuptorului trebuie să fie bine încălzit, acesta nu poate fi deschis până când Eclairs nu sunt în sus și a devenit puternic, iar apoi - reduceți temperatura și să le dea interior uscat.

În ciuda respectării depline a proporțiilor și a tehnologiei, Eclairs si pluteau abia crescut. Limba nu se întoarce pentru a apela rezultatul unui eșec, pentru că am fost în stare să le umple cu umplutura si gustul formei aplatizate nu este reflectată. dar este puțin probabil voi încerca să gătesc Eclairs pe această rețetă a doua oară.

rețeta greșită. nu este nevoie să scrie gag și înșela credulilor

Aș dori să pun o întrebare, de ce zahărul în aluat? Brew de făină nu trebuie să eliminați de la căldură, cald și se frământă bine, apoi se păstra la frigider timp de aproximativ trei minute și să introducă treptat ouale unul la un moment dat pentru transplant de la coacere cu ulei (pentru a îndepărta excesul de ulei cu un șervețel). Nu este necesar pentru o lungă perioadă de timp să se răcească, aluatul este lichid și nu a lua camera de aer bun.

în zadar nu a citit comentarii înainte de începerea cuptorului, conform rețetei ((((răsfățat numai alimente. nu este, desigur, posibil, dar Eclairs nu este chiar de la distanță similară ((((aluat va primi un foarte lichid și toate „rupt“ pe foaie de copt

Zdravstvujte! v Nikto eTOM recepte ne obrashaet vnimanija, 4To testo ZAVARNOE. Kak Tolko Vy poterjali temperaturu prigotovaljaemoj smesi, vy poterjali i vsju struksturu TESTA. sloznogo ni4ego net. mu4alas Sama Poka ne ponjala v 4em Fishka. un Muki mozet bytj i menshe, nici tu po svoej Prirode VSE Ravno zavaritsa i DAST svoju gustotu testu. nici Tolko, Esli zavaritsa.

Despre aluatul: Pentru prima dată, am luat, de asemenea ingrediente lichide din aluat. Sa dovedit că nu am fost un amestec încălzit. A doua oară sa întâmplat, proporția nu sa schimbat. Spune-i se încălzește amestecul până la „gîlgîitul“ la suprafață, apoi rotiți în jos focul mic și se toarnă amestecul fierbinte de făină, amestecând constant. Și numai atunci când aluatul este preparată, și numai apoi se îndepărtează de la căldură. Făină din aluat trebuie să fie sudate în mod corespunzător. Restul - prescripție medicală. Despre Crema: Crema este necesar să se fierbe în jos pana se ingroasa, min. 10-15, neprevyrno agitare. și abia apoi să se răcească. Excelent mixer - tolkushkoy pentru piure de cartofi. La partea de jos a amestecului va arde în acest caz.

Apropo, 150 de grame de făină - este vorba despre o ceașcă. Cu excepția faptului că aceeași masă de făină cernută și ocupă cantități diferite din făină integrală. Prin urmare, masa în grame, mai degrabă decât volumul în mililitri, cupe sau linguri. Cred că aluatul răspândit pentru că nu ai 150 g și 150 ml de făină - și acest lucru nu este suficient.

1 cană de făină trebuie să fie la această cantitate de apă - luată dintr-o carte veche de rețete.