curcani abatorizare, Ltd. „pasăre de aur“
sacrificare curcani
acasă
Curcani la domiciliu crescuți pentru carne,
calitatea care depinde de furnizarea și condițiile de detenție. produc sacrificare
Curcani sunt, de asemenea, nevoie de reguli, să se pregătească pentru această pasăre.
Înainte de păsări de curte pentru sacrificare, ar trebui să fie păstrate în întuneric
opri în interior și de hrănire timp de 14 ore, lăsând doar apa.
De asemenea, trebuie să alegeți modul de sacrificare. profesioniști
Am tendința de a utiliza curcan sacrificare prin gura: foarfece ascuțite prin
gura pasăre tăiat vena jugulară.
Turcia, în acest caz, trebuie să fie în limbo care a curs
sânge, apoi carnea sa de a fi stocate mai mult timp.
Cei care păstrează curcani pentru ei înșiși, de multe ori pur și simplu tăiat
capul sau se taie căile respiratorii și vasele de sânge. o astfel de metodă
bine, dacă nu vei depozita carnea pentru o lungă perioadă de timp.
După sacrificare carcasă de pasăre ar trebui să imediat satinare
gut. Pentru a face acest lucru, aripile de păsări îndreptați, iar carcasa atârna mai aproape de
pământ. Turcia smulse imediat și curcani mai târziu.
Decât păsările de curte sacrificate mai ordonat, în conformitate cu toate
regulamente, carnea va fi mai gustoasă și mai rămân acasă.
jumulire și
eviscerarea păsărilor de curte, după sacrificare curcani
Există două tipuri de smulgere curcani: uscate și umede. când este uscată
Metoda de jumulire pasăre imediat după sacrificare.
proces umed - este opărire păsările cu apă clocotită, urmate de greu
pene de zbor și pene mai ușor
eliminat. Pentru a nu deteriora pielea, penele sunt îndepărtate în direcția lor
de creștere. Pentru a elimina cioturile pen folosite combustibil gazos sau uscat prăjire.
Gut carcasa începe cu o pre-cut
cavitatea abdominală a păsărilor din care îndepărtează toate măruntaiele și gușă în oviduct
femele. Poate fi complet eliminate
măruntaiele, și numai în intestin, cultură și cloacă.
Carnea finit este sortat pe tineri și vârstnici. înainte
congelare carnea să fie răcită la o temperatură de 2-4 grade, atunci
uniform congelate și pot fi stocate pentru o lungă perioadă de timp.
sfaturi utile
depozitarea cărnii
Există un mic truc, cunoașterea, care va ajuta
îmbunătățirea calității cărnii, precum și a economisi timp.
După sacrificare păsări:
· Nu poate fi carne congelată rapid, în caz contrar se deterioreze
calitatea și structura de fibre nutritive ale acestora;
· Carnea crudă poate fi depozitată într-o pivniță sau
frigider nu mai mult de șapte zile;
· Pentru carcasă de depozitare mai poate
tratează saramura - 100 g pe litru vody.Esli urmați toate sfaturile veți primi un delicios,
produs suculent și sănătos.