Cum să obțineți în mod eficient apă „gheață“ belorumynsky Comerț și Industrie alimentară Portal

Această competență va spune UE „laminar“

Viktor Burak, Ph.D. Șef al departamentului de proiect al UE „laminar“

În ultimii ani, cererea de preparare a apei sistem de „gheață“ pe industria produselor lactate a crescut considerabil întreprinderi. În același timp, din ce în ce mai frecvente opinia că sarcina de a produce apă „gheață“ poate fi rezolvată ieftin și ușor în rândul specialiștilor plante. Încearcă să-l înțeleagă, într-adevăr este.

„Ice“ apa cum este cunoscut - este apa cu o temperatură apropiată de 0 ° C (în practică, această apă la 2 ± 1 ° C. Există câteva concepte care obțin apă cu temperatura ..

Sistemul testat timpul de operare din perioada sovietică - sistemul cu vaporizatoare imersate. Astfel de sisteme sunt, de regulă, cu amoniac ca agent de răcire și furnizează fără probleme parametrii doriți cu privire la temperatura de apă cu gheață. Ei pot, de asemenea, lucra la Freon și lichid de răcire glicol intermediar.

Primul tip de vaporizatoare submerse - panou. Acesta Evaporatoarele plasat într-o baie de apă care fierbe în agentul frigorific. Apa este răcit cu plăci schimbătoare de căldură pe suprafețe verticale. De asemenea, în astfel de sisteme pot fi acumulare rece din cauza acumulării de gheață pe panouri. Cantitatea de gheață acumulată pe ele și suprafața de gheață în aceste sisteme este relativ mic, nu este esențial pentru a compensa vârfuri de sarcină termică. Prin urmare, capacitatea de răcire a echipamentului poate fi doar 10-15% mai mică decât sarcina maximă de căldură.

Al doilea tip de vaporizatoare submerse - tubulare, care permit să se acumuleze cantități substanțiale de gheață (ldoakkumulyatory) dezvoltat la suprafața de schimb de căldură. Aceste instalații pot fi din cauza topirii gheții vârfuri apropiate în sarcină termică este de 3-4 ori mai mare decât capacitatea de răcire a unităților instalate. Cu alte cuvinte, atunci când instalați o capacitate de răcire ldoakkumulyatorov poate fi semnificativ mai mică decât sarcina termică de vârf dorit, ceea ce reduce sarcina pe rețeaua electrică, precum și cu posibilitatea de a utiliza tarife de noapte ldoakkumulyatory sunt foarte atractive din punct de vedere al costurilor de energie. Sistemele proiectate pentru acumularea de gheață pe o bază individuală, pe baza programului zilnic al sarcinilor termice o anumită întreprindere, și este garantată pentru a menține temperatura apei la + 1 ... + 2 ° C În sistemele cu evaporator tubular pentru a crește viteza de topire a gheții este instalată suplimentar un ventilator. Aceste dispozitive cresc substanțial eficiența modului ldoakkumulyatorov îndepărtarea vârfurilor de sarcină.

apă „Ice“ poate fi obținut prin utilizarea unui evaporatoare de tip film. Apa în astfel de vaporizatoare este alimentat în rezervorul de distribuție localizată deasupra secțiunii de transfer de căldură. distribuirea unui lichid din rezervor este uniform distribuit prin perforații și gravitațional curge peste suprafața exterioară a plăcilor de transfer de căldură montate vertical ca un film subțire. fluid de răcire care curge peliculă subțire este realizată prin fierberea agentului frigorific în interiorul plăcilor de transfer de căldură. Lichidul răcit este colectat în rezervorul aflat sub plăcile schimbătorului de căldură și se distribuie către consumatori. Datorită eficace transferul de căldură în film poate primi apă la o temperatură +0,5 ° C, la o temperatură de intrare a apei din vaporizator la + 15-20 ° C Chiar și în cazul formării gheții pe plăcile evaporator continuă să funcționeze în mod stabil. Sisteme cu un vaporizatoare tip de film sunt diferite de putere. Cu toate acestea, deoarece acestea sunt destul de scumpe, este recomandabil, în general, să le instaleze la capacitatea de refrigerare necesară în plus față de 100-150 kW. Evaporator cu peliculă sunt proiectate pentru (vârf) sarcina maximă.

Sisteme cu schimbătoarele de căldură deschise (evaporatoare film, panou submersibile sau tubulare), fără teama de poluare, este imposibil de a „dezgheța“, ele permit să se obțină apă „înghețată“, cu o temperatură mai mare de + 2 ° C Astăzi, indiferent de agentul frigorific utilizat (amoniac, freon și glicoli) - este, în opinia noastră, decizia cea mai corectă atunci când alegerea unui sistem de preparare de apă cu gheață.

Recent, a primit practică pe scară largă a instala răcitoare de lichid pe placa sau coajă și căldură tub de schimbătoare de căldură, și anume Sistemele cu vaporizatoare închise. În ciuda atractivității unor astfel de sisteme cu punct de vedere financiar și operațional de vedere, acestea au cel puțin câteva dezavantaje. În primul rând - o temperatură a apei garantat la ieșirea din răcitorul de lichid. Deoarece apa este răcită, apoi toate principalii producători de astfel de echipamente care funcționează în documentele indică temperatura minimă de ieșire a instalației este sub 3 ° C Formal, această temperatură este adecvată în conceptul de apă „gheață“. Cu toate acestea, aceasta este cea mai joasă temperatură posibilă la ieșirea sistemului de răcire în starea de echilibru și în condiții variabile de sarcină termică, atunci când intră în apă de frig poate avea o temperatură de până la + 10-12 ° C, pentru a asigura condiții de temperatură cerute ale echipamentului de proces poate fi foarte problematică. De exemplu, pentru a primi lapte la ieșirea dispozitivului de răcire, cu o temperatură de 4 ° C Când configurați la temperatura de ieșire a răcitorului de cel puțin + 3 ° C o probabilitate mare de „înghețare“ evaporator și depresurizare, cu toate consecințele sale. Al doilea dezavantaj - este instalată o capacitate de răcire a echipamentului. Deoarece răcitoare de lichid funcționează fără acumulare rece (acumulare zaholozhennoy din cauza acumulării de apă în rezervoare este foarte scăzută), atunci trebuie să instalați echipamente cu holodoproizvodtitelnostyu acoperind complet sarcina maximă. Pentru a determina astfel de convenții relative sarcini instalate de obicei, echipamente holodoprizvoditelnostyu cu 2-3 ori întreprinderea medie a cererii de zi cu zi în frig. Al treilea dezavantaj - este purificării complexitatea unor astfel de sisteme, în cazul în care se încadrează impuritățile de apă „de gheață“, cum ar fi laptele. Se clătește evaporatorul interior fără a opri sistemul de răcire timp de cel puțin 6 ore este imposibil, și este destul de un mare dezavantaj pentru companie.

În concluzie, observăm că nu există nici o diferență în principiu, care utilizează ca agent de răcire pentru prepararea sistemului de apă-gheață: amoniac sau cu freon. Totul depinde de condițiile specifice ale întreprinderii. Singurul lucru pe care ar trebui să fie - deci este un schimbător de căldură sistem deschis pe apă, garantează o apă cu adevărat „gheață“ și, respectiv, pentru a obține produse lactate de înaltă calitate în întreprinderile autohtone.

UE "laminar" Minsk ul.Nadezhdinskaya, 52 Tel. (017) 219 71 55