Cum de a scăpa de amărăciunea de piper

Destul de des în gătit piper casnică descoperă că piper amar. Cum să scapi de amărăciune depinde, în primul rând, ce fel și varietate de piper este utilizat, și în al doilea rând - ce fel de mâncare aveți de gând să faci. Există mai multe modalități de a scăpa de amărăciune.

Se înmoaie în apă rece. Metoda cunoscută suficient, eficacitatea sa depinde de Uau, ce fel de ardei pe care intenționați să o utilizați. Cel mai bine este de a utiliza pentru înmuiere piper. Trebuie să deschideți mai întâi piper și eliberați de pe tulpină și semințe. timpul de înmuiere - de la un sfert până la o jumătate de oră, poate fi utilizat după care ardeii conform rețetei.

Opărire urmată de înmuiere pentru câteva clase ascuțite, pentru că nu a scăpa de amărăciunea de piper. Mai mult, temperatura ridicată crește numai iuteala. O astfel de metodă este folosită pentru soiurile de ardei moderat amare. Algoritmul descris mai sus.

Dacă piper utilizat pentru letcho preparare, matbuhi sau alte salate acute secundare, amăreală bine îndepărtat prin adăugare de tomate. Piper spălat, purificat din semințe, tăiate în cuburi de dimensiuni medii, conform rețetei stins, de obicei, cu adaos de ceapă, roșii, usturoi. Mijloace de stingere foarte bine pentru a scăpa de amărăciune.

Cateva cuvinte despre ardeiul iute cum este procesată. enzime cheie care provoacă o senzație de arsură, sunt semințele și coaja. Prăjirea la grătar sau prăjit, urmată de îndepărtarea cojii reduce semnificativ gradul de claritate. Semințele pot fi îndepărtate atât înainte cât și după tratamentul termic.

Înainte de a elimina amărăciunea de piper în acest fel, vă rugăm să fie mănuși de unică folosință, în caz contrar puteți obține o foarte urât arde mâinile. Deep Freeze de la sine nu elimină amărăciunea de piper, ci dimpotrivă, se menține. congelare rapidă este posibilă, ca o modalitate de a scăpa de amărăciune, împreună cu o opărire preliminară și înmuiere.

Provizorie Marinovka într-o soluție slabă de oțet - un alt mod de a elimina gustul amar piper. O lingura de otet (3%), la o jumătate de litru de apă, pentru a rezista piper timp de 20-30 minute. Toate aceste metode ar trebui să fie utilizate în funcție de ce fel de mancare te pregatesti, pentru a alege o rețetă și un mod de manipulare ardeii se vor aplica.