Cum sa faci propriul cuptor Tandoor din lut și modul în care propriile lor mâini pentru a construi un cuptor Tandoor din caramida

Tandoor - cel mai vechi cuptor, oameni celebri. Este considerat locul de nastere al Mesopotamiei. Acesta este un cuptor special, care are o formă sferică sau un fel de ulcior, el este un asistent în casele de gătit și de încălzire, dar, de asemenea, este utilizat pentru a efectua ritualuri și chiar pentru tratament.

Teritoriilor în care comună tandoor, includ Asia Mică, Spania, America Latină, Armenia, Kârgâzstan, Tadjikistan, Turkmenistan, India, Uzbekistan, Africa de Sud România și Crimeea.

Principiul de funcționare

Un alt nume Tandoor - un „sac de piatră fierbinte“. Deoarece principiul de funcționare al cuptorului este încălzit sac de piatră, care se caracterizează printr-o capacitate mare de căldură. Datorită radiației generate în interiorul produsului alimentar este supus încălzirii uniforme.

Soba este similar cu capacitatea de lut, în timp ce îngustează în partea de sus. Deschiderea părții superioare este de produse din lemn încărcată sau. Deschiderea din partea de jos și servește podduvalom asigură tracțiune. Pentru a îmbunătăți izolația termică a cuptorului poate fi căptușit cu argilă de cărămidă și umple cu nisip, sare sau argilă între acestea.

Combustibilul este ars în interiorul cuptorului, iar zidurile sale sunt încălzite la 400 de grade și se menține temperatura de funcționare 3 - 4 ore.

utilizarea tehnologiei

1. combustibil tab primar în cuptor. Tandoor nu este agitat în această privință și se topește perfect cu lemn, crengi uscate, crengi mici, care pot fi găsite direct pe site.
2. Deschiderea cenușii, care va asigura tracțiunea necesară și se lasă să se ridice capacul cuptorului.
3. Instigarea de chips-uri mici și hârtie.
4. În procesul de adăugare a unui nou ardere de combustibil, fără a încerca să meargă prea departe, altfel flacăra poate scăpa. Valoarea medie a timpului petrecut pe volum cuptor la 0,3 aprinde metri cubi - 40 min.
5. Un capac care acoperă și închiderea suflantei cuptorului.
6. Se încarcă spre interiorul produselor și tratamentul lor termic ulterior, la un capac metalic sigilat.

demnitate

1. Construiți cuptor o Tandoor-te mai bine decât alte tipuri de cuptoare.
2. Ea nu are nevoie de o monitorizare constantă în timpul procesului de preparare.
3. Permițându-vă pentru a găti cantități mari de alimente cu un minim de efort și de timp.
4. cuptor de încălzire uniformă permite obținerea unor mese palatabilitate ridicată.
5. consumul economic de combustibil la prețuri accesibile.

deficiențe

1. Nr coș de fum.
2. Trebuie să folosiți mănuși rezistente la foc, pentru a evita deteriorarea termică a pielii.
3. Unele modele sunt incomod pentru a transporta din cauza greutății mari.
4. Și lemn, și produsele alimentare sunt plasate într-o singură gaură.

specie

1. staționare

emisferă ceramică, volumul care variază de la 0.25 la 1 metru cub.

Peretele sau partea de sus are o deschidere rotundă, cu un diametru - 0,5-0,7 metri. tandyra convențional în masă aliniat de până la 1000 kg.

De obicei cuptorul este setat direct pe șantier, cu gât pot fi direcționate atât axa verticală și orizontală. În tandoor vertical pregătit Samsa, pâine, kebab, carne afumată. Orizontala - doar coace pâine. Pentru a elimina produsele alimentare dintr-o sobă, folosiți cârlige lungi sau galeata cu un mâner.

2. portabil

O versiune modernă a unei Tandoor vechi. Pentru producția sa sunt utilizate șamotă, grosimea peretelui de până la 7 cm. Dimensiunile acestor tandyra mai mici de staționare. Material exterior izolație termică este utilizat suplimentar pentru a mări eficiența de proiectare.

Tandoor portabil este similar ca aspect cu un vas sau urnă, deoarece este decorată într-un stil unic și echipate cu elemente forjate (manere, jante). Unele modele vă permit să setați rotiseria pe verticală și introduceți grila. În partea inferioară există o cenușă groapă pentru a extrage cărbune și se topesc cuptor.

3. tandyr electrice

O opțiune care este potrivit pentru utilizarea la domiciliu. cu încălzitor electric încorporat. Desigur, feluri de mâncare făcute folosind un astfel de aragaz nu poate fi comparat cu preparate din această tandyra. Cu toate acestea, acest model este comună printre iubitorii de produse alimentare ale sobei.

Producere de tandyra lut

Dacă decideți să construiască această sobă neobișnuit cu mâinile, decide ce materiale pe care le face: cu argilă sau cărămidă.

În tandoor clasic vechi nu a construit și mâinile de lut sculptate. Această metodă este acum comună.

1. Începeți cu baza echipamentului.

• Dig o mică formă șanț asemănător cu o gogoașă, care apoi pune pietre.
• Spațiul dintre soluția de umplere de piatra de ciment cu nisip pentru a vărsa sau chiar strat de nisip (10 - 15 cm). Nisip va elimina umezeala din lut, care este construit din cuptor.
• Pune pe partea de sus a nisip, caramida argilă refractară, folosind nivelul. Aceasta va fi baza tandoor.
• Prepararea unei soluții de argilă.

Veți avea nevoie de un bun proseennaya lut înghețat printr-o sită pentru a prepara o soluție. Argila trebuie înmuiate în apă timp de 3 zile, timp în care se decalate periodic prin mâini sau picioare. La finalizarea lânii vmese argilă sau cămilă, 2 părți nisip de râu.

exacte secole compoziție transmisă din generație în generație de masterat orientale, dar se poate încerca să-l facă și variind în mod independent, cantitatea de ingrediente. Din soluția de argilă au nevoie de role oarbe (6-7 cm), cu dungi aceeași grosime sau bile de același diametru. Ei trebuie să se întindă timp de 2 zile în frig.

2. Înălțare pereți Tandoor.

Pasul 1: Avem nevoie de un carton rezistent la apa strans pentru con cu următoarele dimensiuni:

• partea inferioară cu un diametru de 50 - 60 cm
• diametru superior de 35 - 40 cm.

Conul este amplasat în centrul bazei, apoi obkladyvayut pregătit argilă.

Pasul 2: In interiorul conului poate cădea nisip adormit, acest lucru va împiedica deformarea și compensează forța de presiune pe exteriorul lut.

Pasul 3. Când ajungeți la înălțimea pereților de până la 70 - 75 cm, forma emisfera de nisip și lipit de el, folosind un ziar umed. Pe partea de sus a acestei structuri impun lut. Aceasta va forma partea de sus a Tandoor noastre, ceea ce va permite să-și petreacă căldura cuptorului eficient.

Pasul 4. În cazul în care argila „apuca“ (despre a doua zi), vârful ar trebui să fie tăiate. Mark poate fi tăiat cu găleți cu diametrul corespunzător. La fundul gropii de cenușă, în același timp, să formeze un 15 până la 15 centimetri. Artizanii poate face și ușa acestuia.

Pasul 5: După o săptămână de nisip și con din carton pot fi eliminate, iar tandoor este dosyhat pe încă 7 - 14 zile. Este important ca în timpul argila uscată nu este precipitații care ar putea deteriora structura.

Pasul 6. Numai atunci când se usuca în cele din urmă, timpul vine pentru prima ardere. După aceasta și pentru a produce al doilea și al treilea cuptor pentru a se asigura că nu fisuri în cuptor. Dacă ei fac apar, atunci ele pot fi reparate cu aceeași soluție de lut, dar cu adaos de nisip la un raport de 1. 4 sau 1. 5.

Aceeași soluție a fost utilizată, de asemenea, pentru tratamentul tandyra suprafeței interioare.

3. retusuri.

• Dacă adăugăm la soluția noastră de paie lut sau rumeguș, amestecul va ajuta pentru a izola în continuare tandoor, prin aceasta sporind foarte mult eficiența acestuia.
• Dă cuptor aspect atractiv și prelungi durata de viață a acesteia, tencuite ei.
• Constructul de acoperire din lut sau un metal, izolat cu un material incombustibil, care ar permite utilizarea acestuia într-un cuptor.

Producția de cărămizi tandyra

1. Pregătirea fundației.

• Vede o gaură circulară superficială (30 - 50 de cm), se presara nisipul bătătorit. Set de cărămidă de sus sau de bază din beton.
• Ne așteptăm ca diametrul bazei tandyra. Acesta trebuie să fie mai mare decât diametrul interior al cuptorului. 10 - 20 cm de bază din beton de vârf trebuie să fie orizontală.
• Ne rezervăm fundația să se usuce timp de 1 - 2 săptămâni.

2. pereți erectie.

• Înainte de stabilire cărămizi marca dimensiunile tandoor viitoare.
• Pregătirea unei paste de ciment într-o proporție de 1 3.
• Cărămizi răspândit vertical. În primul rând pune funcționare uscată, apoi soluția de acoperire. De asemenea, lasa o gaura a suflantei.
• După al treilea rând începe să scadă lățimea cuptorului la diametrul gâtului a ajuns la o jumătate de metru. Pentru a regla această înclinare cărămizi în schimbare strat de mortar de ciment.
• După uscat în cuptor și gata, îmbinările trebuie etanșate folosind un amestec de ciment și argilă. Nu uitați să umeziți cărămizi. că acestea nu sunt culese umezeala din amestec. După uscarea primului strat de soluție de ciment-argilă, determină următoarea. În acest moment, vom amesteca lutul cu paie. Acest strat se usuca timp de trei zile și apoi se acoperă amestecul tandyr într-o a treia oară. Pentru a evita expunerea la ploaie, acoperi construirea unui film de celofan.
• Mistuitoare cuptor numai după uscare rezultatele tuturor acestor acțiuni. În acest scop, ei se încălzește valoarea lor mică de combustibil.
• Crește proprietățile de izolare termică, folosind piatra naturala finisaje tandoor. Acest lucru va ajuta retine caldura mai mult decât cuptorul, de asemenea, va servi ca un finisaj decorativ excelent.

După cum puteți vedea, cu propriile lor mâini pentru a construi un Tandoor nu este atât de dificil. Dar, în cele din urmă se transformă un șemineu frumos pentru gătit, prăjit și alimente de copt din care un parfumată și unic delicios!