Cum să murarea casa macrou, retete delicioase din bucătăria spaniolă

Macrou - Macrou, cum ar fi ton, sardine și alte câteva specii de pești, spaniolii denumit așa-numitul „albastru“ - pește gras, și foarte valoarea ei, nu mai puțin respect pentru ei și noi, dar de multe ori se pune întrebarea: cât de rapid și gustos murarea macrou proaspăt acasă?
Macrou decapare în saramură, după cum urmează, necesită pălămidă proaspete, sare wholemeal (luat gust), pește special aproximativ 2 lingurițe de condimente (vândute în supermarket-uri), frunze de dafin - 5 buc ..

Mai multe moduri de sărare macrou la domiciliu.

Cum se murarea macrou în saramură:

Pas cu pas reteta cu fotografii. Ia carcasa de macrou congelat, taie capul si coada, visceral, scoateți coloanei vertebrale și a oaselor, filmul negru în pântecele peștelui așa cum este necesar pentru a elimina, în caz contrar se va da amărăciunea de pește.

Aceasta este urmată de o soluție salină pentru decapare: 1 litru de apă pentru a lua 3 linguri. de sare, 1 lingura. lingură de zahăr, condimente dupa gust, a pus totul într-o oală, se adaugă apă și se aduce la fierbere saramura. Apoi, saramura este rece și se toarnă peste pește în castron, (de preferință, din material plastic de uz alimentar) pentru sărare. După 3-5 ore, scrumbie în saramură gata pentru utilizare.

Macrou sărare condimentat

Picante sărate marinate macrou în casa poate fi în saramură și procedeul uscat, cum ar fi o rețetă pentru păstrăvul hering sărat sau în întregime. În cazul în saramură pentru decaparea în plus, se adaugă bulion de piei de ceapa, pește sărat gata să dobândească o nuanță frumoasă afumat.
Pickle picant macrou sărat este de 3 zile, și puteți literalmente 10-12 ore. Oferim reteta rapida de sărare Macrou la domiciliu, reteta este destul de potrivit pentru murarea nu numai macrou, dar, de asemenea hering, pește roșu (păstrăv, Chum). Înainte de a începe macrou sărare, sărarea condimentat, ar trebui să taie capul, coada, scoateți interioara (nu uitați să îndepărtați filmul negru) și se spală în apă rece.
Ingrediente pentru decapare rapidă la domiciliu:

scrumbie Fresh - 2 buc. (Dimensiune medie)
Ceapă - 2 buc.
Piper boabe - 5 buc.
Frunze de dafin - 2 buc.
Oțetul de vin 9% - 50-60 ml
Sol - 3 linguri. linguri.,
Ulei vegetal (preferabil de măsline) - Articolul 0.5. linguri,
cuișoare uscate - 2 bastoane.
Sol piper negru.

Cum se murarea macrou picant sărat:

1. Scoateți pielea și tăiați peștele de-a lungul coloanei vertebrale a cuțitului.
2. Scoateți os și se taie fileurile de pește bucăți de mărime arbitrară.
3. coji de ceapa și se taie în inele.
4. Pentru a prepara sosul de pește, într-un bol sau o ceașcă se toarnă oțet de vin, ulei vegetal, se adauga frunze de dafin, mazăre piper negru, cuisoare, toate se amestecă bine, sosul este gata.
5. file, se taie în felii îndoite într-un vas separat, se adaugă sare, se amestecă și se lasă să stea timp de 5-10 minute.

6. Apoi se adaugă piper, se adaugă inele de ceapa, se toarnă sosul fierte.
7. Se transferă peștele marinat într-un borcan de sticlă sau un container din plastic, capac, se amestecă prin agitare. Se lasă 10-12 ore la temperatura normală.
8. Apoi a pus pește sărat, timp de 2 ore și frigider gata de a servi.
macrou sărat picante preparate în acest mod, o măsură foarte blând și sare. Peștele poate fi servit cu cartofi, pregăti sandwich-uri și așa mai departe cu ea Mai multe macrou pot fi coapte într-un cuptor cu microunde. sau marinat skumbiyu la domiciliu.

macrou sărarea rapid

macrou marinat la domiciliu o deosebit de fragedă și gustoasă. Rețetă macrou sărat, mai degrabă nu sunt complicate și nu necesită abilități speciale. Un pic de timp și răbdare - și o gustare mare tu si invitatii tai vor incanta!
Ingrediente: pește de alegere (stavrid, macrou, hering).
Rețeta pentru pește saramură sărare:

Apa - 1 litru.
Sare - 250 gr.
piper negru, mazăre - 10 -12 unități.
Frunze de dafin - 3-4 unități.
Scorțișoară și cuișoare, la cerere.

Se toarnă în tigaie apă, se adaugă toate ingredientele și se amestecă saramura se aduce la fierbere, se răcească ușor. Se toarnă macrou pregătit și se lasă timp de 3 zile.

Sărare macrou cu condimente

Macrou este necesar, se spală, taie capul, coada si intestin.

Carcasã tăiate pe lungime și se separă carnea din coloana vertebrală. Din partea din spate nu este tăiat, pentru a primi o singură bucată solidă, formată din două jumătăți. Fillet împărțit în două jumătăți, prosop de hârtie uscată sau o cârpă pentru a freca sare în interior și exterior, pliat într-o ceașcă sau un recipient de plastic. Apoi se acoperă fileurile de macrou și se lasă timp de 16-18 ore sărare.
Când prosolitsya pește, trebuie să șteargă sarea și se clătește cu apă rece și uscat din nou.

piper negru măcinat Presarati, usturoi tocat fin și a pus mai multe bucăți de frunze. înveliți din nou macrou și se lasă în frigider. Serviti peste 2 ore. Simplu, gustoase și sănătoase. Poftă bună! Buen provecho!

Mai multe pot fi citite: