Cum de a găti vin de afine acasă cu miere
De obicei, se ospătează băuturi cumpărate din struguri de vin, al cărui primatul este recunoscută în vinificație de secole.
Dar există un fruct care poate crea o competiție demnă: mai bine decât vinul este obținut din afine la domiciliu, rețeta este foarte simplă. Să ne aflăm cum vinificatori de acasă cu experiență a făcut excelente băuturi de vin de afine pe tehnologii comune, accesibile chiar și pentru începători.
Vin de afine, stafide bază de rețetă
Pregatim următoarele ingrediente pentru a produce un vin de afine delicioase:
- Afine - 8 kg;
- Apa pura - 4 l;
- zahăr tos - 2 kg;
- stafide nespălate fără luciu - 200 g
Deoarece afine rătăcește materiei în formulare utilizate stafide nespălate, care conțin o mulțime de drojdie naturală.
Afinele au nevoie de copt, nu culcat zi lungă și nu sunt supuse putrezire și de atac de mucegai. Perespevshee și prea mici pentru materii prime de luare de vin este, de asemenea, afară.
Cum de a face vin din afine
Fructele de padure sunt în mișcare și întotdeauna spălate. spălare nu este de obicei necesară, deoarece boabele înșiși au o drojdie naturală, dar în cazul de afine de spălare este necesară, în caz contrar, vinul va avea un gust amar.
În continuare vom urma o tehnologie de vin de preparare a băuturilor:
- Bilberry mash materiei prime la suspensia și a pus într-o sticlă sau alt recipient, după duș cu apă clocotită și se usucă.
- Înainte de orice manipulare cu mustul se spală bine pe mâini, astfel că el nu a lovit ciuperci și bacterii patogene, ceea ce duce la deteriorarea acestuia.
- Toamna stafide nespălate adormit și 600 g de zahăr, se amestecă bine, care leagă sau o țesătură de tifon în mai multe straturi pentru a proteja împotriva microbilor.
- Scoateți sticla din camera caldă întuneric, în cazul în care nu există o temperatură mai mare de 25 și mai mic decât 18 grade Celsius. La fiecare 24 de ore trebuie să se agite cu un băț de lemn sau de mână să bat „haina“ de piele de afine și carne.
- După apariția semnelor de fermentare (după trei - patru zile), când mustul de bere începe problema șuierat acru miros și concrește spumă, se îmbina într-o altă sticlă, filtrarea prin tifon.
- Pulpa rămasă umple apa calda, insista 20 minute. filtrăm și stoarce. Amestecul de suc rezultat cu deja existente. aruncarea marfă Deprimat.
- Se toarnă în suc de fructe de pădure pentru prepararea vinului de afin acasă 0,6 kg de zahăr, a pus o capcană de apă sau o mănușă cu o gaură într-un deget și scoateți aceeași locație.
- După cinci zile de amestec suc cu restul de zahăr, dizolvare în 500 ml de must de fuziune set obturator și din nou îndepărta căldura.
- Când se termină procesul de fermentație, care durează de la 25 la 50 de zile, bulele de gaz dispar, iar precipitatul format mustului posvetleet. Ia-un tub subțire și turna vinul într-o altă sticlă, fără a atinge peleta.
- Cu fermentare prelungita (peste 50 de zile) fuzionează băutură cu sedimente, set de declanșare și dobrazhivat rezervă. Dacă acest lucru nu se face, vinul se va transforma amar.
- Înainte de a face în cele din urmă vin din afine, încercați să bea gust. În cazul în care nu zahăr suficient, adăugați mai mult, am pus o capcană de apă și așteptați 7 până la 10 zile, după cum se poate fermenta din nou.
- Gata facut vin de afine se toarnă într-o sticlă printr-un pai, încercând să evite contactul cu oxigenul și sigilat ermetic.
Pune sticle într-o pivniță sau alt loc răcoros, la o temperatură de la 5 la 16 de grade timp de trei luni. La fiecare 25 de zile, când turta a fost amânată de 25 cm grosime, se toarnă vin din afine, dupa reteta din cele mai bune vinificatorii din cealaltă sticla gătită.
Odată format precipitat încetează, băutura este gata pentru consum.
Afine vin de casă, o cetate care este de 10-12 la suta, nu sunt stocate timp de mai mult de trei ani.
Vin de afine acasă cu miere
Următoarele ingrediente care folosesc vin de afine - pentru miere:
- 3 kg de afine coapte;
- 4 litri de apa calduta;
- 2,4 kg de zahăr;
- 400 g de miere de plante sau de tei;
- 120 ml plămadă tartric sau 5 grame de drojdie de vin.
Boabele trebuie să fie coapte, selectiv, bine-spălat și obsushennymi.
Cum să se pregătească vin de afine
Dacă vă place vinul mai exotice, gatiti vin de afine cu miere - mied afine. Principalul lucru - nu încălzește miere și să nu folosească strica boabe. Gătit vin, miere și afine în felul următor:
- furaje Mash în piure de fructe, se amesteca cu apa calduta (1 L) și stoarce sucul.
- Se amestecă apa, mierea, drojdia rămasă și zahărul într-o masă omogenă, se adauga sucul cu boabe, și se amestecă din nou.
- Umpleți lichidul într-un set sigiliu de apă sticla curată și a pus într-un loc cald întuneric, la o temperatură de 22-25 grade pentru fermentare.
- Când trebuie să se oprească rătăcitor, se contopesc cu nămolul printr-un tub în cealaltă sticlă. Pune într-un loc rece pentru maturare și de clarificare.
Șase luni mai târziu, băutura va câștiga claritate. Merge vinul din sedimentul într-o altă sticlă și îmbuteliere, filtrarea prin mai multe straturi de tifon.
castel vin de afine cu miere este de 10-14 grade.
Deci, știi, cum să facă vin din afine la domiciliu, din care rețeta este cunoscută în mai multe variante. Încercați cele două și a vedea modul în care acestea sunt gustoase și frumos să se uite la: aceste vinuri sunt la fel de bune, atât pentru prânzuri de acasă și cină, precum și pentru sărbătorile de vacanță.