De porc în cuptor
Recomandări pentru rețeta „de porc în cuptor“
De obicei, la domiciliu preparat purcel de lapte, cu o greutate între 3 până la 8 kg, dar dacă aveți condiții (dacă aveți o casă privată cu ea se coace), atunci puteți permite le pregăti un porc cu o greutate de 20 de kilograme- și mai mult.
Nu este un secret faptul că porcul gătite în cuptor se va dovedi delicios - afumat de fum aroma crește gustul cărnii.
Astăzi, vom încerca să înțelegem complexitatea de gătit purcel de lapte într-un cuptor de origine convențională. Primul lucru de făcut este de a cumpăra un porc în piață. De obicei, pe rafturile porcilor pregătite și curățate cu burta autopsie.
Cum de a găti un porc în cuptor la domiciliu
Înainte de a începe de gătit, purcel așa cum ar trebui să se ocupe de - eliminarea echimoze care pot fi pe carcasă, marca pe urechi, urmele unei ștampile de servicii veterinare (pielea nu este necesar pentru a elimina, pur și simplu racla), și firele de păr care sunt întotdeauna în urechi și între picioare.
Filamentele sunt cel mai bine îndepărtate prin flacără. În cazul în care un porc este mic, se poate face chiar în bucătărie pe aragaz. porc mare este cel mai bine pentru a trata în curte, cu un aparat de sudură.
Purificată se spală de porc bine cu apa calda. porc ecxelente corp I sare și condimente ca o parte exterioară și un interior. Lasă să se odihnească timp de cel puțin 8-10 ore la temperatura camerei.
Condimente alege în funcție de gustul dumneavoastră, puteți utiliza marinata pentru carnea de porc.
Pentru condimente de mirosuri complet mutat în carne, înfășurați carcasa din folie de plastic sau loc într-o pungă mare de plastic.
Se condimentează cu sare și o noapte bună la murat porc toată noaptea. Dimineața, scoateți porcul din pungă și un prosop de hârtie sau de bucătărie prosop, ștergeți pielea.
După ce a șters pielea uscată, trebuie să fie determinată în detrimentul de umplere. De obicei, a pus umplutura pentru a forma de porc poderzhat ca porc gol după ce cuptorul se poate schimba în mod semnificativ forma lor.
Multe gospodine folosite ca umplutură sau ceapa hrișcă și salvie. Puteți utiliza, de asemenea, legume și fructe. Dacă alegeți să utilizați hrisca, apoi se fierbe și se fierbe hrisca într-o tigaie cu ceapa.
porc Abdomenul umple hrisca fierte. Se umple toate cavitățile, astfel încât porc lor forme arăta ca un porc viu.
Dacă vă decideți pentru a pune legume sau fructe, de asemenea, vă așezați totul în porc burta.
Pentru a coase cavitatea de pantalon folosind bețișoare de lemn și aproximativ 10 de centimetri lungime. Retragerea marginilor tăiate în abdomen unui porc și 2,5 centimetri perfora compus frigare - două margini opuse ale incizie in abdomen. Distanța dintre frigaruile trebuie să fie, de asemenea, de 2,5 centimetri. Numărul Shpazhek depinde de lungimea secțiunii burta.
După frigaruile sunt filetate, firul dura aproximativ un metru lungime și înveliți frigarui „opt“. Pentru utilizarea în comun fir gros de bumbac.
La marginea incizie în abdomen de porc închis, este necesar ca în timpul ambalajul sigur pentru a trage firul cât mai mult posibil. La capătul nodului de legătură și se îndepărtează excesul de fir.
După coaserea burțile freca întregul corp de porc vodca sau alcool. Acest lucru va elimina toate umezeala este prezentă în piele de porc. Apoi, porc grăsime întregul corp unt topit. Ulei nu regret, aceasta poate ajuta porcul să dobândească o culoare aurie.
Urechile, coada și botul ar trebui să fie învelite cu folie, astfel încât acestea să nu fie arse. Coada nu poate fi învelite în folie și să facă o gaură mică (anusul este de asemenea frumos) în organism și Tuck acolo.
În porc gura pune folie de coc sau cartofi la gura a rămas deschisă. Cred că acest lucru se face pentru a se asigura că partea interioară a capului nu rămâne prime.
În caz contrar, este de dorit să se răspândească în stomac de porc în partea de jos, dar dacă nu reușesc, atunci nu este nimic greșit nu se va întâmpla.
Liberally ungeți dezgustat de măsline sau ulei vegetal, și locul la porc. Dacă grăsuț de porc, apoi cu un cuțit ascuțit face tăieturi adânci nu sunt pe spate.
Se incalzeste cuptorul la temperatura de 200 de grade si trimite-l la tigaie cu un porc.
După 30 de minute, deschideți cuptorul și a vedea cât de mult tava de grăsime acumulat cu suc de carne. În cazul în care un pic de grăsime, apoi se toarnă pe ulei de măsline purceilor cald.
O oră, poate chiar mai devreme, atunci când pielea începe să porc maro, este necesar să se reducă temperatura în cuptor la 170-180 grade.
După aceea, apa grăsimea care este introdus în tigaie. Udarea este strict necesar să se repete la fiecare 15 minute, astfel încât pielea nu este uscat. Dacă aveți un porc culcat pe o parte, o puteți roti.
Purcel va fi gata atunci când pielea este acoperită cu un maro auriu crocant. Unii gatiti aproximativ o jumătate de oră, până când gata să toarne porc beri de culoare închisă. bere neagră afectează porc culoarea pielii.
timpul de gătire și aproximativ 5 kg. porc nu mai puțin de 2 ore în cuptor.
O tăietură ar trebui să fie în mod direct pe masă, atunci când toți oaspeții se adună și aprecia munca ta.
