Daghestan miracol - prescrierea de bucătărie orientală

În Daghestan, este imperativ pentru a încerca și miracol khinkal. Khinkal - o mândrie a Highlander, și peste tot în Daghestan este gătit un pic diferit, pentru că în Daghestan trăiește la fel de mult ca 14 naționalități. Acest fel de mâncare este, pe ideea propriei lor, foarte similar cu Ingușeția haltam Dulha. felii de carne fierte într-un bulion de test care este consumat, muiată în sos și se spală în jos cu bulion si condimente.

Sosuri faceai altele: iaurt cu usturoi și ierburi sau sos de roșii picant. Și cu găluști cât mai curând nu excela! Avar khinkal - un aluat chiftea luxuriant, cu o grosime de sodă, pe covăsit. Kumyks și lezghinii khinkal preparate din aluat nedospit, ca și găluște, tăierea în pătrate, diamante sau dungi. Lak khinkal face în forma „ochi“, iar pentru Dargin aluat proaspăt este rulat subțire, se presara cu nuci tocate, rola in rola si se taie în bucăți mici. În general, de călătorie, încercați, și încă într-un sat nou, veți găsi altceva.

Un alt trebuie să încerce în Daghestan Daghestan turte subțiri și plate miracol (accent pe ultima literă). Acestea sunt preparate cu o varietate de umpluturi și tigaie fierbinte uscat la gratar, fără ulei.

Pentru a pregăti un miracol, este necesar să se facă aluat în stare proaspătă. Cerne printr-o sită de 500 g de făină, adăugând un praf de sare și se toarnă treptat 1 cană cu apă. Asigurați-un aluat moale dens, o cruciuliță între ea și se lasă timp de 20 de minute, care acoperă cu folie.

Pentru a prepara carnea de vită tocată de umplere în două părți și o parte de miel. Per 500 de grame. tocate 1 ceapa nevoie, care trebuie să fie tocat fin cu un cuțit, se adaugă carnea, sare și piper și se adaugă 1 ou crud. Se amestecă bine.

În plus față de carnea de vită, să facă o minune și cu brânză, și ierburi, și dovleac, precum și cu o varietate de alte topping-uri. De exemplu, umplutura prescripție de brânză de vaci și brânză: să ia 200 de grame. brânză de vaci și brânză mărunțită pe o răzătoare Daghestan, se amestecă, se adaugă ou. Ceapa se taie fin și se prăjește în unt topit, se adaugă la brânză de vaci și brânză, trebuie doar să adăugați puțină sare și se amestecă bine.

Când aluatul este gata, se împarte în bucăți cu privire la mărimea unui ou de găină. Fiecare piesă laminată în formație foarte subțire ovală. Pliat de două ori peste ea trebuie să se potrivească pe tigaie.

Imprastiati umplutura pe o jumătate dintr-un oval cu un strat subțire care este prăjită într-un miracol. Edge este lăsat liber. Umplutura închide a doua jumătate a tortilla și conectați din regiune. Excesul de aluat ar trebui să fie tăiate. Este convenabil să se folosească un tăietor rotativ.

prăjește Miracle pe ambele părți pe tigaie fierbinte uscat, fără ulei. Eliminați o farfurie și uns cu unt topit. Acum, se taie în mai multe bucăți și gust imediat. Miracle să mănânce fierbinte.
Sursa Mir24

carne Miracle (Afarar) / Bucătărie Daghestan