Selectați varză proaspătă, crocantă. Indiferent de gradul particular, are o varză proaspătă frunze limpede, fără pete sau semne de întunecare. Ar trebui să existe o mulțime de frunze exterioare libere și tulpina nu ar trebui să arate uscat sau crăpate.
- varză verde ar trebui să aibă o culoare închisă frunzele exterioare verzi și frunze interioare verde pal. Cap de varză ar trebui să fie rotundă.
- varză roșie ar trebui să aibă un dur frunze exterioare și de culoare roșu-purpuriu. Varza cap trebuie să fie circulară.
- varză Savoy are o frunze încrețite și este format din mai multe straturi, care variază în culoare de la întuneric la verde deschis. Varza cap trebuie să fie circulară.
- Varza alungită mai degrabă decât rotund, și în general are o frunze verde pal.
- Pak-Choi are ridicat alb tulpini cu frunze de culoare verde închis.
Îndepărtați frunzele deteriorate. Aceste frunze ar trebui să fie suficient de largă pentru a curăța mâinile lor.
- Ar trebui să elimine toate frunzele deteriorate și cazute. Pentru verze rotunde ca varza verde, varză roșie, varză creață, și ar trebui, de asemenea, eliminați frunzele exterioare mai groase.
Se taie varza în jumătăți sau sferturi. Se taie varza in jumatate. Ia un cutit mare, ascuțit și se taie varza în jumătate înainte de sfârșitul tijei. Se taie varza in sferturi mai departe prin divizarea fiecare jumatate pe lungime, dacă se dorește.
- Varza durează mai mult pentru a găti, dacă vă lăsați-l în jumătate, astfel încât este mai ușor și mai rapid pentru a găti în părți mai mici.
- Utilizați aproximativ 1 linguriță (5 ml) sare și 1/2 h. L (2,5 ml), piper negru măcinat, sau adăugați condimente de gust.
- În acest moment nu ar trebui să adăugați ulei sau sos la varza. Permise adăuga doar condimente uscate cum ar fi sare și piper.
Se acoperă și se fierbe pana cand se inmoaie - crocante stare varză. Timpul exact de gătit va depinde de tipul de varză și cum fin a fost tăiat.
- Pentru a accelera timpul de gătire, puteți transforma varza după jumătate din timpul de gătire. [1] Cu toate acestea, nu trebuie să ridice capacul pe tigaie pentru o lungă perioadă de timp. Acest lucru va elibera abur pentru gătit varză.
In general, varza tocata prepararea de la 5 până la 8 minute. [2] varză chinezească, varză creață, varză chinezească poate fi preparat mai mult de 3 - 5 minute.
În general, un sfert ar trebui să fie fierte timp de 10 - 12 minute. varză lung ca la Beijing și China au tendința de a găti mai rapid. varză creață poate fi formulată pentru 5 - 10 minute. [3] varză roșie trebuie să pregătească un pic mai mult decât alte soiuri.
Daca gatiti jumătățile varza, se adaugă la timpul total de 1-2 minute.
Se serveste fierbinte. Scoateți cratiță din varză și se lasă timp de câteva minute pentru a se scurge pe prosoape de hârtie înainte de servire.
- Dacă se dorește, în plus, puteți adăuga sare și piper varză și se stropesc cu unt topit sau ulei de măsline. Agitați ușor varza pentru a se amesteca complet.
Pentru aromă mai puternică, se stropesc 2 - 3 linguri (30 la 45 ml) de oțet de mere și se agită ușor care se amestecă. [4] Este deosebit de bine adaptat pentru varză chinezească și varză roșie.
Se adaugă 2 - 3 cești (30 până la 45 ml) de apă. Nivelul apei din plăcile inferioare trebuie să fie foarte scăzută.
- Dacă gătit varza tocata, folositi 1/4 cana (60 ml) de apă pentru fiecare 2 cești (500 ml) a fost tocat varză. O cantitate mai mare de apă poate duce la faptul că partea de jos a varza este gătit, aburit iar partea de sus, acesta este gătită inegal.
- Pentru a spori aroma de supa poate fi folosit în loc de apă. Vegetable bulion este cea mai bună opțiune, ci o supă de pui de lumină pot fi adecvate.
Acoperiți. În cazul în care produsele alimentare în cuptorul cu microunde are un capac, l utilizați. Dacă nu, utilizați folie de plastic sau folie.
- Nu închide ermetic. Dacă vasul cu un capac, puneți-l un pic oblic, pentru a preveni o presiune prea mare de generare a aburului.
- Nu înțepați folia de plastic. În schimb, pur și simplu, se acopera vasul bine, dar nu pe toate laturile.
- Dacă nu aveți un capac și nu există nici un film de alimente, puteți utiliza o placă obișnuită, cu susul în jos.
Disponibilitatea de varză cu microunde - aspect crocant. Cantitatea exactă de timp va varia în funcție de puterea cuptorului cu microunde, mărimea bucăților de varza, varza de tip pe care îl utilizați.
- pene de varză va fi gata în 5 - 6 minute. varză chinezească pot fi preparate pentru 4 - 5 minute. [5]
- Pentru varza tocata va fi de ajuns, și 5 minute. Oprire după jumătate de timp, se amestecă ușor cu o furculiță și a pus la pregătire.
Se serveste fierbinte. Să varza într-o strecurătoare să se scurgă pe prosoape de hârtie și se servește fierbinte.
- Se condimentează cu sare și piper, dacă se dorește, se presara cateva picaturi de unt sau ulei de măsline. se agită ușor pentru a distribui uniform condimentele.
- Pentru presara aroma mai puternica cu 2-3 linguri (30 până la 45 ml) de otet de mere, se agită ușor. Este bine potrivit pentru Beijing și varză roșie.
