Deoarece spuma de lapte pentru cafea latte latte art

Mai multe secole în urmă, băutură răcoritoare, o materie primă pentru prepararea cărora au fost importate din țări de peste mări, este considerată o delicatesă, și a fost disponibil numai pentru oameni foarte bogați, împreună cu ciocolată și șampanie. Desigur, vorbim despre cafea, care, din fericire pentru toți, astăzi este accesibil tuturor. Desigur, există soiuri, prețul de care „musca“, dar mai ales costul cafelei in orice forma (fasole, sol, în stick-uri și așa mai departe.) Este disponibilă imediat. Pe lângă faptul că de cafea pot fi achiziționate în orice țară și chiar comanda de pe internet (dacă doriți să cumpărați unele soi rar sau un amestec), astăzi aproape fiecare regiune oferă propriile lor rețete pentru această băutură. În unele țări, băutura preparată într-un astfel de puternic si revigorant, ca o portie este suficient pentru a percepe pentru intreaga zi. Alte țări preferă să se dilua „aurul negru“ de alcool sau de diverși aditivi dulci (sirop, ciocolată cu lapte). Pentru a spune exact cât de multe există o rețetă pentru o băutură revigorantă și tonic este imposibil, din moment ce într-una din Austria sau Germania oferă mai multe zeci de opțiuni pentru a alege.

Ce să vorbim despre țările care sunt considerate a fi locul de nastere al bobului aromatice, sau, de exemplu, din Italia, care a făcut un cadou de cafea gourmet reale de lux în formă de lapte și cafea. În limba originală acest „bunătăți“ numit latte și se traduce ca „cafea cu lapte“. Pentru o lungă perioadă de timp secretul creației sale a fost păstrat un bine păzit. Această tehnică de pregătire, pentru că ea reteta este foarte simplu și include lapte și espresso. Dar problema principală, care afectează gustul rezultatului final, iar aspectul său este „ca spumă de lapte pentru o cafea cu lapte?“. Și judecând după modul în care face barista profesional nu este atât de ușor. Apropo, italienii nu numai că a dat lumii o cafea cu lapte, dar sa transformat creația lui într-o artă (latte art).

creând un secret

Gătitul poate fi un latte și acasă, de altfel, italienii și acționează ca un atribut indispensabil al mesei de dimineață. Dar dacă în afara țării utilizate ca porțiunea de bază de espresso, patria latte sa preparat dintr-un Mocha. Laptele, care este folosit pentru a face latte nu ar trebui să fie pur și simplu încălzit până la 60-70 grame. dar spuma (biciuit de tehnologie specială). În ceea ce privește rețeta, cele trei componente principale ale acestei tratează delicioase:

Raportul de 1: 2: 1

Procesul de creare a unui latte este doar jumătate din bătălie, al doilea cel mai puțin importantă - este de servire și depunerea. Servind ca creația, afișată ca o formă de artă separată și necesită abilitatea reală Barista și o imaginație foarte mare. Italienii nu primul care a inventat un nou tip de artă, nu este surprinzător faptul că pentru cafeaua cu lapte, au inventat o direcție de artă separată.

După ce laptele este spumat (conform regulilor!), Și împușcat de espresso este gata, începe să difuzeze băut. De exemplu, un latte este de obicei servit într-un pahar din durabil, dar din sticlă transparentă. Uneori, sticla se poate semăna cu ceașcă mare rafinat și să fie cu un mâner. Asigurați-vă că sticla este servit pe un șervețel. Dar dacă băutura de casă este pur și simplu o cafea cu lapte spumat latte se află în această cafenea sau restaurant este o operă de artă. Apropo, arta de a servi și băuturi modele de decor pe spuma de lapte numit latte art.

Înapoi la cuprins

Nu este vorba doar de cafea cu lapte

Oamenii care sunt greu pentru a apela cunoscatori de cafea, latte adesea confundat de cafea cu lapte sau alte băuturi, cu nume similare. Dar Latte si latte macchiato - două băuturi diferite, care diferă în primul rând în modul de preparare. Deci, atunci când creați un lapte macchiato acționează ca bază, la care se adaugă o porție de espresso. Din acest motiv, băuturi răcoritoare dobândește stratificarea vizuală și constă din:

• un strat de lapte fierbinte;
• strat Espresso;
• strat de spumă de lapte.

Dar când crearea de lapte latte adăugat la cafea, ceea ce face ca produsul final aroma mai distinctiv de cafea. In timp ce Macchiato are un gust mai cremos.

Francezii prefera bautura lor, care este o rețetă similară cu latte italian, dar diferă în servire (este servit într-o ceașcă din ceramică). Este adevărat pentru prepararea francez lait cafe au pot fi folosite cafea americană, în timp ce latte italian în prezent, pot fi create numai pe baza de espresso.

Înapoi la cuprins

Care ar trebui să fie baza?

Ce a găti reale tratează espresso italian poate fi folosit numai (sau Mocha), cunoscut de aproape toată lumea. Dar atunci, ce ar trebui să fie laptele pentru prepararea delicatesele știu doar de către profesioniști, pentru care crearea de băuturi diferite de cafea sa transformat mult timp în artă.

Laptele trebuie turnat într-un recipient separat și ușor cald. Sarcina principală nu este de a se lasa sa fiarba. Temperatura optimă ar trebui să fie în intervalul de la 60 până la 70 c. După ce laptele se încălzește ușor să-l biciuiască. Acest lucru se poate face cu ajutorul unui mixer sau blender. Apropo, bate produsul ar trebui să fie atent și suficient de lung până la până la o spumă cremoasă. Perfect spuma de lapte pentru cafea reală spumă latte cappuccino italian de mai sus, mai densă și bogată artă, sau latte nu va funcționa.

bază de lapte gata făcute trebuie turnat într-un pahar special calciforme mare, mai bine dacă este irlandez-sticlă, și este necesar să se stabilească în spuma pe deasupra laptelui (care a rămas într-un blender sau mixer). Abia acum, în amestecul de lapte-spumă preparată se poate turna un flux foarte subțire espresso pre-preparată.

O indicație că laptele este spumat cafea umplută în mod corespunzător și sunt trei straturi de băutură terminat. Latte arta constă în faptul că toate straturile sunt clar separate unul de altul, iar stratul superior (spumă), decorat cu model fanteziste. Dacă se dorește, utilizați scorțișoară sau ciocolată rasă ca aroma.

Variațiuni pe o temă

Există multe gourmet tratează tehnicianul originar din Italia, dar există încă mai variație în latte art. Desene pe spuma de lapte pot fi foarte diverse. Deci, pe băuturi Ziua Îndrăgostiților decorate cu desene de inimi sau îngeri, de Crăciun - simbolurile acestei sărbători. Pe spuma poate scrie o declarație de dragoste, chiar și o propunere de căsătorie. latte Barista profesionale pentru care arta este mai mult decât o cafea decor, capabil de a crea aceste picturi, care sunt atât de frumoase încât ei nu doresc nici să distrugă.

Unitățile din Africa de Sud oferă un roșu tratament, care este, rooibos, iar în unele țări europene, în băutură se adaugă sirop (vanilie, ciocolată sau fructe). Dar nu folosesc sirop de citrice sau s-ar putea strica laptele și gustul și aspectul. Apropo, în unele țări au mutat departe de rețetă și în schimb adaugă rece lapte cald, și chiar adăugat la bucățile de sticlă de gheață pisată. Se numește o sărbătoare de gheață-băutură. Rețeaua poate găsi o varietate de rețete pentru această băutură minunată, delicioase și foarte hrănitoare. Vorbind de nutritie, - nu te dus de această delicatețe, dacă sunteți pe o dieta. Numărul de calorii pe portie destul de impresionant. Cu toate că, pe o dieta poate fi o întrebare, se uită la această frumusețe. Ei bine, pentru a înțelege arta italiană, și să învețe cum să creeze capodopere ale picturii pe o spumă de lapte trebuie să participe la cursuri de barista și perfecționa abilitățile lor în practică.
Înapoi la cuprins

Cum sa faci o cafea cu scorțișoară

Sarcina și cafea cu lapte