Cum pentru a dezgheța alimente
Dar, de fapt, există o explicație fiziologică simplu - de ce ai nevoie de un anumit produs pentru a dezgheța metoda particulară. Să încercăm să înțelegem acest lucru.
În primul rând, vom începe cu faptul că a determina ce metode de decongelare este cel mai des folosit de gazda noastra. Primul și cel mai comun, este Decongelarea la temperatura camerei.
În acest caz, există un dezavantaj - timpul de decongelare lung, dar multe calitate plyusov.Eto și proces uniform, precum și cele mai eficiente rezultate, care pot fi obținute prin decongelare la temperatura camerei, și anume lipsa mirosului în produse perisabile.
Cu toate acestea, nu toate produsele sunt la fel de bine raspunde la decongelare, la temperatura camerei. De exemplu, carnea este cel mai bine dezghețat pe raftul de jos a frigiderului peste zero, astfel încât să aibă valoarea maximă a spațiului liber și abilitatea de a „respira“ din toate părțile.
La urma urmei, în cazul în care o bucată de carne am pus în oală, acestea sunt folosite pentru a face mai multe femei sunt casnice, că la câteva ore după finalizarea începe carne miros. În cazul în care, în același timp, gazda a uitat că a părăsit carnea dezghetat, ora inegale nu se poate prinde și se fierbe - va trebui să arunce departe.
Dacă decongelați pește, la temperatura camerei. puteți face acest lucru într-o oală, dar în acest caz, și nu este necesar pentru a aduce produsul la o decongelare completă. Astfel, vom trece treptat la următorul proces pentru dezghețarea alimentelor, de exemplu pește, și anume să se dezghețe în timpul gătitului.
Ei bine-cunoscut faptul este că trebuie să înghețe cât mai repede posibil, și este deja decongelat, respectiv, atâta timp cât posibil. Opinia că păstrează caracteristicile cele mai utile ale produsului este corectă.
Deci, cu ajutorul preparatului nu este decongelat complet legume sau pește, puteți obține pentru a salva toate palatabilitate lor, ca încadrându-se în tigaie, aceste produse încă nu au timp să-și piardă calitățile utile. De asemenea, ar trebui să fie cu atenție și în mod frecvent întoarceți mâncarea, permițându-le să decongelat uniform.
Camera de răcire cu o temperatură peste zero. care este acum găsit în cantități suficiente în mai multe modele, este un excelent mod de a dezgheța nu este doar carne de porc și de vită, dar, de asemenea, carne de pui.
Mulți oameni folosesc pentru produsele decongelare punerea lor în apă. Mai mult decât atât, în acest caz, apa poate fi atât de rece și la cald. Dar, în unele cazuri, încă mai trebuie să-l indulci sau adauga putina sare.
De exemplu, atunci când fructele de dezghețare și le-a pus în apă, în același timp, este mai bine să folosiți apă cu zahăr sau sirop. În acest caz, va fi capabil să păstreze toate proprietățile benefice ale produsului.
Când se utilizează plasarea de dezghețare într-un recipient cu pește de apă, este cel mai bine la sare apa, la fel ca în acest caz, acesta va persista mai mult timp cu eficiență maximă de calități utile.
De asemenea, este recomandat să se sare apa, daca dezghețarea va dura mult timp. Într-adevăr, în acest caz, chiar dacă produsul începe să se deterioreze, va fi capabil să garanteze utilizarea sa pe termen lung în formă de sare.
Amintiți-vă că, după sfârșitul de carne sau pește decongelare trebuie să se înmoaie suprafața produsului cu un prosop sau servetele. Astfel, va fi capabil să reducă la minimum scurgerea de calitățile pozitive ale produsului cu apă.
Dacă se face cu bunuri semi-finite, este necesar să le dezgheța prin pregătirea, în acest proces. După produse semi-finite fabricate prin aplicarea unor tehnologii speciale. Dacă ei dezghet complet, apoi foarte repede ei pot deveni improprii pentru utilizarea în continuare a păsat.
Dacă ai de a face cu legume, care trebuie decongelate, cel mai bine este să nu aducă problema la un capăt, și se fierbe aceste produse nu sunt complet decongelate. Faptul că acestea sunt deja la congelare pierde o mulțime de calitățile sale benefice, așa că încearcă să mențină cel puțin restul, nu întârzie pregătirea.
Ea a lăsat mai mult de două metode de dezghetare a alimentelor, care sunt asociate cu faptul că folosim în acest scop, cuptorul sau microunde. În primul caz poate fi decongelate legume și toate produsele care nu necesită penetrarea adâncă a căldurii în timpul decongelare. În al doilea rând important să se utilizeze acele produse care sunt importante pentru a dezgheța în interior.
În special, cuptoare cu microunde, care este decongelat carne, care este apoi utilizat pentru prepararea cotlet sau alte alimente care necesită o integritatea produsului.
Va dorim o vedere calitativ pus în practică aceste recomandări, și să se bucure de mese mai târziu fierte!