Cum să se înmoaie carnea de mistreț
Mistretul este cea mai apropiată rudă a porcul domestic, dar are picioare mai lungi, un cap mare și capac de păr gros. Dar carnea lui ca un animal născut și a crescut în libertate, hrănite natural contin mai putine grasimi si mai multe proteine. Există mai puțin de acizi grași nesaturați, acesta este bogat in vitamine B si minerale. Toate acestea determină specificul cum să se înmoaie carnea de mistreț.
Timp de preparare 24 de minute Veti avea nevoie de oțet; zer; ceapă; morcovi; bulion; vin sec; făină; carne de mistreț. PG cazare plătite Articole „Cum să se înmoaie carnea de mistreț“ Cum de a găti risotto cu carne de iepure Cum de a găti un pește delicios Cum de a găti un dovleac cu carne
carnea de porc mistreț, nu este la fel de gras ca carne de porc, uscator, are o culoare roșu aprins și gust luminos corpolent. Lipsa lui de un miros ascuțit. Adesea, acest miros apare în cazul abatorizarea necorespunzătoare.
Gătitul de carne de mistreț are un număr de caracteristici. Acesta este folosit în principal pentru vase de gătit. piele curată mai bine de perii. Carne vechi tauri mai dure și de multe ori în timpul mirosul rut. Pentru a elimina acest „aroma“, carnea este înmuiat înainte de preparare. Acest lucru necesită o soluție de oțet de 1-2%, în care produsul deține timp de 2-4 ore. timpul de înmuiere depinde de dimensiunea piesei.
carne de mistreț rigid poate fi dedurizată prin înmuiere în zer timp de trei zile. Utilizarea și soluție de acid acetic 2-3%. Aceste produse vor face fibrele conjunctive mai moale și mai moale, prelucrarea ulterioară a cărnii simplificate.
carne înmuierea de mistreț face sosul. Ia doi litri de apă și jumătate de litri de vin purificat uscat (preferabil obținut prin utilizarea de vin alb), 250 g de oțet, ceapă, morcov una, două frunze de dafin, unele garoafe lucruri și două linguri boabe de piper negru. Toate aceste ingrediente se fierbe într-un email, sticlă sau ceramică cu barca, singur timp de zece minute.
Sosul rece, umple-le taie în bucăți de carne o carte, expune produsul timp de aproximativ două zile în frig. Când prăji carnea, scurgerea de grăsime și se amestecă cu sosul. Amestecul de preparare de udare bucata.
Dacă nu vă place oțet și sos de vin, macerat carnea de mistreț într-un ușor acidulat cu apă de lamaie. Folositi o crema care poate fi diluat cu lapte, în cazul în care o bucată de carne prea mult. În absența acestor produse suprapuse vier pesmet adăugând puțină apă.
Preparat prin una dintre aceste metode, cuburile de carne nashpiguyte pătrunjel și țelină rădăcini, puse într-un vas de ceramică sau de sticlă și se umple cu sosul rece. Fry produsul pe o tigaie, ori într-o oală adâncă, se toarnă jumătate din supa de oase de carne, se toarnă vin roșu sec la gust, pune ceapa tocata si se fierbe pana cand se inmoaie. Scoateți carnea și supa, se adaugă făina se usucă și se fierbe timp de 15-20 de minute, se adaugă sare și tulpina. Carnea finită este tăiată în fâșii late și mai bine peste cereale, se toarnă sosul. Se serveste cu chipsuri sau fasole fierte înăbușită varză. Cât de ușor