Cum și cât de mult să gătească somon

În timpul gătirii de somon pe suprafața apei va fi format caracteristică spumă. Această precizare nu ar trebui să fie considerată o aberație, dar curat ar trebui să fie obligatorie. Făcând acest lucru poate fi o lingură convențională sau skimmer. Fără supa de spumă este delicios, hrănitoare și parfumat. În cazul în care nu este curat, aroma și bulionul de pește poate fi rupt.

Nuanțele de somon de gătit:

înainte de gătit somon clătire, îndepărtați toate părțile inutile (aripioare, oase, coada, și rămâne de viscerelor);
gătit întreg somon posibil în cazul în care peștele este mic sau tăiat în bucăți (piese de mărime pot fi diferite, dar această nuanță nu este de bază);
somon de gătit poate fi o tigaie convențională, aragaz abur sau presiune aragaz multivarku (în loc de steamer poate aplica construcție improvizată din tigaie și sitele sau strecurătoare metal);
bucătar somon este posibilă numai în cazul în care peștele este proaspăt (dacă mucus a apărut pe suprafața sa, iar mirosul neplăcut a devenit, este necesar să se dea de la consumul de somon pentru produsele alimentare);
somon cumpărat în cazul congelat, acesta trebuie să decongelare în mod necesar (pune pește congelat în apă clocotită, nu este necesară, în caz contrar, consistența și caracteristicile gustative ale cărnii se deterioreze) înainte de preparare;
este posibil de a utiliza sare, frunze de dafin, piper si zeama de lamaie pentru adaosurile de somon;
În cazul în care somonul este gătită într-un cazan dublu sau multivarka, pre înainte de introducerea peștelui în rezervor, piesele ar trebui să fie stropite cu suc de lămâie și se adaugă o cantitate mică de ulei vegetal (ulei de măsline poate fi folosit);
în prepararea peștelui pe o pereche, ea trebuie să promoveze sare (o sare într-o cantitate mică este frecat în suprafața pieselor sau pești);
oase de somon pot fi îndepărtate înainte de preparare sau după procesul de preparare (unul dintre factorii care indica disponibilitatea peștelui, este separarea ușoară a oaselor din carne);
pentru a da o aromă de somon saturate și aroma în timpul gătirii se poate adauga morcovul tocat si ceapa;
în cazul în care stocul rămas după somonul, este planificat să folosească pentru supa sau alte feluri de mâncare care fac un gust mai saturate posibil, dacă adăugați ceapa și morcovii preprăjit;
somon fiert poate fi supus în mod repetat, pentru tratament termic (sau stingerea fry).

friptură de somon poate fi gătită într-o tigaie adâncă. Pentru a face acest lucru, se toarnă în apă și se aduce la fierbere. Lichidul este apoi necesar să se adauge sare și pune somon. După 5 minute, rândul său, fripturile ar trebui să fie pe partea cealaltă și să continue procesul de gătit timp de încă 5 minute. După acest timp, este necesar să se acopere tigaie, opriți focul și apoi dați peștele timp de aproximativ 10 minute. Spumă cu această metodă de preparare nu este format, dar supa nu rămâne după pește gătit. Condimente mai bine pentru a adăuga apă la momentul aducându-l la lichidul de fierbere proprietăților sale gust schimbat, iar toate ingredientele sunt fierte pe ea sau dizolvate.

Cum de a găti somon

Somon timpul de preparare depinde numai de mărimea peștelui sau a bucăților. Porțiunea mai mică de somon, cu atât mai repede se va găti. Pește întreg sau mare parte din el pentru a ajunge la pregătire timp de 35-40 minute. Bucăți mici sunt sudate în 20-25 de minute.

Procesul implică de gătit somon sunt unele nuanțe. Apa este adusă la fiert la foc mare. După stabilire peștele se reduce la nivelul de mijloc și după ce apa fierbe din nou, focul ar trebui să fie redus. Somon nu este necesară pentru a închide capacul. nivelul de foc care urmează să fie controlate pe parcursul întregului pește timpul de gătire.

Somon timpul de gătire, în funcție de metoda:

într-o tigaie convențională 25 până la 40 minute, în funcție de mărimea bucăților de pește;
în multivarka în modul „coacere“ sau „Stingerea“ timpul de preparare va fi de aproximativ 30-40 de minute;
Salmon gătite într-un cazan dublu timp de 35 de minute;
într-o oala sub presiune peștele este gata după un maxim de 30 de minute.