Cum se păstrează cartofi - utilaje de pregatire, temperatura, metodele de depozitare de cartofi în pivniță, pe balcon, în

Stocare cartofi Pentru mai multe secole, cartofi, împreună cu pâine, a fost alimentul de bază al Țăranului Român. În ciuda produse alternative pe scară largă, cartofi, și la această zi nu a predat poziția sa: este încă dispus să crească în regiunile cu climat mai mult sau mai puțin potrivite.

Unul dintre avantajele de cartofi este că acesta este păstrat frumos - nu verde, nu putrezeste, nu se usucă, nu germineze și nu a înghețat. Dacă se dorește, este posibil să se mănânce până la următoarea recoltă.

Orice soi de cartof pentru a alege pentru depozitare de iarnă

Cartofi nu se aplică mărfurilor perisabile. Astfel, Orientul și-clasa de mijloc (Khozyayushka, Peter Riddle, pirolil, Rocco, Aurora, etc) sunt stocate timp de o lună sau două. Dar, desigur, de termenul de valabilitate de cartofi cu întârziere medie și considerabil mai mult. soiuri de cartofi, cum ar fi Saturn Folva, Gatchina, Gingerbread Man, Blue, Yavir nu se deterioreze până în primăvară.

Alegerea o varietate de aterizare, ar trebui să ceară sfaturi de la grădinari cu experiență: ei știu exact cât timp este stocată într-o anumită regiune a unui anumit grad. Datele lor sunt mai fiabile decât cele indicate pe ambalaj. Astfel, sa constatat că soiul de cartofi Nevski și Scarlett, non-târziu la maturitate, se confruntă cu probleme și iarna și primăvara, fără a pierde gustul.

pregătire de cartofi pentru stocarea pe termen lung

Prepararea culturilor rădăcină se realizează într-o anumită secvență. Fiecare etapă are propriile sale caracteristici.

În primul rând, scoateți cartofii trebuie, pe cât posibil, în vreme clar și uscat. Cartofi, săpat o zi ploioasă, va începe să se deterioreze rapid.
În al doilea rând, săpat cartofi nevoie de uscare temeinică. În vreme caldă (dar nu fierbinte!), Se usucă pe tuberculii rămași în domeniu (un pat). Dacă temperatura exterioară depășește + 20 ° C, cultura este mai bine pentru a elimina șura sau într-o încăpere uscată, bine ventilat. Cartofi răspândit peste patul de podea, și, ocazional, rândul său, pe la fiecare obsoh tubercul din toate părțile. Cartofi ar trebui să se usuce aproximativ 2-3 zile.
În al treilea rând, cartofii-uscate sortate. Root, cioplit sau „rănirii“ în cursul săpat lopata, precum cartofii cu „putred“ pune într-un recipient separat. Ei au decis să mănânce primul lucru. Uneori, cartofii sunt hrană pentru animale. În plus, cartofii sunt uscate de la sol. Acest lucru se face în scopul de a nu începe tuberculii mucegai.
În al patrulea rând, tuberculii uscate și curățate de murdărie schimbare în pungi de material nețesut. Nu le umple, „globul ocular“: în interiorul aerului ar trebui să circule pentru cartofii sa „respire“. Cartofi, ambalate în saci, gata pentru transport.

Despre Cartofi ar trebui să vorbească mai mult.

Cum sortarea

Sortarea tuberculilor înainte de introducerea lor în subsol sau pivniță este necesar. La urma urmei, în cazul în care printre sutele de cartofi bune vor fi cel puțin unul corupt, ar putea dispărea dacă nu întreaga cultură a lungul timpului, o mare parte din ea. În cazul în care pentru a sorta în conformitate cu normele, cartofii vor sta până în primăvară neatinsă.

Cartofi destinate „să mănânce“, sortate dupa termenul de valabilitate.

Înainte să luați cartofii în subsol, asigurați-vă că fiecare tubercul:

Fi depus în nici un caz nu poate fi trimis puternic deteriorate (de exemplu, zdrobite), precum și putred și infectate cu Phytophtora rădăcină.

Fiți atenți la mirosul de tuberculi. miros nenatural Suspect poate rezulta din utilizarea îngrășămintelor chimice sau otrăvuri.

Fiecare tuberculii rasfatati stocate împreună cu sănătos, reprezintă o amenințare pentru întreaga cultură. Prin urmare, sortarea de cartofi trebuie să se facă cât mai bine posibil. Dacă nu vă puteți decide dacă tubercul sănătos sau nu, este mai bine să-l trimită într-o pungă de cartofi pentru consum timpuriu, și nu risca toate stocurile.

Principalele metode de stocare a cartofului

De obicei, sunt stocate cartofi:

în vrac;
în containere speciale;
în cutii (lăzi);
în pungi din material natural sau sintetic.

Primul mod de a stoca - în vrac - a fost cunoscut inca din cele mai vechi timpuri. El te va potrivi în cazul în care aveți o recoltă mică. Îngrămădind cartofi straturi unul peste altul, amintiți-vă că singurul „focar“ de putregai si boala poate provoca moartea din întreaga recoltă.

Fermierii și grădinari, colectarea unei producții impresionante, preferă să păstreze cartofi în containere. În mod tipic, recipientul este plasat în fiecare 0,5 tone de cartofi. Circulația aerului se asigură fante. Containerele pot fi plasate una deasupra celeilalte, în mai multe rânduri.

Cazurile și cutii pentru cartofi stocate grădinari care a cresc „pentru sine“. Cel mai adesea, sertarele de sub cartofii sunt realizate din lemn de pin sau brad. Vasele din lemn de esență moale, cartofi mai puțin bolnavi și încet se deterioreze.

Dar cele mai multe dintre saci (pungi de cumpărături, mesh) utilizate pentru depozitare. oferind ventilația necesară. Saci sunt compacte, ele pot fi puse pe unul pe altul. Acestea sunt realizate din ambele materiale naturale și sintetice (preferabil organice). Același lucru este valabil și pentru grila, care este treptat din ce în ce mai popular.

La ce temperatură stocată cartofi

Astfel, în spatele pregătirile. Acum trebuie să aibă grijă de stabilirea și menținerea unei condiții de temperatură și umiditate corespunzătoare.

Este cunoscut faptul că cele mai bune cartofi stocat la +2 până la + 4 ° C La valori mai mici ale rădăcinilor încep să se îndulci. În ceea ce privește umiditatea, acesta nu ar trebui să fie mai mare de 85-90%.

Cultivatorii de trebuie să-atârnă termometrul. Datorită lui, veți ști modul în care modificările de temperatură, și să ia măsuri adecvate în timp.

Pentru a coborî temperatura trebuie să fie:

Fantele deschise (orificii) în cameră;
întins pe podea, cu sticle de plastic de apă înghețată.

Dacă temperatura exterioară este prea scăzută, și există un risc de o reducere semnificativă de depozitare, are sens:

arunca cartofi acoperite cu paie sau saci;
descompuse pe sticle de plastic de podea cu apă caldă (această metodă este eficientă numai dacă suprafața camerei este mică);
asigura o ventilație internă, care este amestecarea stratului inferior la aerul superior, mai cald.

Dar, menținând temperatura optimă nu este suficient. Este important ca încăperea în care se păstrează cartofii, nu pătrunde lumina soarelui, deoarece provoacă formarea în tuberculii de substanțe toxice pentru om - solanina (care a plecat în rădăcinile soare „datorează“ culoarea verde). În plus, camera trebuie să fie uscat și nu se congela chiar și la temperaturi extreme.

Depozitarea cartofilor în pivniță

Crama, concepute pentru depozitarea de cartofi ar trebui să fie echipate și pregătite în mod corespunzător.

Ideal pivniță - uscată și curată, cu pereți văruiți cu lapte de var. Pentru a evita creșterea nivelului de umiditate în perete sau tavan de stocare se face priză de aerisire. Toate cutiile și containerele trebuie să fie reparate și pregătite pentru funcționare.

Cutii sunt plasate nu pe podea, și pe paleți sau standuri cu o înălțime minimă de 15 cm. În loc de aceasta din urmă, puteți utiliza cărămizi sau pietre plate, blocuri. Cartofii sunt prezente abundent amidon și apă, ceea ce înseamnă că, atunci când nivelul de tuberculi de umiditate sunt lipsite de apărare împotriva ciupercilor și a mucegaiului. Prin urmare, magazinul ar trebui să fie difuzate în mod regulat. Nu lasa aparitia unui miros de mucegai și umed!

Vino la îndemână în voia pivniță și rafturi. Cartofii pot fi stocate pe ele, este pre-ambalate în saci sau plase. Grila are o serie de avantaje. În primul rând, dimensiunea ochiului de plasă mare permite aerului să circule liber între culturile rădăcină, astfel încât acestea să nu se reproduc ciuperci. În al doilea rând, de fiecare dată pentru a despacheta grila este opțională. Cartofii pot fi transportate și răspândite pe rafturi (tăvi) direct în plase.

Caracteristici de stocare de cartofi pe balcon

În locuitorii din mediul urban nu au întotdeauna posibilitatea de a păstra cartofii în pivniță. De multe ori acționează ca un balcon depozit (logie). Pe balconul cartofii trebuie să fie depozitate într-un special conceput, care este ermetic izolat, cutie. Temperatura în aceasta trebuie să fie constantă și nu este prea mică.

Cutie pentru depozitarea cartofilor are pereți dubli, între care este amplasat un sistem de încălzire (de exemplu, un strat de spumă de 10 mm grosime). Cutia trebuie obbit placaj (căptușeală) 10-15 mm grosime și acoperite cu vopsea rezistenta la apa.

Apoi, în perete montate lămpi cu incandescență (2 bucăți de 15 wați). Acestea sunt concepute pentru a menține temperatura optimă și funcționează pe un semnal al releului termic.

În plus, în interiorul casetei, puteți pune un termometru și să monitorizeze temperatura în mod independent. Cutia nu transmite lumina, în caz contrar tuberculii devin verzi.

Dacă această casetă nu pare prea „high-tech“, s-ar putea prefera un model mai simplu. Cartofi ar fi frumos să fie depozitate în sertar fără încălzire, realizate din placaj gros. Ar trebui să fie, de asemenea, cu pereți dubli, cu garnitură de spumă groasă între 100mm și guri de aerisire. În partea de jos pentru a plasa grila de sipci de lemn.

În cele din urmă, ca un rezervor de stocare a se potrivi un frigider vechi, montat orizontal. Zidurile aveau o grosime suficient pentru a se asigura că temperatura dorită a fost menținută în interior.

Depozitarea cartofilor în apartament

Desigur, cartofii magazin într-un apartament cald - acest lucru nu este cea mai bună opțiune. Dar, dacă aveți de ales, trebuie să plasați tuberculii în cele mai întuneric și rece colțul ei. Potrivit camera, așezați-o fereastră pe jumătate deschisă sau ușa în hol. Deoarece rezervoarele de stocare se pot utiliza coșuri sau ochiuri.

În cele din urmă, cultura poate fi plasat în afara apartamentului - pe casa scării. Dar, în acest caz, aveți nevoie pentru a face o cutie speciala. În principiu, cartofi magazin în casa scării este destul de convenabil, deoarece temperatura este mai mică decât în apartament, și relativ constantă.

Dacă stocați cultura direct în apartament, asigurați-vă că să-l acopere cu o cârpă sau pungi care nu sunt în tuberculi a început să se formeze solanina.

De asemenea, amintesc că într-un cartof plat se usuca rapid, astfel încât umiditatea în zonele rezidențiale sunt de obicei scăzute. Pentru a preveni evaporarea umezelii, a pus într-o cutie cu cartof sticle de plastic cu gât tăiat. Asigurați-vă zidurile sale numeroase mici găuri, și în interiorul anexați o cârpă umedă. În cazul în care o cutie (sac) este mare, și au nevoie pentru a ridica o sticla mai mult.

puncte importante

Cartofii ar trebui să fie din când în când „pentru a inspecta“ prezența de tuberculi sau putrede bolnave, care ar trebui să fie eliminate imediat de, și cele care vin în contact cu ei - să mănânce cât mai repede posibil.
Aveți grijă ca cartofii nu germina. De obicei, acest lucru începe să se întâmple în primăvară. Ochii trebuie să fie eliminate astfel încât să nu-și piardă proprietățile lor benefice.
Dacă vedeți potrivesc, puteți face prelucrarea de tuberculi speciale înseamnă prevenirea germinare a acestora și de a îmbunătăți rezistența la boli. Unii gradinari folosesc în acest scop bluestone.
Pentru prevenirea bolilor utilizați o metodă cum ar fi de imersiune a tuberculilor plasate în net pentru câteva secunde în apă clocotită. Tuberculii trebuie să fie uscate și îndepărtate pentru depozitare.
Amintiți-vă că cartofii în frigider depozitat materie. amidon, conținută în acesta este transformat în zahăr, iar gustul devine tuberculi unpleasantly dulce. Dacă frigiderul - singura posibilitatea de a salva cultura, atunci cel puțin nu utilizează extracția de cartofi dintr-o dată. În cazul în care tuberculii polezhat de mai multe zile la temperatura camerei, acestea pot îmbunătăți gustul.

Știind cum să păstreze cartofi în pivniță, pe balcon sau în apartament, va fi capabil de a salva cu atenție recoltate, orice ar fi fost, și de a reduce pierderile la un nivel minim. Acest lucru înseamnă că, în timpul iernii pe masa va avea întotdeauna propriile lor cartofi, consistente și gustoase.