Cursele cu roșii și linte, cu un pas cu pas reteta fotografii

INGREDIENTE

  • 50 g de linte rosie sau verde
  • 2 roșii mari cărnoase
  • 2 catei de usturoi
  • 2 mici uscate ardei iute roșu
  • 1 lingura. l. ghee
  • 5-6 frunze de curry
  • 1 mentă crenguță și cilantro
  • 1/2 h. L. zahăr brun
  • 1 h. L. pasta tamarind sau 1 lingura. l. suc de lămâie
  • 10 mazăre piper negru
  • 2 h. L. semințe de chimen
  • 1/2 h. L. semințe de muștar negru
  • 1/2 h. L. picant Masala amestec sambar sau Masala garam
  • timp de 1/4 h. l. scorțișoară și cuișoare
  • 1/2 h. L. Hing
  • sare

Pas cu pas reteta pentru gătit

Tomate se toarnă apă clocotită, se fierbe la foc mic timp de 3 minute. îndepărtează de la căldură, să se răcească ușor în apă. Apoi se toarnă peste apă rece, se scoate coaja, pulpa cotlet. Ardei uscate ascuțite forceps holding cald peste un foc deschis (gaz) sau să se usuce prăji pan, 1-2 min. Se pun ardeii într-o masă de tomate.

Se spală linte, se toarnă 1 litru de apă rece pe foc mediu la fierbere (nu sare!) Și se fierbe sub capac parțial închis până aproape de linte pregătire (10,7 min. Pentru roșu și 15-20 min. Pentru verde). Eliminați de la căldură, retrase din circuitul agricol.

Pasta de tamarind a fost dizolvată într-o cantitate mică de apă caldă. Intr-o tigaie mică se încălzește 1/2 oră. L. ulei, pune boabe de piper și 1 oră. l. semințe de chimen. Fry la foc mediu, agitare, timp de 1-2 min. Se transferă într-un mojar și se macină cât mai fin posibil prin adăugarea la masa de tomate cu chili.

Adăugați tamarind de masă roșii inmuiat (sau suc de lămâie), frunze de curry, menta, coriandru, garam masala sau Sambar, zahăr, scorțișoară și cuișoare. Măturică blender până la uniformizare. Se toarnă într-o cratiță, se adaugă lintea cu bulion.

Se toaca marunt usturoiul. Într-o tigaie mică în cazul în care ați prăjit condimente, se încălzește uleiul rămas. Se amestecă chimen rămas, semințe de muștar și asafoetida. Se lasă amestecul să se încălzească la foc mediu, agitare timp de 1 minut. se adauga usturoiul, se fierbe timp de 30 de secunde. Se transferă imediat conținutul tigaie în supă.

La cursele de căldură moderate aduce la fierbere, sare, reduce caldura, capacul, se fierbe 2-3 minute. Eliminați de la căldură și se lasă la infuzat timp de 10 minute. Se serveste fierbinte.