cursuri de chelneri

Bara de chelneri program de formare Training Center

Instruirea se desfășoară pe metodologia internațională a australian de afaceri restaurant Colegiul A.Bomonta. Cursul include experiența mondială în profesie și este principala bază ofitsiantskih competențe.

Instruirea are ca scop instruirea practică. Vei invata toate necesare profesia abilități chelner. Eticheta, service, în run-out, creșterea medie a biletului, subtierea flambați pește oglindire - toate acestea vă vor învăța în cursurile din Asociația Română Barmani. practica de zi cu zi și de testare vă va ajuta în cel mai scurt timp posibil să stăpânească profesia.

Durata de formare: cinci zile, 4 ore, în centrul de formare „class BAR“ formare + o săptămână, în cele mai bune baruri și restaurante din Moscova. Toți elevii furnizat literatura metodologică. După cursul examinării, inclusiv testul teoretic și practic. absolvenții cursului primesc o diplomă internațională și 100% ocuparea forței de muncă.

De luni până vineri, 11.00-15.00

12 000 de ruble pe persoană

Kosîghin Street, d. 15. Restaurantul "Le bufet" la Korston Hotel.

8 (916) 042-15-77, 8 (985) 260-40-54

Informații Curs

Cursul este conceput ca chelneri cu experiență, și cei care au decis în primul rând să se dovedească în această profesie. Formarea conceput pentru a satisface dorințele și cerințele, care impun proprietarii de restaurante, hoteluri si baruri.

Testele de zi cu zi, lecții practice în serviciul clienților, vin decantarea, furnizarea de trabucuri și flambate, toate acestea vă vor ajuta să reușească în această profesie.

Noi nu sunt plictisitoare prelegeri, accentul pe abilitățile practice ale studenților și de a obține rezultate foarte bune.

Următoarele subiecte sunt elevii în procesul de învățare

Porțelanuri, tacâmuri, sticlă bar, șervețele pliabile tipuri

Caracteristici generale de alimentație publică: restaurante, cafenele, baruri.

Gama de ustensile faianța pentru restaurante, și anume tipurile de farfurii, pahare, farfurii, feluri de mâncare. Elevii ar trebui să obțineți o idee fermă a gamei de metal și cristal de masa pentru restaurante.

Principalele tipuri de lenjerie de masă (fețe de masă, frana de mana, servetele). , Snack, pește, desert și fructe dispozitive, precum și dispozitive auxiliare. Este necesar să se introducă studenții la schemele de bază șervețel de pliere. mobilier pentru restaurante. Polishing unguent și ustensile de bucătărie.

Formulare de meniu, secvența care servește mâncăruri, pregătirea cameră la serviciu, tipurile de numiri.

Studenții sunt introduse pentru eticheta de a servi feluri de mâncare și băuturi regulamente. Cum de a începe un chelner zi lucrătoare. Și, de asemenea, sunt tipuri de tacamuri.

Alcoolice și non-alcoolice băuturi, caracteristici și reguli de livrare.

Studiind harta de bar, studenții ar trebui să: înțeleagă cu fermitate principalele caracteristici ale băuturilor alcoolice și nealcoolice, pentru a putea oferi clienților recomandarea dreptul de selecție de băuturi la feluri de mâncare comandate, să cunoască temperatura și regulile de bază ale vinului de aprovizionare - produse de vodcă și băuturi. Aperitive, digestive, băuturi lungi, un amestec de băutură.

Decantarea reguli de vin pentru a lucra cu o sticlă de vin și eticheta regulile de aprovizionare în restaurant, temperatura de pre-depozitare. exerciții practice.

Metode de transfer plăci, reguli de lucru cu o stație de tavă pentru chelnerului.

Metode de transfer plăcuțe abilități de înlocuire ustensilele folosite. Setarea de masă la o petrecere, la locul de muncă chelner de pregătire la locul de muncă. Lucrul cu o tavă. exerciții practice.

Schema de lucru cu oaspetele și acceptarea ordinului. Arta ospitalitatii.

Acest subiect a fost analizat în detaliu elementele de bază de lucru cu oaspete. Conducerea adoptarea și executarea ordinului este proiectat ținând cont de experiența internațională și ținând cont de toate regulile de etichetă ospitalitate.

Aspecte organizatorice de bază ale întâlnirii oaspeților, recepția ordinii și reguli de etichetă în timpul serviciului.

Serviciu run-out, regulile de calcul cu vizitatorii.

Practică pentru Biroul de comandă adoptare.

Normele generale de servicii. secvență a primit, de aprovizionare cu tehnologie de gustări reci și calde, mese, deserturi și băuturi din fructe. Interacțiunea cu bucătărie și un bar. Practica zilnică a serviciului.

Tipuri de banchete, serviciul lor special.

Tipuri de banchete, chelneri lucreaza in service banchete - recepții la masă cu servicii și banchete completă - recepții în serviciu parțial.

Serviciu Caracteristici bufet banchet, cocktail - receptii, banchete - soiuri de ceai și servește o varietate de opțiuni pentru amplasarea tabelelor în cazurile menționate mai sus. Caracteristici ale organizației și întreținerea „bufet“.

Sărbătoarea ca un eveniment, un teatru, un spectacol. Serviciul sincronă, feluri de mâncare la pachet banchet. tort de nunta, etc ..

Hraneste flambate, pufăind trabucuri la o petrecere, subțierea de pește cu ajutorul tabelelor auxiliare portabile (tredzhek)

Testele zilnice asupra subiectelor acoperite.

În acest subiect vă va învăța cum să obțineți un loc de muncă, cum să se comporte la interviu și ce să facă, care ar fi mai probabil pentru a obține într-un club, bar sau restaurant pe care le-ați ales.