Dioxidul de sulf este o substanță periculoasă sau un supliment util
Clienții ne întreabă adesea despre această chestiune de dioxid de sulf - mai ales pentru că este aproape întotdeauna indicat în compoziția vinului ca un conservant. Oamenii sunt interesați, de ce ai nevoie de ea într-o băutură, dacă este nociv? Tema „dioxid de sulf“ este de fapt foarte interesant, mai ales având în vedere că aceasta este, de asemenea, găsite în fructe uscate, sucuri, limonade, produse din cartofi și alte produse. agent de detectare cod E220.
Dioxidul de sulf din punct de vedere al chimiei 
Dioxid de sulf. aka dioxid de sulf, SO2. Dioxid de sulf, dioxid de sulf, dioxid de sulf - gaz incolor, cu miros înțepător. Neluminate, devine lichid la o temperatură de -10 ° C Solubil în apă, etanol, acid sulfuric. Prin reacția cu sulfiti alcaline formate. de asemenea, utilizate ca și conservanți cu marcaje pe E-221 la E-228.
Pentru conservarea dioxidului de sulf vin folosit în Grecia antică - arderea de sulf fumigated în interiorul amforă, în care apoi turnat vinul. Este interesant faptul că, în timpul nostru este una dintre modalitățile de a obține SO2 - cum ar fi arderea sulfului, cum ar fi de multe secole în urmă. Un alt mod - prăjirea minereurilor de sulf. gaz Purificare produs prin lichefiere sau absorbție de apă rece, urmată de desorbție prin încălzire.
Proprietățile de dioxid de sulf
O cantitate mică de dioxid de sulf - 40 - 200 mg / l nu provoacă moartea culturii de drojdie, „responsabil“ pentru transformarea sucului de struguri în vin, în timp ce bacteriile producătoare de acid acetic și ciuperci de mucegai provoca o creștere lentă sau mor. Toate acestea fac conservantul dioxid de sulf, în special în cererea este în industria vinului. Faptul că, fără utilizarea de dificil de a face o înaltă calitate și au un mare potențial pentru depozitarea vinului, a scris chiar un chimist celebru Louis Pasteur. dedicat producției de vin unele cercetări serioase. Interesant, cel mai bun conservant pentru vin decât dioxidul de sulf, nu azi și să nu vină.
Deci, dacă dioxidul de sulf este dăunătoare pentru oameni?
Numai în cantități mari, precum și alergice și astmatice. Substanța distruge legăturile de vitamina B1 și disulfurice în proteine, care, în mod natural, este dăunător sănătății. Ușor otrăvirii cu dioxid de sulf poate provoca un nas infundat, tuse, durere în gât, răgușeală, dureri de stomac, indigestie, dureri de cap.
În cazul mai severe dificultăți de vorbire Otrăvirea poate inghitire si respiratie, vărsături și edem pulmonar. Cu toate acestea, otrăvit de dioxidul de sulf conținut în vin sau produse alimentare, care nu suferă de alergii și astm nu este dificil - este folosit în cantități foarte mici, nu are niciun impact negativ asupra sănătății. Dacă dintr-o dată ați cumpărat vin de calitate scăzută sau o masă, în care cantitatea de dioxid de sulf depășește limitele admise, veți simți un miros ascuțit de sulf. În acest caz, produsul este mai bine să nu utilizeze.
Se crede că a fost din dioxidul de sulf în capul vinului durea după consumarea băuturii. Acest lucru nu este adevărat. Mai precis, din dioxidul de gata poate răni numai alergii, dar restul de dureri de cap vin din alte motive. Acest lucru dovedește cel puțin faptul că, de exemplu, 100 de grame de caise uscate contin mai multe ori mai mult SO2. decât în aceeași cantitate de vin, dar din cap caise uscate, de obicei, nu doare.
Un alt fapt: nu există nici un vin fără dioxid de sulf! Chiar și așa-numitul vin organic și biodinamic, care produc de multe ori fără aditivi, conține o cantitate minimă, deoarece este generat în timpul fermentației drojdiei.
Concluzie: dioxid de sulf ajută la păstrarea, multe alimente proaspete și atractive și băuturi. Calitatea produselor sale este atât de mică încât nu poate fi dăunătoare pentru sănătate, care nu suferă de astm sau alergii la om.
Acid Butyric - esențial pentru sănătate compus organic Sistemul periodic al elementelor și formula structurală inspira designeri!