Cum de a servi vin, în care temperatura la care sticla - aeratoare vinturi

Ce sticlă?

În primul rând, sticla trebuie să fie curate. Praful și resturile de detergent de vase va afecta aroma și savoarea vinului. somelieri profesionale recomanda spalarea paharelor in apa foarte fierbinte, fără săpun sau în mașina de spălat vase. Multi-pocaluri lalea formă 230-350 ml capacitate. - o opțiune bună pentru aproape orice tip de vin, dar ar trebui să ia cu atenție această chestiune. Dacă doriți să se bucure de vin la maxim, acesta trebuie să fie depusă în tipul corespunzător de sticlă ea. Unul și același vin în pahare diferite este aroma inegală și gust! Au un design aspect special, combinat cu forma de bol și picioare lungi capabile să dirijeze vinul la o anumită parte a limbii (diferite zone lingvistice, după cum știm, sunt responsabile pentru diferite senzatii gustative: fata - pentru spate dulce - pentru partea amar - pentru acra si sare) și, prin urmare, accentuează și amplifica diferite gusturi și arome de tipul de vin.

Sticla cum ar fi „Burgundia“

Un pahar de Burgundia roșu - volum mare, bol larg și marginile ușor extinse. Acest formular vă permite să se maturizeze, vinurile parfumate nizkotaninnym bogat saturat cu oxigen, ceea ce ne permite să distingem o varietate de nuanțe subtile ale vinurilor mai complexe. limba Burgundia pentru a ghida sfat, în cazul în care sunt situate papilele gustative, cel mai puternic folia dulceață. Acest lucru ajută pentru a evita senzația de acid în exces și conferă un gust mai rotunjite Burgundia si supla.

Burgundia tip de sticlă

• Burgundia vinurile roșii
• Alb Burgundia Grand Cru
• Cele mai bune vinuri din Pino Nuar în stil Burgundia în alte regiuni
• Barolo, Barbaresco
• Cele mai bune probe Barbera
• Cele mai bune probe Beaujolais

Tipul de sticlă „Bordeaux“

Un pahar de Bordeaux are un volum mare și o formă conică, iar forma muchiei vă permite să direcționeze vin spre vârful și mijlocul limbii pentru papilele gustative, dulceață. Acest lucru sporește vinurile de fructe bogate realizate pe baza Cabernet / Merlot, până când vinul răspândit în părțile laterale și la partea din spate a cerului unde simțit puternic elemente acide, tanic.
ceașcă lalea mare oferă un volum suficient pentru a respira în mireasma atat vinurilor tinere si in varsta, eliberând un buchet de numeroase straturi și dezvăluind întreaga gamă de arome.
Pentru vinurile de Bordeaux de epocă foarte vechi foarte vechi (vechi sa zicem, peste 30 de ani) ar trebui să prefere în continuare un pahar mic de forma clasică, deoarece aceste vinuri pot fi fragilă, iar contactul excesiv cu oxigenul este contraindicată în ele.

cum ar fi sticla Bordeaux

• Bordeaux si alte vinuri pe baza Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot
• Vinuri din soiuri Rhone (Ser / Shiraz, etc.).
• Brunello di Montalcino, Chianti
• vin roșu spaniol (Tempranillo, Garnacha și colab.)
• Aglianico, Primitivo
• Zinfandel
• Amarone
• Port, ci o epocă veche

Sticla pentru tineri, vinurile albe ușoare și cele mai multe vinuri roze seci

Ochelari potrivit pentru cele mai multe vinuri albe seci, într-o formă similară cu „Bordeaux“ ochelari tip, dar acestea sunt mai mici în dimensiune. Acest lucru se datorează faptului că vinul alb este servit la o temperatură suficient de scăzută și într-un vas mic este încălzit lent.
Multe colecții de ochelari oferite la două tipuri de pahare de vin alb, care diferă în formă și dimensiune. „Mici“ este de a alege ochelari pentru vinurile albe cele mai ușoare, tineri, precum și pentru majoritatea vinurilor roze seci.

sticlă tipic pentru vin alb si trandafir

• Toate tipurile de vinuri albe seci, inclusiv în vârstă de stejar, cu excepția Burgundiei Grand Cru și alte Chardonnay foarte bun întârziate in baricuri franceze

Sticla de tip Chardonnay Grand Cru

Pentru modelele mai serioase, mai ales pentru bătrâni din stejar alb, acesta ar trebui să prefere încă un pahar mai mare și rotunjită în formă. Pentru tipul Chardonnay Grand Cru castron mare vă permite de a experimenta toate bogata varietate de arome. Bolul larg permite, de asemenea Chardonnay dintr-un climat cald pentru a compensa o anumită lipsă de aciditate, direcționând fluxul de vin pe marginea limbii, la receptorii „acid“ și dezvăluind astfel aciditatea.

sticlă de tip Chardonnay Grand Cru

• Burgundia Grand Cru si alte Chardonnay foarte bun întârziat în baricuri franceze

Pahare de șampanie și vinuri spumante

„Diviziune de clasă“ între diferitele forme de pahare pentru vinuri spumante cele mai evidente. Așa-numitele boluri înghețată, care, conform legendei, a fost odată „adaptate“ de pe forma de san mare fan de șampanie Marii Antuanetty, și din care sa decis să construiască piramide, astăzi sunt încă produse, dar pot recomanda cu excepția vinurilor spumante de semi-dulce. formă universală de sticlă „șampanie“ este considerat, de obicei „flyut“ (sticlă alungit îngust). Acestea sunt cele mai frecvent utilizate pentru șampanie convențională și vinuri spumante. O astfel de formă îngustă vă permite să ascundeți aciditatea excesivă, direcționând fluxul de șampanie la centrul limbii, fără a atinge marginile, în cazul în care receptorii, simtit cel mai puternic gust acru. Dar pentru spumante high-end și șampanie bună ar trebui să aleagă forma încă mai rafinat. Un pahar bun de a rămâne întinsă, nu a fost încă să crească simțitor în sus. De asemenea, el trebuie să fie „camera“ - indentare punct pe partea de jos a unui vas (datorită lui perlyazh (joc de bule) este un „subțire“ și un grajd).

sticlă „flaut“ pentru vin spumant și șampanie

un pahar de șampanie tip Grand Cru

Forma, conceput special pentru portul de epocă - este din sticlă, mai mult sau mai puțin asemănătoare cu conturul „Bordeaux“, dar mult mai mici în dimensiune. Această sticlă face posibilă pentru a sublinia arome de fructe, condimente, trufe, piele și fum. Având în vedere că portul un nivel ridicat de tărie alcoolică, este important să nuanțe buchet fine nu sunt pierdute pe fundalul „alcoholicity“.

sticlă port

La ce temperatură?

Pentru a gusta vinul în cea mai bună manifestare, temperatura de curgere trebuie să corespundă tipului său. Temperatura pentru vinurile albe este, în general mai mică decât pentru roșu. Acest lucru ajută la a sublinia prospețimea lor. Temperatura ar trebui să fie mai mare decât pentru vinurile roșii, în special vechi, in varsta, pentru a atenua gustul de taninuri și se lasă să apară flori magnifice.

Asociația Internațională a Somelierilor oferă următorul tabel de temperatură care vă permite să lucrați cu vinuri de orice tip. Este important să ne amintim că vinul în sticlă se încălzește foarte repede.