De ce am nevoie de un cutit Santoku

De ce am nevoie de un cutit Santoku?

Santoku Knife (Santoku) - este un tip universal de instrumente de tăiere de bucătărie din Japonia.

efectua cu ușurință netede produse tăieturi verticale. Acesta este caracterizat printr-o lamă largă și mai gros, cu o margine dreaptă, care se înclină ușor spre vârful. Un astfel de instrument este foarte convenabil de a reduce produse de diferite grade de duritate. Dar principala ei caracteristica - cu o separare verticală a marginii se poate face de la marginea tablei de tăiere. Aceasta este tehnica de a folosi bucătari non-profesionale - o casnică. Se crede că Santoku este mai convenabil decât cuțit un bucătar profesionist. geometria este lama ascuțită epoci. Dar, dacă doriți să efectuați o tăieturi verticale rapide, „japoneză“ nu are egal.

cuțit japonez - o versiune unificată a instrumentelor clasice de gătit. Santoku lungimea lamei originalului este 16-18 cm (în modelul clasic de 33 cm). Pentru o persoană care nu deține postul de feliere aparate (nu ruperea marginea lamei de placa de tăiere) lungimea redusă a dispozitivului mai confortabil. Grosimea crescută a marginii nu permit ultrathin secțiuni, dar va ușura pui razdelyvanie și tocarea varza, legume, plante aromatice.

Există mai multe versiuni ale instrumentului japonez:

• Marginea lamei cu obstrucție minimă. Modelul diferă foarte mult de margine ridicată și proiecția sub degete.

• Marginea lamei cu un blocaj puternic. Modelul seamănă cu „inversat“ Santoku cu o geometrie rotunjită a elementului de tăiere. Design-ul este cât mai aproape de cuțitul clasic. Deoarece este posibil să se lucreze fără a ridica marginea placa de tăiere.

• O lamă având un grad mediu de baraj de margine. Acest cuțit poate fi numit realizare medie 1 și 2 tipuri de instrumente. geometria lamelor este mai precisă, nu rotunjite. Edge littered mai puțin de 2 tip lamă, dar porțiunea de tăiere și un ridicat, ca și tipul 1.

Toate tipurile de instrumente perfect tăiate, se năruie și se taie. Potrivit pentru ambele mâini în detrimentul unei geometrii echilibrate. Pentru a facilita tăierea produselor visco solide, unele modele sunt echipate cu găuri sau valuri pe perimetrul lamei. Deci, ai nevoie de un bun cuțite folosi elektronozhetochka altfel toate funcțiile de instrumente de gătit nu va funcționa.

Ce materiale sunt realizate Santoku

Aproximativ 92% dintre cuțitele originale japoneze sunt realizate din:

• Oțel inoxidabil.

• Molibden-vanadiu din oțel.

• ceramică Zirconia.

Achiziționați diverse modificări japoneze Santoku cuțit pot fi în magazin online de obiecte PosudaPlanet (posudaplanet.su). Aici sunt de marcă unelte de la cei mai importanti producatori. Printre sortimentul de magazin de produse, puteți găsi instrumentele cu o lungime mai scurtă lamă și clasic, există, de asemenea, modele cu tăierea partea îngustată. Alegerea recomandată de caracteristicile individuale ale unui perii bucătar.

Cele mai populare: