Organizarea restaurantului de la hotel

Toate hotelurile mari, și în special în cele în care străinii sunt oprite, asigurați-vă că pentru a alimenta micul dejun organizat în camera de hotel, ci ca o excepție să se hrănească masa de prânz și cină. Acest lucru se datorează mai multe motive:
unii clienți doresc să-și petreacă timpul în camera dvs., deoarece ocupat și au puțin timp pentru a vizita restaurantul.
.. bolnavi, persoane cu dizabilități, mame cu copii mici, etc., din diverse motive, de asemenea, nu doresc sau nu pot merge la un restaurant pentru micul dejun;
în unele hoteluri de mic dejun este întotdeauna servit în cameră, în conformitate cu cerințele internaționale.

pentru cerințele de serviciu.

Hotelul ar trebui să fie special instruiți barmani și chelneri care trebuie să servească mese și băuturi în cameră. Serviciul Chelner în camere ar trebui să fie familiarizați cu managementul hotelier și munca sa, pentru a fi în măsură să pregătească niște gustări să vorbească cel puțin două limbi străine.

Micul dejun este servit în două moduri: în cantină la parter și în cameră.

serviciul bufet pe podea.

De obicei, bufet este pe una dintre etajele hotelului, de multe ori la partea de sus, departe de cameră, astfel încât să nu perturbe pacea de locuitori. Acesta constă într-o casetă de prezentare pentru afișarea mărfurilor, prânz contra și mese și scaune pentru vizitatori.

În dulap trebuie să fie plăci electric pentru încălzirea apei și gustări calde, frigidere pentru depozitarea alimentelor și băuturilor și ustensile pentru furnizarea de gustări și băuturi. Pentru a executa ordinele pe tejghea bufet servește fără tratament termic sau cele care pot fi preparate rapid și sunt miros non-iritant.

Serviciul produs de un muncitor care pregătește mese și le hrănește, și atunci când o cantitate mare de muncă de două sau trei: una pregătește mese, celălalt îi hrănește, iar al treilea are o operațiune de sprijin. Bufet este deschis dimineață pentru a hrăni micul dejun, gustare de după-amiază și hrana pentru animale pe timp de noapte. Baruri sunt deschise până la ora 22.00 pentru depunerea aperitivnyh cocktail-uri și alte băuturi. Termenii de serviciu sunt aceleași ca și în restaurant.

(Adsbygoogle = window.adsbygoogle || []). Push (<>);

Serviciu în camera de hotel.

Chelnerul colectează ordinele dimineața devreme le .raskladyvaet pe tablă sau pe un panou lateral în ordinea în conformitate cu timpul specificat în ordine. Micul dejun este servit pe o tavă sau cărucior.
Tăvile avansa voalat prosoape albe curate și le-a pus pe feluri de mâncare în mod corespunzător cererea. În anumite momente de micul dejun pe o tavă pentru a transporta numărul de client. În anumite momente ale feluri de mâncare comandate de pe căruciorul este adus la numărul de client.

Calcul cu ședere într-un hotel de făcut în mai multe moduri. În cazul în care micul dejun este inclus în plata pentru cazare și în cazul în care rezidenții mânca într-un restaurant fără a plăti factura, facturile nu fac micul dejun. În cazul în care un rezident plătește în numerar, chelnerul pune proiectul de lege pe o farfurie, a pus-o pe o tavă acoperită cu un mic dejun și primește banii imediat după micul dejun.

Servitoare transporta tăvi cu vasele folosite în bufet sau aduna într-un anumit loc, în cazul în care un chelner le duce la un restaurant.

Serviciu hotel de apartamente și de întâlnire vizitatori.

Suitele hotelului frecventate de familii sau membri ai delegațiilor oficiale care au nevoie pentru a crea un mediu care este aproape de casa. În astfel de cazuri, un apartament echipat snack bar cu un set de feluri de mâncare și băuturi, și frigidere pentru depozitarea diferitelor aperitivnyh, băuturi răcoritoare, bere și altele. Ele dau diverse delicatese, de exemplu, cârnați, brânză, ouă, ulei și așa mai departe. D. frigider pune un anumit număr de gustări și băuturi, verificat periodic și completate. Într-un alt caz, în frigider pus alimente și băuturi într-o ordine specifică obținută de la un oaspete. Chelner umple frigiderul, el primește, de asemenea ordine de plată.

Atunci când locuitorii din apartamente sunt hosting, client și chelnerul specificați meniul, cronologia și numărul de dispozitive. Ordinea trebuie să specifice o zi înainte de recepție zi desemnat. Servit numai preparate reci și gustări la băuturile adecvate care pun mese de bufet pa în holul apartamentului intr-unul din pereți. Gustări și băuturi pot fi în mod convenabil plasate pe căruciorul de servire, a pus pe mesele raftul de sus cu gustări și băuturi, și vasul de jos. Căruța se mișcă în jurul valorii de oaspeții așezați pe scaune. În ambele cazuri, chelnerul nu este prezent. El vine doar pe apel pentru a elimina feluri de mâncare utilizate sau a servi cafea. În cazul în care oaspeții sunt străini și doresc să fie servit adus cu ei băuturi și gustări lor naționale, chelnerul pentru a aduce feluri de mâncare necesare și băuturi reci.

Plata pentru și servește băuturi făcute pe cont.

Cine nu iubește biscuiți delicioase? Numai cei care îi pasă figura. Pentru alții este o delicatesă adorabil, care, potrivit multora, este dificil să se pregătească. Dar crede-mă că nu este. Va oferim o optiune de preparare a tort.

Prieteni, crezi că de căpșuni pot fi preparate numai gemuri și compoturi? Acei tipi ca (scuze), astăzi vă voi hrăni antena de funky, și anume - Carne sub sos de căpșuni.

Porumb, coapte în folie, în ouă - lumină mare, dar consistent și mâncăruri gustoase.

Plonjați în atmosferă de soare Toscana și bucura de bucătăria italiană, fără a părăsi Moscova în restaurant „Villa Paste.“ „Gourmet Alianța“ Echipa a creat acest site pentru a aduce Moscova.

Pepene galben poate fi nu numai un desert favorit. Se merge bine cu o varietate de alimente: șuncă, ierburi și condimente, pește și carne, legume, fructe de pădure și fructe. De copt și suculent pepene galben poate.