Delicious sărare ciuperci negre la domiciliu

Ciuperci negre - ciuperci, cunoscut inca din antichitate. Ele sunt foarte populare în România, mai ales în Siberia. De regulă, acestea sunt servite pe masă sub formă de soluție salină. Aceste ciuperci nu sunt doar un gust uimitor, dar au, de asemenea, un număr de proprietăți terapeutice.

Pentru fanii de preparate originale și delicioase am pregătit, de asemenea, alte răsturnări de situație opțiuni de gătit, cum ar fi, de exemplu hrean murat. ciuperci porcini murate și sărate pătrunjel.

Sărare ciuperci negru mod fierbinte

ciuperci proaspete negru - 1,5 kg;
apa obișnuită (pentru fierberea) - 4 litri;
sare iodată nu (pentru fierberea) - 6 Art. l.;
mazăre cher. ardei - 15 buc;.
mazăre ienibahar - 5 bucăți;
Carnation (condiment) - 1 buc;.
Laurel - 1 frunză;
Umbrele de mărar - 7 buc;.
apă pură (saramură) - 1 litru;
sare iodată (saramură) - 6 Art. l. per litru;
ulei vegetal - 50 grame.

ciuperci Ca negru metoda de sare fierbinte:

Ciuperci - aceste ciuperci, care nu sunt doar ascunse de ochii solicitanților, dar, de asemenea, le place să stea pălăriile lor pe un morman de gunoi în fiecare pădure. curățarea lor în continuare nevoie de o lungă perioadă de timp și, probabil, este procesul cel mai plictisitor. Numărul specificat de ciuperci negre se spală foarte bine, eliminând toate murdăria de pe ciuperci, puteți folosi o perie mica sau o periuta de dinti la periaj pălării.
ciuperci spălate se acoperă cu apă rece și macerat timp de trei ore, în principiu, această etapă nu se poate face, din moment ce la cald-sărare, principalul lucru - este să fiarbă ciupercile, și pre-înmuiere nu este necesară.
Într-un vas mare se toarnă patru litri de apă plată (va fi gătite ciuperci), fierte în barbotare lichid se toarnă sare grosier cu o reteta, si arunca toate ciupercile. Fierbere ia un pic de timp - numai 20 de minute (placa de căldură medie). Va apărea în procesul de gătire este necesar pentru a elimina spuma.
Un vas separat de apă pentru a pune la fel pe placa, aici va pregăti saramura pentru ciupercile de lapte. Adăugați aici lavrushku, mazăre două tipuri de ardei și cuișoare. Așteptați ca apa la fiert, apoi se toarnă saramură sare neiodata pentru a fierbe timp de cinci minute. Următoarele arunca umbrele de mărar și opriți căldura.
Între timp, ciupercile fierte bizui într-o strecurătoare și se lasă la sticlă lichid în exces, chiar apa în care ciupercile fierte, se toarnă, nu mai este necesară.
Se prepară orice container, în cazul în care acestea vor începe solitsya ciuperci (de exemplu, un recipient sau castronel), la partea de jos pune condimente prins și mirodenii din saramură. Apoi, a pus toate ciupercile și să le umple cu apă sărată fierbinte, în așa fel încât să acopere complet ciupercile.
Ciuperci vor deveni mai ușoare decât apa, astfel încât este necesar pentru a aplatiza zona unor dimensiuni obiect (de bord, placa, capac din tigaie, și așa mai departe), iar partea de sus pentru a pune presa.
Eliminați orice loc răcoros și să aștepte timp de trei zile.
După perioada de timp pentru pachetul de ciuperci băncilor ciuperci stabilite ar trebui să fie suficient de strâns că nu există goluri în partea de jos a fiecărui rezervor uniform ierburi și condimente.
Se toarnă ciuperci saramura aproape la marginile băncilor, lăsând câțiva milimetri la partea de sus pentru a distribui stretch. ulei.
Închideți băncile capacele nemetalice, scoateți cămară sau pivniță.
ciuperci negre, mod cald murat, va fi gata într-o lună.

Ca ciuperci Negru sare rece

Aceasta reteta de decapare necesită o mulțime de timp, dar rezultatul unei munci din greu va mulțumi în mod necesar pentru toată lumea. În ciuda lung proces de ciuperci înmuiere, murături, această metodă aleasă de cele mai multe gospodine. ciuperci negre, fierte la rece metoda este foarte utilă, pentru că ei păstrează toate mineralele naturale și vitamine.

Lista de ingrediente:

ciuperci proaspăt recoltate - 1 kg;
sare grunjoasă - 50 gr;.
umbrele cu tulpini de mărar - 5 bucăți;
clopot piper (negru) - 7-10 bucăți;
frunze de coacăz sunt mari - 10 buc;.
frunze de cireș (sau dafin) - 10 bucăți;
hrean - 10 frunze;
Usturoi - 3 catei mari.

Ciuperci negre sărare mod rece:

ciuperci proaspăt culese clătiți sub jet de apă, curățarea resturile din pădure, picioarele separate de capace. Pentru conservare, avem nevoie doar capacul, atunci când se dorește, picioarele pot fi fierte separat și de a folosi la alegerea lor (supa, se prăjește, congelare).
Se prepară un container larg și adânc, cum ar fi un vas emailat sau tigaie. Distribuiți ciuperci capac pentru vasele selectate umple cu apă rece. În această stare, ciupercile trebuie să se ridice de la 1 la 3 zile, cu schimbarea de apă zilnic de 2-3 ori la nici o spumă a fost format, și ciupercile nu se acidulează. În cursul unei macerare lungi de ei toxine care ar putea absorbi ciuperci și frunze de amărăciune.
Mai departe de sărare se întâmplă în alte recipiente: Cade din lemn, lut sau recipiente de sticlă pentru a alege.
Toate frunzele, umbrele de marar să se spele și uscate. Usturoiul curățat, tăiat în bucăți arbitrare.
In partea de jos a capacității lay-întărire selectat dintre frunze (cireșe, coacăze și hrean), usturoi tocat, cățeii piper, mărar tulpini. Frunzele de cireș sunt adesea înlocuite cu frunze de dafin, fără a sacrifica gustul.
Ponderea strat de ciuperci, dar nu toate, de sare. Apoi procesul se repetă: frunze, ciuperci, sare, până când a alerga afară de ingrediente. În cazul în care capacele sunt foarte mari, ele pot fi tăiate în mai multe părți, mici și mijlocii - să lase intacte.
Ultimul strat este necesar pentru a acoperi ciuperci frunze de hrean acoperă apoi îndoite în mai multe straturi de tifon din bumbac sau tesatura alba.
Împingeți o scândură sau o placă și să livreze mărfurile. Palarie va da suc, care ar trebui să le acopere.
Lăsați-le într-un loc rece timp de 1 lună sau 40 de zile, pentru a se asigura că stratul superior a fost întotdeauna acoperit cu saramură de ciuperci, sau pălării zaplesneveyut.
După acest timp, ciupercile bine sărare și devin utilizabile. Ambalate în borcane sterilizate în prealabil și se depozitează în frigider (alte opțiuni pivniță la subsol).

Sărate reteta ciuperci negru, fără condimente

ciuperci negre delicioase fierte fără condimente, deși cel puțin ingredientele sunt în cerere mare. După degustare de ciuperci lapte sărate, vă puteți bucura de gustul pur de ciuperci, nu arome străine aromate.

trebuie:

ciuperci (proaspete) - cinci kilograme;
sare grunjoasă (fără adaos de iod) - 250 de grame.

Cum se murarea ciuperci negre pentru iarna:

Ciuperci proaspete curățate de murdărie, să taie toate locurile suspecte. Se clătește bine cu apă.
Ciuperci curate prelucrate și puse în orice recipient emailat, se toarnă apă rece aici, PIN-ul de presă, astfel, ciupercile cufunda în lichid.
Se înmoaie 2 până la 5 zile, nu uitați să schimbați apa de fiecare dată când va apărea spuma.
După 5 zile, ciupercile vor fi cu siguranta gata pentru sărare, deoarece carnea va înceta să gust amar. Cantitatea totală de ciuperci lapte redus semnificativ. exemplarele mari tăiate în bucăți mai mici.
În container larg adâncă (de exemplu, pelvis) și fungi ouătoare preparate inmuiate, în care fiecare 3-4 cm se presară cu sare.
Pe partea de sus a ultimului strat de ciuperci pentru a pune un obiect plat (de exemplu, o placă de acoperire bord), așa că le-a ascuns complet. Pune o sarcină grea. Astfel, ciupercile trebuie să stea timp de trei zile, cu fiecare zi, pentru a se framanta usor ciupercile într-un recipient.
Trecerea timpului pentru a descompune recoltarea de sare în borcane preparate. Stiva ciupercile ar trebui să fie straturi foarte dense. Ciupercile sunt depozitate fără saramură. Capace pentru borcane nu ar trebui să fie confecționate din metal.
Pune borcanele umplute într-o pivniță rece (frigider) pentru câteva luni, timp în care sunt gătite ciupercile și ar fi potrivite pentru consumul uman.

Cum să murarea ciuperci negre pentru iarna în frunzele de varză

Interesant reteta care arată modul în care piesa de prelucrat poate fi gustoase și relativ repede rândul său, ciupercile amare într-un excelent snacks-uri, care întotdeauna merge la „Cheers“ au fost printre primele alimente consumate. Ciuperci absorbi sucuri sărate varza, dobândesc astfel gustul original.

Necesar (cinci kg de ciuperci negre)

varză - 8 foi mari;
sare (nu iodată) - o cana (220 grame);
rădăcină de hrean mare - 1 bucată;
vechi mărar (umbrele) - 20 buc;.
cireșe - 20 frunze intacte;
cap de usturoi - 1 buc;
frunze de coacaze negre - 20 buc.

Sărate reteta negru ciuperci:

Ciuperci bust, se spală și se toarnă apă sărată pentru 3 chasa (concentrație. - 170 g sare / 10 litri normale de apă). În procesul de toate creaturile vii, care a avut ciupercile emerge.
În continuare se toarnă apă sărată, iar în final se spală ciupercile se toarnă apă obișnuită timp de cinci ore.
Toate frunzele sunt bine spălate, se taie varza frunze în bucăți mari.
coaja de rădăcină de hrean și se taie în inele.
Dill se clătește cu apă rece.
Căpățâni de usturoi, separat în cuișoare, și curat și se taie felii.
Ciuperci Înmuiate pus uniform în straturi în bazin, astfel: sarea de ciuperci, umbrele marar, usturoi tocat, inelul de hrean și frunze (fiecare strat în două grosime lapte ciuperci cap) și așa mai departe.
Ultimul strat de ciuperci acoperă în mod necesar frunze de varză și le-a pus pe inelul de lemn sau capacul pus peste tot orice presa grea.
Lăsați bazin cu ciuperci lapte la temperatura camerei (20 până la 25 ° C) timp de 1,5 zile (30 până la 40 ore). In timpul muraturi intr-un bol se amesteca ciupercile ar trebui să fie de cel puțin 2 ori.
Apoi, schimba ciupercile pe malurile de orice dimensiune, atâta timp cât ciupercile strâns între ele, pune recipientul în frigider să aștepte timp de două luni, după care vă puteți mânca.

Cum se murarea ciuperci negre cu ceapa

Ciuperci, murate cu ceapa, recoltare delicioase sărate, în care nu există nimic de prisos. Ceapa merge bine cu orice ciuperci și ciuperci nu fac excepție.

De ce aveți nevoie:

ciuperci - 1 galeata (10 litri);
sare - 1.5 v. (330 g);
ceapă - de la 5 capete mari.

Cum se murarea reteta negru ciuperci:

În această sumă de achiziție de ceapa plasată pe capul 5, adică, într-un fel de mare poate fi adăugat după cum se dorește.
Ciuperci pregătite pentru sărare: curate, clătire și înmuiați în apă (3 până la 5 zile). schimbare de apă de fiecare dată după ce începe să apară pe suprafața spumei, sau pur si simplu strica ciupercile și se transformă în otravă.
Bulbi, tăiate în inele.
ciuperci îmbibată într-un recipient mare stivă, alternând urmează - ciuperci, sare, inele de ceapa, și așa mai departe.
Conținutul containerului pentru a pune un jug greu și se lasă timp de 30-45 zile (locul ar trebui să fie rece).
Când vine momentul, răspândirea ciupercile pe malurile, magazin în frigider.

Sărați ciuperci negre - cu siguranta un mare aperitiv la o varietate de băuturi răcoritoare de masă, precum și băuturi spirtoase alcoolice. În plus, ele sunt folosite ca ingredient in diferite feluri de mâncare, astfel încât ciupercile negre goale pentru iarna de afaceri foarte profitabile.

pepene verde murata este, de asemenea, iarna este perfect pentru masa de sărbătoare, și de gătit lui nu a luat mult timp.