Cum de a găti un pui - gatiti carne de pui

V-ați gândit vreodată despre întrebarea, cum să gătească de pui. Nu! Ceea ce nu este surprinzător, pentru că la prima vedere, se pare că este destul de simplu și banal. Dar pui gătit necesită o îngrijire specială și de abordare, iar în cazul în care, în acest caz, abordarea corectă, puteți obține supă hrănitoare, hrănitoare, apetisant si gustos.

alegerea de pui

În ceea ce privește pasărea veche, că pielea este aspră, cu o nuanță aurie și strălucitoare de grăsime internă galben. Dacă ajunge accidental această pasăre în carenaj de la bunica, nu vă faceți griji, vom împărtăși secretele pregătirii sale.

Pregătirea de pui înainte de preparare

Înainte de a începe fierberea puiul trebuie să-l pregătească. Dacă dvs. de pasăre a fost anterior complet înghețat, apoi pentru a începe este necesar să se dezgheța. Apoi îndepărtați excesul de umiditate sa șters sau un prosop de hârtie de bucătărie. După aceea, pîrlească pe gaz în exces părul, dacă este lăsat accidental după pene smulgere, sau în cazul în care acestea sunt foarte mici, acesta poate fi îndepărtat cu ajutorul unei pensete. clătire pui suplimentară cu apă rece în interior și exterior.

Pentru pui fiert a fost minunat este necesar să se formeze în mod corespunzător. Pentru a face acest lucru, carcasa de pasăre se formează într-un „buzunar“. Asigurați-vă pielea inciziilor abdomenului mici și le învelesc în articulațiile picioarelor, aripi tăiați și Tuck în spate. Tot acum puiul la gătit este complet gata.

Gatiti de pui

Deci, acum să ne uităm la modul de a găti carnea de pui în mod corespunzător. Alegeți o oală de dimensiuni carcase, umple-l 2/3 din apă și a pus pe foc. Mai mici pasăre de apă clocotită. De ce fierbe? Deoarece proteinele de piele ori rapid, sucul rămâne în interior și de carne de pui va fi licitație și moale. Odată ce ați pus pasărea în oală, se fierbe apa pe durata de oprire. În cazul în care apa nu este acopere complet carnea de pui, se adaugă un pic de ea, dar de fierbere, care de încălzire în prealabil. Când apa ajunge la fierbere din nou, eliminați de pe suprafața apei, cu o spumă spumiera, rândul său, foc lent, închideți tigaia cu un capac (vag) și să continue pentru a găti carnea de pui.

Multe gospodine prefera, în general, pentru a găti carnea de pui fără utilizarea de acoperire, deoarece apa care colectează pe capacul și părțile laterale ale tigaie, curge înapoi în bulion și strica în mod semnificativ gustul.

După 15 minute în bulion, a pus capul întreg de ceapă, morcovi și un cap de cățel de usturoi. Sare per litru de apă 1 linguriță sare și nu adaugă nimic mai mult, sau toate celelalte condimente să înscrie gustul natural al supa de pui. Continua pentru a găti carnea de pui pe un foc foarte mic până la gătit. Verificați dacă pasărea este gata poate fi străpuns cu o parte picioarele furcii îngroșat: ar trebui să fie ușor pentru a obține în carne de pasăre un picior. Mediu estimat de pui timp de preparare este de o oră.

Acum, hai sa vorbim despre cum să fiarbă o găină vechi. În primul rând, face lucrările pregătitoare mai strânsă cu ea ca un pui tânăr. Apoi, pune-l într-un vas, se acoperă cu apă rece și a pus pe un foc mare. După fierbere, se îndepărtează cu o spumă lingura format cu fante, poate că s-ar fi făcut de câteva ori, un pic în jos rândul său, gazul și să continue pentru a găti carnea de pui aproximativ 40 de minute. După acest timp și sezonul supa cu aceleași condimente ca supa de pui cu tinere și continuă să se fierbe la foc mic timp de 2-3 ore.

Pentru a economisi timp și gatiti carnea de pui repede, împărțiți-l înainte de a găti pe unele părți. Gustul va rămâne același, dar timpul este nevoie de mult mai puțin. Dar de pui cu toate acestea, nici nu a fost fierte, amintiți-vă că stocul va fi în continuare incredibil de delicios, parfumat și transparent.

Cum se aplica supa de pui?

Vă întrebați cum de a găti carnea de pui, ar trebui să ia în considerare modul în care să se aplice. pui fiert, se scoate din tigaie și se taie în bucăți a la carte. tulpina Bulion prin tifon sau o sită fină, se toarnă în boluri și jumătate se pot decora ouă fierte, la cerere. Separat posta tocat fin ierburi proaspete, pâine prăjită brânză sau biscuiți, și nu uitați să-și prezinte carne!