Cum de a prăji pește - ca un puiet de pește pe gratar - rețete de gătit

Cum să se pregătească pentru peștele prăjit

Peste prajit - un fel de mancare, care este foarte popular. gospodinele cu experiență sunt conștienți de cât de important este să-l gătească în mod corespunzător.

Înainte de a prăji peștele în tigaie, trebuie să-l pregătească cu atenție. Trebuie să fie mai întâi spălate, curățate de solzi, taie capul, aripioarele, coada, scoate interiorului. Curățat solzi de pește folosind o nevoie specială divizorului dispozitive sau improvizate din dopuri de bere atașat la o bază de lemn. După tăierea materiilor prime ar trebui să clătiți bine din nou. Peștii mici pot fi prăjit în formă de carcase, și o mare de pre-măcelar în bucăți necesare. Grosimea lor nu trebuie să depășească 2 cm. În caz contrar, se prăjește friptură bune nu reușesc.

Posibil să taie peștele în fileuri și apoi se taie în bucăți. În vasul finit va fi aproape nici oase, dar peștele în acest caz, se poate obține dryish. piele preparată nu este recomandat pentru a elimina fileurilor sau carcasă, deoarece nu permite prăjirea piesele să se dezintegreze.

Înainte de pregătirea peștelui de apă dulce, cu un miros neplăcut poate fi pre tulbure se scufunda într-un amestec de lapte și sare timp de 20 minute. După acest timp, un miros neplăcut va dispărea complet. Puteți, de asemenea, se presara amestecul de tort cu suc de lămâie.

După spălarea peștelui în apă sau lapte trebuie administrat produsul să se scurgă, se condimentează cu sare și ușor uscați bucățile de pește în aer sau să le ude cu un prosop de hârtie. Acest lucru va contribui la formarea pe suprafața de maro auriu. Imediat înainte de a pune niște pești în tigaie trebuie să-l rostogolească în făină sau pesmet. Opțional, se adaugă condimentele in cresterea pasarilor.

Cum de a prăji în mod corect pește

Pentru a bucăți de pește au rumenit uniform, trebuie să le pună pe o tigaie bine încălzită, unsa cu ulei vegetal sau unt. Acoperiți-l cu un capac nu este necesară, deoarece acest lucru poate interfera cu formarea pe suprafața felii de pește clare.

Timp de prăjire depinde de mărimea peștelui sau a bucăților. De regulă, este necesar să se prăjească la foc mare timp de 5-7 minute pe fiecare parte.

După formarea pe suprafața crocantă de pește au nevoie pentru a reduce caldura si se acopera tigaia cu un capac. Fierbeti antena ar trebui să fie de 5-10 minute sub capacul închis.

Serviti peștele prăjit pe masă trebuie să fie servit cald. Puteți să-l decora cu o felie de lamaie si ierburi tocate.