Cum se marineaza carnea de shish kebab - cele mai bune retete pentru marinați
Verificați natura rareori fără kebab de gătit. Mulți spune familiar - „gratar nu este niciodată prea mult.“ Carne, ispechonnoe pe rug, dar intr-o companie, este puțin probabil să nu rămână mâncat. Mai ales dacă alegeți carnea și l-au pregătit un bucătar priceput, care are o metodă încercată și testată de marinare.
Și ce este carnea marinata pentru gratar
Cele mai bune ingrediente marinata recunoscute ca suc de lamaie. Acesta este folosit nu numai pentru toate tipurile de carne, dar, de asemenea, de pește.
Softening efect de carne, sucuri de fructe: ananas, rodii, struguri, kiwi, portocale, grapefruit. Bucăți de carne, se înmoaie în sucul de aproximativ 40 de minute sunt un gust neobișnuit de delicat. Dacă aveți dorința de a fi utilizate în decapare și sucuri proaspete, folosiți aceste sfaturi:
Cojit freca de fructe pe o răzătoare, iar masa rezultată este pus jos mâinile pentru a afla rapid în suc. După aceea, ele pot fi stabilite în marinată.
Miraculos, conservantul este muștar. De asemenea, are proprietati emoliente, chiar și carne foarte rigidă. Dacă grăsime muștar fierte bucăți de carne, aceasta va deveni moale, după 30 de minute.
În China, pentru marinare carne folosind un astfel de amestec: vin sec + sos de soia + usturoi + ghimbir + Pepper + miere.
Australienii sunt foarte puternice preparată ceai și miel marinat în ea timp de aproximativ șase ore.
Marinată carne chiar amestec de suc de roșii și ketchup.
Armenii marinati carne în suc de lămâie, cu pulpa, coaja și adăugarea acestuia la o mulțime de mirodenii.
Este evident că pentru prepararea marinați, utilizați unele cunoștințe de gătit și de imaginație.
da imediat sfaturi cu privire la sare. Experții recomandă să-l umple în marinată în ultimul moment, trei minute înainte de a găti carne pe frigarui.
Marinați pentru grătar pe tipul de carne
Marinade pentru carne de porc
Carne de porc - oferta de carne și perfect expuse fierte. Gratar este mai bine pentru a alege gâtul sau spatele de spinare.
marinata de vin pentru gratar carne de porc
Ingrediente (pentru 1 kg de carne)
vin alb sec - 1/2 cana,
Gătit marinată vin pentru carne de porc:
Carnea tăiată și plasată într-o găleată, se toarnă piper și ceapă. Să ne amintim că sarea nu este necesară. Fa acest lucru timp de trei până la cinci minute înainte de prăjire. Se toarnă vinul, așezați încărcătura și a pus găleata într-un loc răcoros. time marinare - 4 ore.
Vin cu sos de menta pentru gratar
Ingrediente (pentru 1 kg de carne):
Vin alb - 60 ml
Ulei vegetal - 5 litri. cantine,
Mint - 4 frunze,
Usturoi - 3 catei,
Gătitul cu sos de menta pentru carne de porc:
Sharp cuțit menta năruie, arunca într-un castron la marinat monetăriei și împinge să înceapă să aloce suc. Imediat se toarnă untul și se amestecă totul. Se adauga vinul, ceapa, usturoiul zdrobit și rozmarin. Acest marinată dip bucăți de carne și se amestecă. Carnea pune pe jug (mărfuri) dețin în frig 6 ore.
marinata de lamaie pentru gratar
Ingrediente (pentru 1 kg de carne)
Ulei vegetal - 4 litri. cina,
suc de lămâie - 2 litri. cina,
Cognac - 2 litri. cina,
se amestecă Spice - 1L. ceai,
Cum de a găti sos de lamaie pentru gratar carne de porc:
miere marinată
Ingrediente (pentru 1 kg de carne)
Miere - 1 litru. sala de mese,
Sos de soia - 80 ml
Ulei de susan - 1 litru. ceai,
Ghimbir, ras ponosit - 2 litri. ceai,
Sarea (am sare carnea inainte de prăjire timp de 3-5 minute)
Usturoi - 2 catei.
Miere încălzită. Se toarnă ulei de susan și sos de soia. Se adauga ghimbir si usturoi (presiune). Se toarnă sosul peste carne și se amestecă. time marinare - 3 ore.
Ingrediente (pentru 1 kg de carne)
ceapa medie - 2 buc.
Ardeii amestec (vândut ca un pachet) - 1/2 l. ceai,
Marinate pentru gratar carne de vită și mânzat
Carne de vită mai rar utilizate pentru gătit kebab, având în vedere carne tare și uscat. Cu toate acestea, dacă alegeți carnea drept și marinati-l în mod corect, gustul de carne de vită gratar nu te va dezamăgi.
Cumpărare de carne de vită tânără, de preferință, sau de vițel. Alegeți crupă sau crupă carcaselor de vită.
marinata de lamaie pentru gratar carne de vită
Ingrediente (pentru 600 g de carne)
Sucul de lamaie - 2n. cina,
Uleiul de masline - 1/2 cana,
frunze de dafin - 1 unit.
Sol - (am sare carnea înainte de prăjire timp de 3-5 minute).
Cum de a găti sos de lamaie pentru gratar:
Uleiul de măsline este amestecat cu ceapa tocata, piper, frunze de dafin și pisate. felii de lamaie umeziți uleiul și, ulterior, pe fundul unui vas adânc. Puteți pune carnea într-un castron și se toarnă hainele marinata. Mai mult decât atât fiecare strat de udare, dar nu se amestecă. Pune în frig. Se amestecă carnea, începe o oră mai târziu. Marinat timp de 6-8 ore.
Sosul pentru carnea de vită cu vin și oțet
Ingrediente (pentru 1 kg de carne)
oțet de vin roșu - 200 ml,
vin roșu sec - 200 ml,
Ceapa mare 1 buc.,
-1-2 frunze de dafin,
Usturoi - două felii mari,
Piper negru - 5 mazăre,
Condimente pentru carne (gata de utilizare în afara ambalajului) - 1 litru. ceai,
Sol - (am sare carnea înainte de prăjire timp de 3-5 minute).
marinată Grapefruit pentru gratar
Ingrediente (pentru 1 kg de carne)
Ulei de măsline - 2 litri. tabel
vin alb sec - 1/4 cană,
Usturoi - 3 catei,
Greyfrukt - 1 unit.
cimbru proaspăt - 1 litru. mese tocat,
Se amestecă ulei, vin, usturoi zdrobit, sucul de grapefruit stors, cimbru frunze. Toate amestecati bine amestecati. Cufunda în marinata carnea și se amestecă. În decapare va lăsa 5 ore.
Sosul pentru carnea de vită cu bere
Ingrediente (pentru 1 kg de carne)
Usturoi - 4 căței,
Red piper - dupa gust
Sol - (am sare carnea înainte de prăjire timp de 3-5 minute).
Se amestecă usturoi zdrobit într-o tigaie cu cimbru și piper. Se amestecă. Se taie lamaia în cercuri subțiri și trimite într-o cratiță. Se toarnă bere. Scufundati bucățile în carnea de vită marinată, că acestea sunt complet acoperite cu ei. timp de marinare - 3-4 ore.
Frigarui de miel - rețete pentru marinați și principiile generale de preparare
Carne de miel este util. Conținutul de grăsimi, suculență și moliciune combină în mod optim. Locuitorii din Caucaz prefera, mai degrabă decât alte tipuri de carne. Cel mai bun este carnea de ovine, la vârsta de 2 ani. Este moale și grăsime de oaie se topește la temperaturi mai scăzute. Corpul uman absoarbe mai bine.
carne de oaie adult are un miros specific. Carnea de oaie tânără care miros mai puțin simțit.
Miel pentru a deveni mai plăcută la gust, suculent și moale, este marinat. Acest lucru nu numai atunci când pregătește un grătar. Miel marinat și necesare pentru prepararea altor feluri de mâncare.
Gratar ar trebui să cumpere picior pulpa din spate (șuncă) și porțiunea renală (CHOP).
marinată Uzbecă pentru gratar
Ingrediente (pentru 700 g de carne)
• Ceapă - 4 cap mare,
• Anason - 1 litru. ceai,
• Oțetul de vin - 1 litru. sala de mese,
• piper rosu - 1 litru. ceai,
Rețetă pentru uzbecă marinata pentru gratar:
Cu carne, elimina toate film și grăsime. Pulpa se taie în bucăți de 20 g și pus într-o tigaie. Adauga ceapa tocata, otet, anason stelat si piper rosu. Se amestecă toate acestea cu bucăți de carne. Apăsați în jos și se scoate tava din frigider. time marinare - 6 ore.
Sosul pentru shish kebab din Turcia
Ingrediente (pentru 600 g de carne)
• Usturoi - 3 catei mari,
• ienibahar - 1/2 litru. ceai,
• Oțetul de vin - 1 litru. sala de mese,
• Sare - (am sare carnea înainte de prăjire timp de 3-5 minute).
Cum de a găti marinata turcă:
2. felii de carne de usturoi, apoi poloneză, piper (negru parfumat). Fiecare bucată de carne să ia în mână, stropite cu oțet și trimite într-un container pentru marinare. Fiecare strat flipper ceapa carne.
3. Acoperiți vasul cu un capac și pus în frig timp de 4 ore.
marinată de rodie pentru gratar
Ingrediente (pentru 1 kg de carne)
Ceapă - 2 capete,
Uleiul de masline - 1 litru. sala de mese,
Condimente pentru carne (terminat condimente uscate într-un pachet) - 1L. ceai,
Sucul de rodie - 350 ml,
Sol - (am sare carnea înainte de prăjire timp de 3-5 minute).
Cum să pregătească o marinată rodie pentru gratar:
Curata si se taie ceapa. Se taie la marinați cât mai fin posibil, este bine să iasă în evidență sucul de ceapă. Dar, dacă vă place ceapa, inele feliate, te rog, nimeni nu interzice. Numai suprima un pic cu mâinile, el a început să dea suc. Carne, tăiate în bucăți mici, să se supună galeata cu ceapa, se adaugă condimente se amestecă și se toarnă sucul de rodie. Se amestecă. Adăugați uleiul de măsline. Se amestecă. marinare timp la 24 de ore.
marinata de tomate pentru gratar
Ingrediente (pentru 1 kg de carne)
suc de lamaie - 1 litru. sala de mese,
Ulei vegetal - 1 litru. sala de mese,
roșii proaspete - 0.5 kg
Ketchup acută - 100 g,
Sarea (am sare carnea înainte de fierbinte 3-5 minute).
Cum să se pregătească sosul de tomate pentru gratar:
Se taie felii de miel puse într-o găleată la marinat. Arunca înapoi ceapa, tocata marunt, se amesteca bine. Roșiile se taie în patru bucăți, a pus jos mâinile într-un castron până când starea terciul și trimite carnea și ceapa. Ulei vegetal și se toarnă ketchup urmat. Se amestecă. Stoarce de suc de lămâie și se toarnă în marinata. Se amestecă. Pune în frig. 8:00 - ora marinare.