De ce iaurt ingroasa secretele de a face iaurt

Pe proprietățile benefice ale produselor lactate, în general, și, în special, iaurturi, a spus și scris mult. Precum și faptul că aceste aceleași proprietăți, practic, nu au produse cumpărate. Aceste motive explică popularitatea extremă de iaurt electrice pentru prepararea produselor lactate în casă.

Informații privind procesul de luare scena iaurt la domiciliu pot fi găsite cu ușurință în instrucțiunile de iaurt la culturile de bacterii sau pur și simplu de către nativ „Google“. Pentru a evita repetarea, pentru a insista asupra acestor puncte, nu vom. Monkeyjob de laborator a decis să acorde o atenție la unele dintre subtilitățile și secretele prepararea acestor produse.

Într-adevăr util și natural. Multe surse sunt sfătuiți să se pregătească iaurt de casă folosind produse magazin ca ferment. Desigur, este posibil să se facă acest pas. La urma urmei, în cele din urmă, prin aspectul și gustul lor de iaurt ar putea dori. Dar cine poate fi sigur că nu există substanțe chimice, conservanți, coloranți, și așa mai departe în magazin iaurt Și în acest caz, de ce cheltui bani pe un dispozitiv, timp pentru a găti, dacă ați terminat cu același produs, ca și în magazin? Concluzie - este mai bine să utilizeze culturi bacteriene speciale. Beneficiul de oferte de pe piață mult. Maia pot fi găsite pe internet, și să cumpere în farmacii, și mai recent, în unele supermarket-uri. Se fierbe laptele și se sterilizează ustensilele. Pentru reproducerea bacteriilor benefice și produs din lapte fermentat, astfel, să obțină, este necesar să se creeze un condiții de temperatură favorabile. Dar problema este că aceste condiții sunt bacterii precum și insalubre, care pot fi în lapte sau în container. Pentru a le împiedica să intre, este recomandat să fiarbă lapte, și toate obiectele care vin în contact cu produsul, se toarnă peste apă clocotită. laptele UHT nu are nevoie de fierbere. Temperatura optimă a laptelui - 25-30 ° C. La această temperatură, bacteriile din lapte viu „simt“ cel mai confortabil. Dacă temperatura este mai mare, acestea ar putea muri, dacă este mai mică, nu încep să prolifereze în mod activ, și după un timp specificat în instrucțiunile, iaurtul va fi lichid sau nu fierte deloc. Chiar și distribuția fermentului. Este important să se amestecă bine demarorul în lapte. oriunde mai multe bacterii, mai dense, și în cazul în care mai puțin lichide - În caz contrar, în diferite borcane de diferite consistențe va iaurt. Se usucă fermentul în flacon se recomandă toarnă apă sau lapte de fierbere la temperatura camerei și se amestecă bine. De fiecare plamada timpul lor. Diferite tipuri necesită diferite culturi starter pentru timpul de fermentație. În plus, în momentul de maturare afectează temperatura din încăpere și calitatea laptelui. Procesul este complet atunci când produsul a devenit gros. Dacă la sfârșitul ciclului produsului și se îngroașă, este necesar să se oprească și iaurt rece. Apoi porniți din nou și se lasă timp de 5-6 ore. lapte praf - iaurt gros. Pentru a face iaurt era mai dens și gros, puteți adăuga 1 lingura de lapte praf. Puteți utiliza, de asemenea, un lapte cu lapte praf disponibil comercial în compoziție. Noi folosim toate băncile din iaurt. Dacă se dorește bucătar cantitate minimă de iaurt dintr-o cantitate mai mică de lapte, este încă necesar să se plaseze toate cutiile din aparat. Iar cei care nu a primit lapte, trebuie să adăugați apă. În caz contrar, deranjat condiții de temperatură, care este prevăzută pentru fermentare bună. iaurt de lucru necesită odihnă completă. Când iaurt activat și a început procesul de fermentare, aceasta nu trebuie să se deplaseze, perturbație sau vibrație a dispozitivului. Toate problema în stocarea corectă. Vărsarea de lapte pe borcane, este de dorit să le umple cât mai mult posibil. Astfel, contactul cu aerul este redus, iar durata este prelungită de depozitare. După preparare, produsul trebuie să fie plasat într-un frigider și nu mai mult de 3 zile stocate. Magazinele mai mici iaurt, deci este mai utilă, deoarece viața de bacterii producătoare de acid lactic este foarte mică. Fructele și gemuri adăuga mai târziu. Dacă se dorește, se fierbe un iaurt cu un gust diferit, bucăți de fructe, gemuri sau siropuri este mai bine să se adauge la finit yogurt.My speranța că aceste sfaturi vă vor ajuta pentru a obține rezultate bune în formă de gustoase, și cel mai important, un produs din lapte fermentat cu adevărat util. Poftă bună!
Tag-uri: bacterii. lapte. produs. caz. timp. iaurt. maia