Cum se coace pește

Peștele poate fi coaptă fără peeling și eviscerare-l. Dar nu e pentru toată lumea sau pentru leneși. pentru că În cazul în care peștele nu se curata scalele apoi este îndepărtat împreună cu pielea, care, în timpul coacerii devine moale și fraged și scalelor sale nu sunt separate.

Și dacă preferați încă un frumos crusta crocanta, peștele este cel mai bine curățat de solzi. Dacă vorbim despre eviscerare de pește, cel mai bine este să chestii feliile de pește de lămâie, în loc de măruntaiele sale, deoarece peștele va fi impregnat cu acest parfum în interior.

Coacerea de pește congelat nu necesita decongelare acesteia

Combinația clasică de pește și condimente:

întotdeauna potrivite pentru orice pește:

sare și piper negru

Și, desigur, mai multe opțiuni pentru utilizarea de seturi rapide cu condimente: hamei-suneli, curry sau kituri de ierburi aromatice, etc;

Lichidul care poate fi adăugat în timpul prajirea: apa, vin, ulei, lapte, sucuri: lămâie, var sau portocaliu;

Legume dau aromă suplimentară și pentru a preveni uscarea excesivă de pește: lămâie, lime, portocale, rosii, ardei gras, ceapa, ierburi;

Pregătirea de pește pentru a coace

Înainte de coacere pește poate fi snitele în făină sau pesmet;

pește alb, cum ar fi merluciu, cod, calcan, care nu conține multă grăsime, trebuie să fie protejate astfel încât să nu se golească în timpul coacerii. Pentru a evita uscarea excesivă pește, puteți adăuga un pic de lichid sau sos în tigaie, sau formă care este coaptă de pește;

Înainte de coacere pește poate marinati în frigider timp de 20 minute până la 2 zile.

Înainte de a începe, se spală de pește, intestin și se usucă.

Apoi vypotrashennuyu poate umple de pește.

Frecați suprafața condimente de pește aplicate.

Peștii pot fi puse placă legume tăiat în felii subțiri.

pește se coace în folie

Mulți oameni preferă să se coace pește ambalaj-l în folie de hârtie sau pergament. Acesta este un mod foarte convenabil de a pregăti, deoarece Acest lucru reduce pește cuptor de coacere și, astfel, rămâne limpede.

Se coace în folie sau hârtie pergament, se dovedește efectul unui cazan dublu, diferența este că peștele nu sunt pregătite pe apă a fost adăugat un cuplu și un cuplu de legume și lichide (vin, bulion, suc) la acesta, impregnate cu acest parfum.

• Se incalzeste cuptorul la 220 ° C;
• Lubrifiați suprafața uleiului a foliei;
• Peștii cu sare și piper;
• Se pune peștele în centrul foii de folie, se adauga pestele la suprafata cu ierburi tocate și se stropesc cu suc de lămâie;
• Ascundeți capetele foliei peste pește, astfel încât peștele între suprafață și folia a fost un strat de aer;

Timpul și temperatura peștilor prăjirii

200-300 g - 15-20 minute;

350-500 g - 25-30 minute;

1-1,5 kg aproximativ 45-60 minute;

La 15 minute la 500 g, plus 15 minute suplimentare.

Dacă coace pește în folie sau hârtie pergament, asigurați-vă că peștii sunt bine curățate de solzi și măruntaie. Capul, coada poate fi lăsată la chestii verdeață carcasă de pește, lămâie și se amestecă cu pesmet.

Atunci când peștii sunt gata să scoată din cuptor și deplasarea foliei pe placa, în cazul în care peștele copt în hârtie pergament, puteți aplica fără a lua peștele din ea

Pe pielea de pește, cum ar fi somon, biban de mare, chefal face câteva incizii pe diagonală, aceasta va ajuta la pregătirea pește mai mult de o dată;

Sare și piper pește pe suprafața și în interiorul crestăturile;

măsline Coat sau unt topit, suc de lămâie și verdeață burniță tocat;

Trunchi de pește poate fi ușor (aproximativ 1-2 linguri) pentru ierburi, lucruri de lămâie sau amestecuri cu pesmet. Nu este necesar să se înscrie carcasa la limita.

Carcass pentru a închide și fixați cu bastoane de cocktail;

Așezați trunchiul de pește, în tigaie acoperită cu hârtie unsă sau bine unse. Pește în timpul gătitului, este de dorit să se toarnă unt topit și să se detașeze suc.

Are un întreg pește copt plat

Coacerea peștele plat nu necesită reguli speciale, dar dacă doriți să-l chestii ar putea avea nevoie de un pic de practică.

În mod inutil în pește plat, nu o mulțime de spațiu interior pentru umplutura, puteti adauga ei înșiși, acest lucru ar necesita un cuțit ascuțit, tăiat cu grijă abdomenul care peștii aproape înotătoarei caudale, iar când au scos insides avem spațiu suficient pentru umplutura.

Completați buzunarul care rezultă dintr-o cantitate mică de carne tocată precum și peștele de obicei, se presara cu unt de măsline sau topit și se coace până la făcut.