Depozitarea de sfecla, morcovi

Norme generale pentru depozitarea rădăcinoase

Depozitarea rădăcinoase (cartofi, sfecla, morcovi, țelină, pătrunjel și alte rudele lor) au multe în comun. Cu toate acestea, spre deosebire de cartofi, ele sunt mult mai putin rasfatati de temperaturi prea scăzute. De obicei, iarna lor conțin în subsoluri, pivnițe și alte spații neîncălzite sau slab încălzite la o temperatură de la 0 la 2 ° C (Potato necesită câteva mai multă căldură), dar pentru stocarea pe termen lung a sfeclei, în plus față de o bună ventilație, este necesar să se mențină temperatura de 4 ° C la -1 ° C, umiditate relativă de 90 95% și ventilație normală.

Cele mai favorabile condiții de depozitare și morcov rădăcinoase similare cu ea - temperatura constantă de 1 ° C, fluxul de aer Roots trebuie restricționată (necesită ventilație moderată).

Pentru rădăcinile de depozitare rânduri sunt de obicei stabilite într-o înălțime de 0,75 m stivă, o lățime de 1 m sau sertare și coșuri, dar există opțiuni asociate cu specificitatea lor specii.

Înainte rădăcini depozitare ușor uscate în aer pre-l taie vârfurile de spălare cu capul pentru a preveni germinarea posibil rinichi.

La morcovi și pătrunjel, este de dorit, chiar dacă recolta nu este tăiat și răsuciți vârfurile de mână (în acest caz, se alocă producție mai volatile), și se lasă o mică tulpină de aproximativ 1 cm în lungime, dar forma razmochalennom suficient.

(. Scorzonera, ovăz rădăcină, etc.), atunci când sunt depozitate într-o pivniță acestea și aproape de ei în forma și structura rădăcinii sunt plasate în rânduri și în mod necesar alternativ nisip umed (gradul dorit de conținutul său de umiditate poate fi determinată prin stoarcere nisipul într-o mână - de care trebuie să stea exprimate bumbăci ). De asemenea, îmbunătățite condițiile de depozitare în amestec cu var stins cretă sau nisip uscat - în acest caz, se creează mediul alcalin, ceea ce împiedică dezvoltarea microflorei nedorite. 10 kg de nisip este suficient pentru a adăuga 200 g de cretă. Cu toate acestea, legume rădăcinoase înainte de consum, în acest caz, va fi necesar să se spele mult timp și cu atenție.

Cutii mai bune pentru a alege o grosime de capace cu pereți, iar capacitatea lor nu trebuie să depășească 20 kg. Acestea ar trebui să fie pus pe stand. Pe fundul cutiei sau pubele trebuie sa toarne strat de nisip de 2-3 cm grosime, apoi se pune un număr de fructe, umple grosimea stratului de nisip care dintre rânduri trebuie să fie de 1-1,5 cm și a pus din nou un strat de rădăcinoase. Înălțimea totală a instalației nu trebuie să depășească o jumătate de metru, iar radacinile nu se ating între ele. În anul următor, acest nisip ar trebui să fie cu siguranță înlocuit - nu poate fi reutilizat.

Chiar mai eficient decât nisipul, ajută la menținerea sării de rădăcini. Din păcate, mulți grădinari acest lucru înseamnă pare scumpe (în special culturile de rădăcină recolta este suficient de mare). Consumul său poate fi redus prin amestecarea sării cu același nisip și / sau proces aceste legume, înainte de punerea depozitarea saramură.

Cum se păstrează morcovi

În plus față de metodele menționate anterior de morcovi stocare pot fi stocate în lut. Comparativ cu alte metode de stocare acest lucru dă cea mai mică cantitate de deșeuri.

O cantitate mică de morcovi pot fi stocate în sticlă borcan de trei litri. Pentru a face acest lucru într-un bine spălate și uscate prin cozile bănci de morcov pliate la gât, iar borcanul este răsturnat cu susul în jos și a pus pe podea în pivniță. În această formă se poate Dolezal aproape până la următoarea recoltă.

În cazul în care morcovii sunt relativ puține, acesta poate fi pus în pungi de plastic mari cu frunze de ferigă. În această formă se poate sta bine la primăvară, nu putrezește (în acest scop și necesită feriga - morcovi poate incepe fara putregai, mai ales în cazul în care temperatura este peste normal într-o pivniță) și nu a pierdut suculență. pachete Tie nu poate fi - aerul trebuie să fie suficient de liber pentru a merge în interior.

Cum se păstrează hrean

Depozitarea Hreanul este oarecum diferit de depozitarea morcov și pătrunjel. Pentru a îmbunătăți calitatea sa de păstrare se toarnă într-o cutie de strat uscat (nu ud, ca în cazul de morcovi!) Grosime nisip de 3-4 cm. Apoi, rădăcinile de hrean sunt plasate pe nisip în rânduri, astfel încât acestea să nu se atingă, și acoperite cu un strat subțire de , apoi repetați toți pașii în aceeași ordine. Stratul cel mai de sus de nisip ar trebui să fie din nou o grosime - până la 5 cm grosime (sau patru degete).

Cum se păstrează sfecla

Sfecla, pastarnacul, hreanul, napi sunt de obicei depozitate în vrac, dar în funcție de faptul dacă prea trebuie să toarne sare sau „răscumpăra“, în soluție salină. Pentru a salva sfecla de spațiu poate fi, de asemenea, pune în casetele cu găuri mici pentru accesul aerului. Aceste cutii sunt plasate pe fiecare alte pe standuri de 15-20 cm inaltime. Pe un perete care nu se pot deplasa în sus.

După procesarea soluției rădăcină ar trebui să se usuce bine cu siguranta.

Sub rădăcini și poate fi așezată deasupra ei frunze de ferigă sau alte plante care conțin o mulțime de producție volatile.