Echipament de producere de biscuiti (linie), tehnologie de fabricație

Pentru a începe producția biscuiților, au nevoie de o mulțime de investiții în numerar. Dar, cu o concurență intensă a cererii de produse este doar în creștere. Și există o mulțime de canale de vânzări. Mai jos, vom descrie în detaliu modul de organizare de producție, modul de a alege echipamentele și materiile prime și cui să-și vândă bunurile lor.

Înregistrare și autorizații

Pentru astfel de afaceri este recomandabil să se deschidă companiei de a coopera cu furnizorii en-gros și clienții mari, fără probleme. De asemenea, este necesar pentru a obține codul de bare de la Camera de Comerț, permisiunea SES și Rospozhnadzora, înregistrați brand-ul în Rospatent.

În plus, punerea în funcțiune a instalației va trebui să elaboreze specificațiile tehnice (TU), în snack fabricate.

clearance-ul de documentare poate dura până la șase luni și va necesita aproximativ 1.500 $.

Suprafața totală a podelei trebuie să fie de cel puțin 150 de metri pătrați. Dintre acestea, 70-90 de metri pătrați. m - magazin direct, zonă de odihnă pentru depozite și birouri administrative. Inchirieri costa aproximativ 1000-1200 de dolari pe lună. și facilități de reparații și de formare pentru utilizare - chiar și în 1000-1500 USD.

Trebuie să fie:

Încălzire, ventilație, canalizare și alimentare cu apă;
sistemele de siguranță împotriva incendiilor și de evacuare;
Alimentare 380 V;
Înălțimea tavanului în atelier - 3 metri.

Tehnologia de producere de biscuiti

Procesul tehnologic poate fi împărțit în două părți majore - fabricarea și ambalarea de gustări.

producere

produsul de fabricație este împărțit în etape:

Felii de pâine și prăjit;
Se taie în batoane;
Paie bine uscat;
Condimente sunt adăugate, diverse arome;
Produsul este păstrat la frigider și ambalate.

Dacă pâinea pentru a coace propriul dvs., puteți salva pe termen lung cu privire la achiziționarea de materii prime. Apoi, primul element va fi copt pâine.

Înainte de a începe o afacere trebuie să dezvolte un design de ambalaj. Ar trebui să fie ușor de reținut aspect luminos și să iasă în evidență printre mulți concurenți. Pachetul în sine este realizat din folie metalizată. pe care un desen, în funcție de design. Pentru a împacheta biscuiti sunt cele mai bune la 50 și 75, pe ambalajul de 100 kg de produs va lăsa aproximativ 5 kg de folie.

Echipament de producere de biscuiti

Setul standard de astfel de mașini ar trebui să includă:

Cuptor pentru gătit și uscarea pâinii (în jur de $ 1000);
pentru tăiere echipament bastoane de paine (US $ 1200-1500.);
Cuptor pentru snacks-uri (aproximativ 1.000 de dolari) de gătit;
O mașină de acoperire (până la 800 $);
Mașină pentru adăugarea de condimente (aproximativ $ 600.);
mașină de ambalare ($ 1000-1500).

Dacă doriți să obțineți imediat la un produs finit, este necesar să se achiziționeze linia de producție. Liniile mai ieftine produc aproximativ 20-25 kg de produs pe oră și costul în jur de $ 3500-5000. Arunca ca cuptor de pâine costa aproximativ 3 mii. Dolari.

linia Cumpara nu este întotdeauna profitabilă. De multe ori, performanța unei mașini și echipamente de acoperire pentru tăierea benzilor de mai sus performanța altor mașini. Pentru a evita timpii morți, puteți achiziționa fiecare mașină separat, pe baza unor indicatori de performanță. De asemenea, a cumparat linia poate fi furnizat. Pentru performanțe optime necesare alte două ambalaje semiautomată și mai multe cuptoare pentru gustări prăjire. Volumul producției va crește în două sau de trei ori.

Hersteller

O linie completă de echipamente pot fi achiziționate de la acești producători:

Clextral;
Lydia;
DG LLC.

Printre cei mai buni producători de pâine industriale - masa Rusă, Magikon, Enkomak. Mașini de calitate pentru tăierea benzi pâine sau cuburi oferă un „Tornado“. O mașină de ambalare ar trebui să fie achiziționate de la companii ROVEMA, The Ishida, ITP Prombiofit, Lyon.

Echipamente și instrumente suplimentare

În plus față de hardware-ul, aveți nevoie de mese, rafturi, containere pentru depozitarea și uscarea biscuiți, lucruri mici, cum ar fi cântare, pahare, linguri de măsurare. Mese si rafturi este mai bine să cumpere b / y, mai degrabă decât să caute inițial ieftine. Achiziționarea de echipamente va necesita costuri în regiunea de $ 1000-1500.

Materie prima pentru fabricarea de biscuiti

Gustări din grâu sau de pâine de secară. În cazul nostru, veți avea nevoie de grâu sau făină de secară. De asemenea, condimente, arome, uleiuri, arome.

Pentru fabricarea de 100 kg de gustare nevoie aproximativ 95 kg de făină, 30-40 litri de ulei, și aproximativ 3 kg de condimente. Făină și ulei este mai bine să cumpere branduri interne, dar tot felul de aditivi - de peste mări.

Printre consumatorii de cele mai populare arome - este brânză, carne, fructe de mare, ceapa si smantana.

organizarea producției

Când facilități complet cu personal format poate organiza lucru în două schimburi. În acest caz, va trebui să angajeze:

Patru muncitori pe linie;
tehnologie;
mecanică;
contabil;
Managerul;
manager de achiziții;
manager de vânzări;
Cleaner.

Doar 11 persoane. mărimea fondului de salarii va fi de aproximativ cinci sau șase mii de dolari pe lună.

Lucrând în două ture, o zi poate produce până la 300 kg de produs finit.

În cazul în care pentru a vinde produsul finit?

companii cu ridicata și lanțuri de retail;
Biscuiți în vrac pot fi oferite la supermarket-uri, cafenele, baruri.

La începutul afacerii cel mai bine este să se concentreze pe segmentul de mijloc. Aceasta este, într-o rețea mică și magazine. Acestea ar putea fi interesați, oferind livrare la un preț fix, pentru a le acceptabil. Chiar dacă am să reducă ușor costurile de punere în aplicare, veți câștiga în detrimentul comenzi mari stabile.

Costuri și beneficii

Fabricarea și vânzarea de biscuiți ca o afacere poate fi o sursă de venit stabil. De-a lungul timpului, va fi capabil să concureze cu marile companii și promovate prin creșterea volumelor de producție.