Cum de a prăji stație, omul de știință pisica
Grătar disponibil în acest moment nu este nici o problemă gravă în orice supermarket, în cadrul Departamentului de produse pentru recreere, există posibilitatea de a alege din mai multe tipuri de grătare compacte, pliabile. Principalul lor dezavantaj - caracterul sezonier. Greșit să numim aceste grătare de unică folosință, ci mai degrabă Monogrades dispozitive. În cazul în care folosesc în mod activ tot timpul, convenabil pentru un picnic (sfârșitul primăverii, vara și toamna devreme, uneori, iubitorii de natură și de iarnă du-te stație prăjește), repede va deveni lipsit de valoare. cărbunii de căldură accelerează foarte mult coroziunea metalului și deoarece un astfel de grătar pliabil fabricat, de preferință, din tablă de oțel (aproape staniu), rugina cutie de perete cu o rapiditate surprinzătoare. Dacă aveți un grătar - mare, dacă nu, cumpara una a cărei pereți sunt mai groase și nu îndoiți la presiune. Aceasta va dura mai mult, cu toate că este mai scump.
Gratar este. Acum este nevoie de cărbune. Precum și accesorii pentru camping, cărbune este vândut pe scară largă în supermarket-uri în aceleași departamente, este convenabil pentru clienții și benefic punct de vedere economic la supermarket. Ce ar trebui să aleagă cărbuni pentru a corecta RFI? Da, toate la fel. Mangalul este carbune. Bucăți de cărbune vinde, de obicei, de mari dimensiuni, astfel de piese lungi aprinde și nu dau o căldură chiar. Deci, înainte de a merge la culcare într-un grătar de cărbune nu este rău să împartă bucăți de cărbune la o dimensiune de două ori - de trei ori dimensiunea piesele tale de carne. Nu-l face în grătar, grile de design pliabil destul de fragil și nu poate suporta șocul. Break de cărbune direct în sac, puteți utiliza capul de topor (aveți un topor picnic?) Sau o bucată de lemn sau un băț, trageți masina sau alt obiect robust.
Mijloace de aprindere - sticlă mică de lichid inflamabil. Fundamentul este format de obicei din produse petroliere combustibile. Aprinderea se toarnă abundent conținutul instrumentul dvs. gratar. Unele instrumente de aprindere se aprind încet și treptat. Alte Flash ca o torță. Pe acest sfat bun, toată lumea îl cunoaște, dar este adesea uitat în agitația - să respecte măsurile de siguranță atunci când se lucrează cu foc. Rupe o bucată de hârtie din pachetul cu cărbune transforma într-un tub și lumină. In timpul gratar aprindere va proteja mâna de foc, flacăra flare brusc în sus (nu observați molia ca vărsat un pic de bani pentru ardere pe haine sau pe de o parte).
Pentru fanii de sporturi extreme (sau dacă ați uitat dintr-o dată să cumpere mijloacele de aprindere) pentru a construi un foc în grătar poate fi și cărbuni de foc. Ia restul pungii din cărbuni (de obicei, acestea sunt realizate din hartie Kulkova), ori în jumătate - de trei ori pentru a obține o foaie de densă. Scoop cărbuni de foc (care nu au timp să ardă hârtia) și se toarnă rapid în jăratic. Un dezavantaj al acestui procedeu este acela că cărbunele va trebui să se răspândească uniform pe suprafața jăratic (utilizați unul dintre frigaruile) și furnizează un flux de oxigen pentru ardere. Utilizați capacul gratar dacă este ambalat sau gratar (orice lumină și Gizmo de plat) ambalaje. Aplicarea-l ca un ventilator, ai pompa de aer proaspăt în jăratic, Fanning cărbuni. Este un proces lung.
Lăsați focul izbucnească, astfel vei evita obtinerea mirosul de bani pentru ardere gratar. Amintiți-vă - un shish kebab preparat la căldură curată cărbune (radiația termică) și nu în foc. Foc carbonizează carnea, să-l acopere particule de funingine, care scârțâie pe cărbuni. În cazul în care rachete de semnalizare grătar sunt reticente sau lent - aveți nevoie pentru a crește fluxul de oxigen. Utilizați ventilator improvizat.
În timp ce rachete de semnalizare gratar, cărbuni se incalzesc, este timpul să se răspândească carnea pe frigarui, gratar pentru prăjit sau frigarui. Ce ai acolo?
Frigarui? Excelent. Există două moduri. Primul - stick de carne aproape unul de altul. De obicei, se utilizează această metodă, în cazul în care un grătar îngust, o mulțime de carne și frigarui mici. Aceasta este o greșeală. O astfel de metodă ar trebui să fie utilizată numai în cazul în care piesele sunt suficient de mici (carne de vită macră). împins pe densitatea va asigura conservarea sucurilor de carne. Băț nu va fi uscat. A doua cale - carnea este împinsă în mod liber între bucăți de shish kebab a fost un spațiu, și ar putea vedea frigaruile lama. Acest lucru va oferi o propekanie mai completă. O astfel ar trebui să se aplice o metodă, în cazul în care bucățile de grăsime și carne vrac. piese prăji actuale de căldură între suprafața laterală și încălzit pentru a furniza o frigare provarivaniya internă a cărnii.
Gratar pentru prăjire? Nu prea rău. Principalul lucru pentru a viziona:
- că piesele nu se încadrează între stick-uri de kebab;
- în bucăți de carne nu se potrivesc bine între ele (în caz contrar, ele pot fi dificil de prăji - și acest lucru, în primul rând, nu este gustos, iar al doilea este periculos pentru sănătate);
- care acoperă o parte a grilajului (a căror carne este acoperită) a fost pe partea de sus a părții principale (din care una este atașată la mâner) .Metall se dilată atunci când este încălzit, deși nu de mult. Dar poate fi de ajuns pentru a bloca alunecat, atunci carnea va fi fie în iarbă sau în grătar. destul de plăcută.
Frigarui? Nu se recomandă utilizarea lor. De regulă, acestea sunt realizate din bambus, deși el este un solid, dar arde. Pentru un astfel de gratar trebuie să monitorizeze îndeaproape, și fixați-l într-o singură poziție (laterală prăjită în sus) inconfortabil.
Modalități de gătit kebab mult. Și vin împreună în gurmanzi acord, pur și simplu nu se poate. Pe aceasta sunt principalele.
- kebab prăjit pe de o parte, de așteptare pentru lumina maro rumenire), apoi rândul său, pe partea cealaltă și se aduce la gradul de pregătire.
- frigaruile ușor prăjit pe de o parte, la începutul sfârâie carne și maro bucăți de margini proeminente, rândul său, de cealaltă parte și să aștepte până când carnea este rumenita, apoi întoarceți și să aducă înapoi frigarui până la gătit.
- gratar răsturnat în fiecare minut, până când bucățile de carne acoperite uniform cu crusta rumenita.
În cazul în care carnea este uscată (macră de vită sau miel) kebab atunci când este împins pe frigaruile, puteți schimba inele ceapa (își păstrează o parte din umiditate) murate, felii de rosii tocate (pot fi folosite roșii mici întregi, de pre-tăiate din „cap“ și „zhopku“. nu mai este nevoie să felie roșii mici, este necesar să existe o bucată de carne, nu focul. Doar pentru a da un gust suculent kebab multe recomanda udare gratar marinata în timpul gătitului. acest lucru nu este un criminal. În schimb, marinata poate fi utilizarea soiurilor de vin roșu.
Deschideți flacără rău kebab. Pentru a stinge incendiul izbucnit brusc (picături de obicei ușoare și de grăsime care au căzut cu carne sfârâind) folosesc aceeași marinată, apă, etc. Regula principală, scoateți frigaruile, sub care a început focul. procesul de călire este întotdeauna în legătură cu stropi de cenușă, funingine și cărbune bucăți. Ei ajung la carne și apoi chițăit pe dinti. Îmi place acest prea puțin.
Frigarui gata? Dar carnea este uscat si fragil? Se toarnă sosul peste ea, să stea în această stare de câteva minute pentru a marinată absorbit, și se încălzește pe cărbuni.
De obicei, aviz cu privire la modul de utilizare grătarul în afară, mulți oameni ca să se răspândească carnea pe placa, mulți cred că carnea este necesar direct din frigaruile (cu zăbrele, punctele de vedere nu poate fi). La placa, se răcește rapid, cu rotiseria nu arata estetic plăcut, dar este încă fierbinte. Procedând astfel, nu vom fi în măsură să vă dea sfaturi utile. Frigarui să mănânce, tot restul celui rău.