Cum de a prăji somon - zi de pește

În principiu, nu exista secrete speciale de gătit somon fript nu există. Singura caracteristică poate consta în faptul că acest pește este destul de delicată, așa că nu ar trebui să overcook. Somon prăjită ar trebui să mențină gustul delicat, aroma și culoarea caracteristică. Prin urmare, atunci când prăjiți de somon trebuie să respecte utilizarea corectă a condimentelor, timpul de preparare si temperatura.

Poate cel mai dificil lucru - pregătirea somon pentru prăjire. Ar trebui să fie curată, se spală, se taie de pe aripioarele unui cuțit special și se taie în porții. Oase de somon destul de greu.

Și apoi - ca de obicei: sare moderată și piper și a pus bucățile de pește timp de 15-20 minute într-un container pentru sărare uniformă. bucăți de pește, apoi rola în făină și prăjit într-o tigaie de pre-încălzit, dar nu atât de fierbinte de prăjire. Fry la foc mediu timp de 5 minute pe fiecare parte până capătă o culoare aurie. În interior ar trebui să rămână lumina de culoare roz.

În cazul în bucăți mari, este posibil pentru câteva minute pentru a acoperi tigaia cu un capac, puietul de pește mai uniform, dar după flipping pe partea cealaltă - nu vor mai fi acoperite pentru a menține crusta.

Dar mai bine este bucati prea mari de somon se taie în felii subțiri de aproximativ 2 cm, atunci peștele este mai bine să nu prăji bine și dealuri, în dorința sa de a se îndoiască că nu va fi.

Piese finisate de somon, poti presara cu suc de lamaie. Și unii somon cum ar fi prăjit cu felii de portocale.

Făină - 4 linguri. linguri

Ulei vegetal - 4 linguri. linguri

Sare, piper, condimente - gust

Uleiul de masline - 5 linguri. linguri

Frunze de dafin, un amestec de ardei gras, semințe de chimen - gust

Usturoi - 3 catei

Într-un mojar se pisează condimente, frunze de dafin, se toarnă ulei si zeama de lamaie.

Peștii toarnă marinata și se lasă timp de 20 de minute, de preferință într-un loc răcoros.

Se decoreaza pentru somon la gratar

Se decoreaza pot fi diferite, depinde de preferințe. Dar peștele este întotdeauna combinat cu orez. În ceea ce privește somonul, trebuie amintit că carnea de pește este ușor dulce, orez, un pic mai bland, astfel putem concluziona că acest fel de mâncare ar trebui să vină sos fierbinte. Dar, oțet obișnuit pentru acest lucru nu va funcționa, deoarece el va înscrie aroma delicată a acestui pește remarcabil. Cel mai bine este de a folosi în loc de oțet de vin obișnuit sau vin sec sau suc de lămâie cu apă, la un raport de 2: 1.

sos franțuzesc

Oțetul de vin - 1 parte

Ulei vegetal - 3 părți

Sare, zahăr, piper, muștar - după gust

Puteți adăuga fin tocat marar verde, patrunjel, ceapa verde, piure de tomate (sau rastorty tomate cărnoase), masline tocate marunt. Toate aceste produse sunt plasate într-un borcan cu capac și se agită până atunci, până când amestecul este neted.

Acest sos poate fi lăsat în frigider pentru câteva zile și de a folosi cu alte feluri de mâncare și salate. Înainte de utilizare se agită.