Cum să se facă distincția între adevărat caviar roșu și negru

Sandwich-uri cu caviar poate deveni un decor de orice, chiar și cea mai bogată sărbătoare. selectarea acestui beneficiu produs astăzi este foarte largă, cu o gamă de prețuri face ouă disponibile pentru diferite segmente ale populației. Nu este întotdeauna prezentat într-un magazin de bunuri corespunde cifrelor indicate în eticheta de preț. A fost a apărut prea mult astăzi imitații de calitate inferioara. Și, uneori, vânzătorii fără scrupule și producătorii încearcă să treacă drept produse naturale caviar artificiale, care este inferior natural nu numai pentru gust și de calitate, dar, de asemenea, pot fi dăunătoare pentru sănătate. În acest context, devine capacitatea de a distinge naturale relevante din oua artificiale.

Să începem cu programul nostru educațional scurt, care caviarul este de două tipuri principale: negru și roșu. În primul rând pune sturioni, al doilea - salmonidelor.

icre negre, de regulă, este pastruga, nisetrul, morunul. Cele mai mari furnizori de caviar este somon, somon Chum, somon roșu, coho somon, păstrăv. Cel mai adesea găsit în magazinele noastre caviar de somon. Acest fapt are o explicație logică, pentru că acest pește este cel mai prolific dintre toate somon. Există un motiv bun popularitatea de astfel de produse - icre de somon are o aroma caracteristici universale, astfel încât aproape nu lasă pe nimeni indiferent.

Ca ouăle se disting prin metoda de prelucrare. Din acest punct de vedere, poate fi granulat, de presat, yastik. Caviarul este cel mai scump, deoarece materialul sursă este selectată de calitate utilizate pentru producerea acestora. caviar presat este masa pyureoobraznuyu ouălor puternic aglomerează. Yastik numit caviar, care este turnat în bănci în forma sa naturală, adică, fără peeling din film.

Acum, descrie pe scurt ce anume sunt așa-numitele caviar artificial. Ca o regulă, este de culoare roșie, dar negru este rareori contrafăcut. Cu toate acestea, se aplică scrise.

Materia primă pentru surogat sunt unele specii de alge. În primul dintre ele este îndepărtat prin tratarea chimică a agar, alginat și agaroid, care sunt apoi transformate în jeleu. Masa obținută prin intermediul unor coloranți speciali conferi culoarea dorită, după care granulele sunt formate din acestea. gustul corespunzător se realizează prin adăugarea unui ulei de pește natural, prin vițel artificial, de asemenea, îmbogățit în acizi grași polinesaturați.

Astfel, ouăle surogat în unele sens pot fi chiar mai util decât naturală, deoarece nu este inferior conținutului de nutrienți esențiali, dar, din cauza prezenței algelor, caracterizate printr-o mare concentrație de iod.

Un alt lucru este că toate acestea se aplică vițel artificiale, a căror producție a respectat cerințele. Cu toate acestea, acest lucru se întâmplă foarte rar. Mult mai des producătorii sunt o încălcare a tehnologiei, înlocuind substanțele prevăzute de standardul, mai ieftin și componente de calitate scăzută.

Așa că am ajuns la cea mai importantă întrebare - cum să se facă distincția naturale din ouă artificiale.

De mare importanță este materialul containerului de ambalare. Un adevărat ouă de înaltă calitate sunt ambalate numai în borcane de sticlă. Ele nu sunt produsul este oxidat la aceeași fereastră nu creează obstacole pentru inspecția vizuală a mărfurilor la culoarea, dimensiunea, starea de cereale, etc. Principalul semn exterior al unui produs artificial este o placă mică, din cauza din care se pare că caviarul este acoperit cu îngheț.

Studiind data de producție și termenul de valabilitate, amintiți-vă că aceste informații ar trebui să fie ștampilate pe metalul cutiei sau aplicat direct pe sticlă. În cazul în care cifrele relevante sunt puse pe etichete de hârtie, acesta este un semn direct al fals. De asemenea, daca ai un metal pot, trebuie să acorde o atenție la care parte a marcajului în relief. Producătorii cu brevetul face numai din interiorul băncilor, adică, cifrele trebuie să fie ridicate. În cazul în care acestea poartă mijloace externe, de exemplu, indentare, puteți fi sigur că înainte de a mărfurilor de proastă calitate.

În cele din urmă, cel mai sigur mod de a distinge naturale din ouă artificiale - să-l pună într-o cantitate mică de apă clocotită. Surogat de ouă, după ceva timp va fi de peste.