Descrierea postului Șeful sala de mese în 2019, hr-portal

Fișa postului Șeful următoarele elemente ar trebui să se reflecte sala de mese:

Îndatoririle Șeful sala de mese

1) Atribuții. Gestionează activitățile industriale, economice și comerciale, servind sala de mese, oferind o interacțiune efectivă a unităților de producție - magazine și site-uri, direcționează activitățile lor pentru a asigura o calitate înaltă a gătit și cultura înaltă a serviciului de vizitatori. Organizeaza furnizarea în timp util de produse alimentare mese, necesare pentru desfășurarea procesului de producție, comerț și servicii. Oferă un nivel ridicat de eficiență de producție, introducerea de noi tehnologii, forme inovatoare de servicii și de organizare a muncii. Având în vedere metodele de piață de gestionare care studiază cererea consumatorilor pentru produsele de catering. Organizeaza alinierea angajaților în ceea ce privește specialitatea lor și de calificare, experiență de muncă, calitățile personale, precum și diviziunea rațională a muncii în activități comerciale și cantină de servire. Organizează contabile și în timp util de raportare privind producția și activitățile economice ale sala de mese, oferă o aplicare corectă a formelor și a sistemelor de plată și de stimulare a muncii existente. Supraveghează calitatea de gătit, respectarea normelor de cerințele comerciale, de stabilire a prețurilor și de protecție a muncii și starea de muncă și de producție disciplina, starea sanitară a producției și a comerțului și facilități de servicii.

Șeful sala de mese ar trebui să știe

2) Șeful sala de mese, în exercitarea funcțiilor lor trebuie să cunoască: regulamente, directive, ordine, orientări și alte documente normative ale organelor superioare în ceea ce privește organizarea de catering; organizarea de producție și de management cantina, sarcinile și funcțiile filialelor sale; experiență internă și externă avansate în utilizatorii de catering și de serviciu; operarea sala de mese; catering economie; Organizarea de plată și de stimulare a muncii; legislației muncii; reguli de lucru; normele și reglementările de protecție a muncii.

Cerințe pentru calificarea șefului sala de mese

3) cerințele de calificare. Învățământul superior profesional și experiență profesională de cel puțin 3 ani, sau învățământ profesional și experiență profesională de cel puțin 5 ani.

1. Dispoziții generale

2. Postul de șef al unei persoane este acceptată sala de mese, cu studii superioare și experiență profesională de cel puțin 3 ani sau învățământ profesional și experiență profesională de cel puțin 5 ani.

3. Șeful sala de mese este luată la post și a respins de către directorul organizației.

4. Șeful sala de mese ar trebui să știe:

regulamente, directive, ordine, orientări și alte acte normative ale organelor superioare în ceea ce privește organizarea de catering;
organizarea de producție și de management cantina, sarcinile și funcțiile filialelor sale;
experiență internă și externă avansate în utilizatorii de catering și de serviciu;
operarea sala de mese;
catering economie;
Organizarea de plată și de stimulare a muncii;
legislației muncii;
reguli de lucru;
normele și reglementările de protecție a muncii, siguranța, igiena industrială și protecția contra incendiilor.

5. În cadrul activităților sale este ghidat de către șeful sala de mese:

legislația rusă,
Carta companiei,
ordine și instrucțiuni de director al organizației,
această descriere de locuri de muncă,
Reglementări interne ale organizației.

6. Rapoartele cap direct directorului de mese ______ (poziția de inserție).

7. În lipsa șefului sala de mese (călătorie de afaceri, concediu, boală etc.), atribuțiile sale trebuie să fie o persoană desemnată de directorul organizației, în conformitate cu procedura stabilită, care dobândește drepturi corespunzătoare, taxe, și este responsabil pentru îndeplinirea atribuțiilor sale.

2. Atribuții Șeful sala de mese

1. Gestionează activitățile industriale, economice și comerciale, servind sala de mese, oferind o interacțiune efectivă a unităților de producție - magazine și site-uri, direcționează activitățile lor pentru a asigura o calitate înaltă a gătit și cultura înaltă a serviciului de vizitatori.

2. Organizeaza furnizarea în timp util de produse alimentare mese, necesare pentru desfășurarea procesului de producție, comerț și servicii.

3. oferă un nivel ridicat de eficiență de producție, introducerea de noi tehnologii, forme inovatoare de servicii și de organizare a muncii.

4. Având în vedere metodele de piață de gestionare care studiază cererea consumatorilor pentru produsele de catering.

5. Aranjați alinierea angajaților în ceea ce privește specialitatea lor și de calificare, experiență de muncă, calitățile personale, precum și diviziunea rațională a muncii în activități comerciale și cantină de servire.

6. Organizează contabile și în timp util de raportare privind producția și activitățile economice ale sala de mese, oferă o aplicare corectă a formelor și a sistemelor de plată și de stimulare a muncii existente.

7. Coordonează calitatea de gătit, respectarea regulilor de comerț, de stabilire a prețurilor și a cerințelor de protecție a muncii și starea de muncă și de producție disciplina, starea sanitară a producției și a comerțului și facilități de servicii.

8. să respecte regulile regulamentelor interne ale muncii și alte acte ale organizației.

9. constată regulile și reglementările de protecție a muncii, de siguranță, igienă industrială și de protecție împotriva incendiilor, curățenia și ordinea .obespechivaet la locul de muncă interne.

10. Efectuează ca parte a contractului de muncă a instrucțiunilor lucrătorilor, care este supus, în conformitate cu aceste instrucțiuni.

3. Drepturile șefului sala de mese

Șeful sala de mese are dreptul la:

1. adresa directorului organizației oferă:

pentru a îmbunătăți activitatea legată de sarcinile prevăzute în acest manual,
promovarea angajaților din subordine distins,
pentru a aduce la răspunderea materială și disciplinară a angajaților din subordine care au încălcat disciplina producției și a muncii.

2. Solicitare din partea subdiviziunilor structurale și angajații organizației informațiile necesare pentru îndeplinirea atribuțiilor sale.

3. Familiarizați cu documentele care reglementează drepturile și obligațiile postului, criteriile de evaluare a calității îndeplinirii îndatoririlor oficiale.

4. Faceți cunoștință cu proiectele de decizii ale conducerii cu privire la activitățile sale.

5. Necesită conducerea organizației pentru a asista, inclusiv furnizarea de condiții organizatorice și tehnice și setul de proiectare de documente necesare pentru îndeplinirea îndatoririlor oficiale.

6. Alte drepturi prevăzute de legislația în vigoare a muncii.

4. Responsabilitatea șefului sala de mese

Șeful sala de mese este responsabil în următoarele cazuri:

1. Pentru executarea necorespunzătoare sau neexecutarea obligațiilor sale în conformitate cu prezenta descriere de locuri de muncă - în limitele stabilite de legislația muncii din România.

2. Pentru infracțiunile comise în cursul activităților sale - în limitele stabilite de legislația administrativă, penală și civilă actuală a România.

3. Pentru pagube materiale organizației - în limitele legislației civile din România muncii actuale și.