descriere curmale, compoziția și utilizarea

Curmale: descriere, proprietăți utile și contraindicații

Curmale (lat. Diospyros) este un gen de plante, aparținând familiei Ebony (ebenaceae), care cuprinde cel puțin 740 de specii (genul foarte mare). Curmale genul include atât foioase și conifere arbori și arbuști care cresc în zonele tropicale și subtropicale. Multe tipuri de curmale trăiesc până la 500 de ani. În multe specii de fructe curmal japonez pot fi consumate în stare proaspătă.

Dintre acestea, în țara noastră sunt cunoscute cel mai bine data-prune (comună) (Diospyros Lotus) și de culoare kaki (Diospyros kaki), care da conaționalii noștri au încercat mai multe fructe. Despre ele vom vorbi în continuare.

Originea și răspândirea curmale

Numele latin genul (Diospyros) provine din limba greacă pentru „hrana zeilor“, deși există o altă traducere - „foc divin“ În traducere din limba persană „hormalyu“, care a avut loc se pare că numele de limbă rusă înseamnă „data-prune“.

În forma sa naturală curmale este comună în țările tropicale din zona Indomalayskoy. În primul rând a început să fie cultivate în China, dar acum este comună în multe țări din Eurasia în regiunile temperate și subtropicale calde ale.

Descriere fructe curmal

Fructele sunt boabe mari de portocale de semințe, mai degrabă cărnoase care conține 1-10. Gustul de curmale dulce, foarte des silnovyazhuschaya. De tricotat gust pot fi eliminate în cazul în care primul congela de fructe. și apoi dezgheța. Prin urmare, curmal japonez este foarte des vândute în formă congelată. Necopt fructe dark-prescurtate numit Wren, care nu pot fi consumate în cantități mari, deoarece acest lucru va duce la o tulburare a tractului gastro-intestinal.

Cum de a alege un curmal japonez?

În primul rând, cea mai bună formă sferică curmale corectă.

În al doilea rând, trebuie să aibă o coaja saturată și ocru uniform, galben sau portocaliu.

În al treilea rând, fructele nu trebuie să aibă deteriorări vizibile, astfel încât fructele cu dungi negre și pete respins fără echivoc.

persimmons În al patrulea rând, coapte pot fi identificate printr-o tulpină uscată și întuneric fructe și frunze, în cazul în care acestea sunt. desigur, conservate. fructe coapte este întotdeauna moale la atingere. Cu toate acestea, în cazul în care contorul este de numai fructe solide, aveți posibilitatea să le cumpere, dar așteptați câteva zile până când „ajung“ la starea actuală. Ca o opțiune - de a îngheța curmal japonez necoapte. Ca urmare a substanțelor care provoacă un gust astringent congelare, sunt distruse. Accelerarea coacerea fructelor poate fi redus cu 10-12 ore în apă caldă. În cele din urmă, un alt mod: a pus un curmal japonez într-un singur pachet cu banane, roșii sau mere. Aceste fructe emit gaz etilena, care accelerează procesul de maturare.

Cum să mănânce un curmal japonez?

Cel mai bine este de a utiliza în stare proaspătă, astfel încât este posibil să se extragă din fructul proprietățile cele mai utile. Acest lucru nu neapărat „sufoca“ Numai curmale, deoarece acesta poate fi tăiat și se adaugă într-o salata de fructe, iaurt, inghetata, etc.

Persimmons pot fi fierte: coapte, inclusiv ca parte plăcinte, gatiti la gem ei, compot, gem pregăti, folosite ca prăjituri cu cremă. Curmale este foarte gustos, cu brânză, trebuie doar să adăugați un pic de miere sau zahăr.

Curmale pot fi uscate și au un fructe uscate minunat, pe care le beau ceai și cafea.

Cum se păstrează un curmal japonez?

În general, curmale se referă la un număr mic de fructe, care sunt stocate - o plăcere. Permiteți-mi să explic de ce.

Curmale se maturizeaza destul de târziu, în mijlocul toamnei, astfel încât este necesar pentru a transporta sezonul rece, ceea ce înseamnă că fructele pot fi livrate chiar și în cele mai îndepărtate colțuri ale țării noastre. Mai mult decât atât, este mai rece vremea, cu atât mai ușor este de a face acest lucru. Un curmale congelat poate transporta oriunde te duci și orice doriți.

O altă modalitate de a preforme curmale - uscare. curmale uscate din Est a fost considerat dulceața.

Pentru uscarea persimmon luat cel mai greu fruct, le elimină din oase, decojite și tăiate în plăci. A fost uscat în etuvă la + 40. 45 ° C. Timpul de uscare este în mod unic dificil de definit, astfel încât trebuie să controleze procesul. De îndată ce fructele încep să se întunece, trebuie să opriți imediat de uscare. În cazul în care acestea au fost acoperite cu floare albă - este un semn bun, pentru că raid - zahăr, așa că au ajuns să se maturizeze și fructe de calitate.

Dar gatiti curmal japonez nu este de dorit, ca, așa că devine și mai pătrunzător și gust astringent.

curmale Valoarea nutritivă (100 g)

Proprietăți utile de curmal

Curmale conține o mulțime de zahăr (până la 25% din greutatea fructelor proaspete), dar sa indice glicemic scăzut (45), astfel încât acesta poate fi utilizat de către persoanele cu diabet zaharat, dar în cantități mici. calorie sa este de 67 kcal / 100 g

Curmal japonez este foarte mult beta-caroten, din care corpul nostru sintetizeaza vitamina A. Aceasta vitamina este necesara pentru sanatatea sistemului nervos, piele, unghii, păr, organele interne. Foarte adesea cauza rănilor lungi de vindecare fisuri în piele, inclusiv pe urmele lor, ulcere în gură și pe limba este o lipsa de vitamina A. În condițiile civilizației moderne, atunci când alimentele sunt consumate în principal produse rafinate, aceste simptome sunt, din păcate, foarte frecvente. Consumul de curmale ajută la eliminarea multe dintre ele.

Pulpa conține cantități mari de vitamina C. Conform concentrației de curmale nu este inferior la citrice. Sucul de curmale poate vindeca rapid scorbutul.

Multe bioflavonoide pe el având proprietăți antioxidante, minerale (potasiu, magneziu. Fier și iod). De altfel, conținutul de fier organic curmal japonez printre liderii.

Atunci când curmale gusa toxice se recomandă să mănânce în cantități mari, deoarece are o mulțime de iod. Curmale si trata ateroscleroza scorbut, expulza viermi. Are proprietăți anti-inflamatorii și este utilizat în tratamentul enterocolitei, bronșită și dizenteriei.

Hurmovaya dieta poate normaliza metabolismul lipidelor în corpul uman, ceea ce este important în ceea ce privește prevenirea și tratamentul obezității. Utilizarea sistematică a stării fructelor îmbunătățește ficatului și vezicii biliare. Curmale - un excelent diuretic natural (din nou, datorită conținutului ridicat de potasiu).

Felii de curmale pot fi aplicate la arsuri și răni. „cozi“ Hard curmale au fost mult timp utilizate pentru tratamentul enurezisului copilarie.

Asta pur și simplu nu face curmale! Din acest blocaj excelent bucătar, face cidru, bere, vin, vodca. Se usucă, se stoarce sucul din ea. În cazul în care semințele de curmale se prăjește, se pisa si pune la cale, veți obține o băutură care este aproape imposibil de distins de cafea naturală.

Curmale ceai de frunze este recomandat pentru anemie, și în general util pentru persoanele în vârstă.

Persimmon în produsele cosmetice

Valoarea cosmetice poate avea atât pulpa și sucul de fructe, care sunt utilizate la prepararea diferitelor masti, creme, loțiuni, etc. Iată câteva rețete:

1. Ia 1 fruct curmale și stoarce sucul din ea, se adaugă 100 ml de apă, Koln 1 lingura si 1 linguriță de glicerină. Se pare că lotiune bine ajuta cu pielea uscată și îmbătrânire.

2. Bateți albușul de ou de unul adăugat la acesta, prin picurare (proteină nu ondulată) 100 ml alcool și Koln camfor și 1 lingura suc lingură de fructe curmal. Loțiunea rezultat este foarte bun pentru pielea predispusa gras și acnee.

3. Ia-o curmale copt, coaja-l de os si se pisa piure, se adaugă 1 lingura de faina de ovaz sau amidon (vâscozitate). Amestecul rezultat a fost pus pe fata, stea timp de 10-15 minute, se clătește cu apă rece. Aceasta masca este potrivit pentru toate tipurile de piele.

piure de curmale 4. părți egale în stare proaspătă și smântână (puteți de lapte) și se aplică pe piele. Stand pentru 15-20 de minute, apoi se scoate cu un tampon de bumbac și clătiți fața cu apă rece. Aceasta reteta este cea mai potrivită atunci când îmbătrânirea și îmbătrânirea pielii. Pentru masca tenul gras si poros este necesar pentru a adăuga un alt ingredient - o proteină dintr-un ou (aceasta masca va funcționa în continuare albire și curățare de acțiune). Curs de tratament - 15-20 proceduri cu o periodicitate de 2-3 ori pe săptămână.

5. Pentru imbatranire a pielii se potrivesc chiar este o astfel de mască simplă: grătar curmale, stoarce sucul, pulpa se pune pe față și să stea 10 minute, apoi se clătește cu apă rece.

6. pielea lent de îmbătrânire și 1 linguriță de suc din fructul de curmale amestecat cu 2 lingurite de orice ulei vegetal, se adaugă 1 linguriță de făină sau amidon. Aplica pe fata și țineți apăsat timp de 10 minute, apoi se clătește cu apă rece.

7. Crema nutritiva pentru ten uscat si normal: 1 lingura de masă de fructe piure de grind curmale, cu aceeași cantitate de unt, 1 galbenus si 1 lingurita de miere. nansesti pe piele timp de 20-30 minute, apoi se clateste fata cu apa calduta.

Alte proprietăți utile ale curmale

Unele tipuri de curmale au lemn valoros, care este utilizat la fabricarea de mobilier si tamplarie. Cunoscut pentru mulți abanos - un fel de curmale - utilizate la fabricarea instrumentelor muzicale fine.

Contraindicații la utilizarea curmale

Contraindicații la utilizarea de biți curmale.

Deoarece curmal japonez este foarte bogat în zahăr, chiar și având în vedere indicele său glicemic scăzut în diabetul zaharat folosi acesta poate fi un pic. Din același motiv, nu este recomandat pentru obezitate curmale.

Ca parte a curmal japonez conține substanțe care pot provoca reacții alergice severe. Prin urmare, ar trebui să se concentreze asupra toleranței individuale.