De ce ne place restaurante cu un singur produs, Buro 24
Gastrokritik Svetlana Kesoyan vorbește despre alimente - o mulțime de colorat și interesant. Astăzi, vorbim despre restaurante și cafenele care servesc un singur lucru - doar carne de crab, numai carnea de pui sau doar Eclairs.
Aceasta este o dorință foarte copilăresc - există doar cele mai preferate. Întotdeauna. Și nu avem nevoie să oferim să fie distras de lucruri stupide. Aici te iubesc inghetata, și cinci ani. Ce vise de orice om în această vârstă? Asta-i drept - ca o modalitate de a veni la toate restaurantele și cafenele, în cazul în care vă conduc adulții hrăniți cu doar înghețată. Și pentru nimeni oferit morcovi sanatoase si broccoli pentru simplul motiv că o înghețată în jurul valorii. Nu există legume, indiferent cât de greu încercați, ei nu au găsit.
În cazul restaurantelor, care lucrează în prezent cu un singur produs, există, desigur, considerente de afaceri pentru adulți. Este clar modul de a face un meniu scurt, a subliniat perfect, în cazul în care totul este facut din rață sau de crab. Bucătarii din bucătărie nu sunt stropite de o sută de mii de obiecte, și în fiecare zi, o duzină de feluri de mâncare gătită maximă a ajunge într-un timp scurt, rezultate magistral. Performanță de stabilitate (atunci când nu au venit, totul va fi la fel) - asta e ceea ce majoritatea dintre noi a reveni la restaurante bune. Tu și eu nu vreau să experimenteze cu mancarea preferata. Suntem în acest caz, amintiți-vă propria fericire, atunci când, de exemplu, în Londra Carne Mikhail Zelman străpuns dinții în cele mai bune din oraș Chateaubriand. Și data viitoare când cineva întreabă: „Unde este carnea ce mananci“, vom raspunde fara ezitare: „Carne“ și nu-mi amintesc nici despre Gordona Ramzi cu grătarele lui. Noi Zelman tipuri de carne în Harvey Nichols, de altfel, are fripturi minunate fierte Wagyu - nu uita sa le spui prietenilor tăi despre ele.
În rețea Burger Lobster lui Michael Zelman, în același Londra sau New York, se bucură doar de ușor meniul scurt, în cazul în care nu există obiecte străine, în plus față de cele deja menționate în numele restaurantului. Și democratică - 20 de lire sterline - prețul procesului adaugă și mai mult confort. Din punctul de vedere al consumatorului - toate pur și simplu nu cred că ar trebui să mănânce. Din restaurator turnul clopotnita - destul de ușor pentru a controla calitatea serviciului, în cazul în avans pentru a determina calitatea produsului și obiectivele acestuia. Focus pe furnizorii ajută să câștige o mulțime de bani, cu o conștiință clară. Este important ca acești furnizori de produse au fost în unitatea de disponibilitate. Pur și simplu pune, în cazul în care este homar pe meniu, trebuie să vă spălați mare în apropierea mal. Problema este importantă în stare proaspătă homar, și nu se ascunde. Cu cât homari live la restaurant, reducerea costurilor de produse alimentare și prețul este mai confortabil pentru vizitator.
Cu restaurante din Moscova mai dificil. De ce? Tu și eu cel puțin nu au oceanul aproape. Dar există un rege crab viu în Murmansk. Din cauza acestui paradox crabi agricole astăzi la Moscova - cea mai tare singur produs. schelet de crab oferit în succesul vinului și frații crab Berezutsky Tretyakov pasaj din acest an. Un cuplu de ani în urmă, a încercat mâna la câmp de crab este încă un proiect de succes Crabi vin (în Kalashny) - c sentiment coreean de succes în meniu. consumabile proprii și, de fapt, și într-un alt caz, contribuind la menținerea unui preț sub control, prin urmare, fluxul de oameni pentru a oferi cifra de afaceri de succes dorit. Steep cade ca o veveriță într-o roată, dar funcționează sistemul.
- Zelman Mezeluri Ct 2 St Anne, Soho, Londra
- Burger Homar, 26 Binney Street, Londra
- Vin și crab, Nikolskaya Str. 19-21, Bloc 1, Bucuresti
- Crabi vin, Kalashny Lane. 9, București
- AQ de pui, Trohprudny Lane. 11/13, k. 2, Bucuresti
- "Spark", ul. Pokrovka, 38, București
- Benedict, 19 Rue Sainte-Croix de la Bretonnerie, Paris
- Pomez, 109 Boulevard Haussmann, Paris
- L'Ecler de Génie, Departamentul "Color" Boulevard colorat, 15, București