Cum de a găti un delicios și diferite tăiței de casă

Dacă vă place și de multe ori să mănânce taitei, atunci nu-l cumpere de la magazin, și se fierbe la domiciliu. Este ușor și rapid, veți vedea!

Ingrediente pentru tăiței

Care sunt ingredientele aluatului pentru fidea? Aici sunt elementele de bază:

• Rolul jucat de bază uscată, desigur, făină. Cea mai bună masă, deși cel mai înalt grad adecvat ca prima sau a doua (dar cele mai bune fidea ai atunci când se amestecă mai multe soiuri). Dar să nu fie limitat la grâu, pentru că puteți utiliza orez, hrișcă, ovăz. În plus, potrivit și grișul. Experiment și să încerce ceva nou!
• Ouă. Ele sunt prezente in aproape toate retetele, ca să îndeplinească funcția de lipire și face aluatul elastic și vâscos.
• Apa. Acest aluat ingrediente, dar nu este întotdeauna necesară. Și, în unele cazuri, acesta este înlocuit cu lapte sau suc. Acest fidea, de altfel, se dovedește foarte gustoase și originale.
• Sare. Se absoarbe umezeala și nu-l dau să se evapore complet și luminează gustul fidea.
• Dacă doriți să faceți o fidea luminoase, adăugați componenta de colorat. Acest lucru poate fi sfeclă de zahăr, suc de morcovi, suc de telina sau alte fructe si legume. Și dacă vă gătesc taitei în culori diferite, atunci rezultatul va fi nu numai delicioase, dar, de asemenea, feluri de mâncare creative. este exact ca copilul.

În ceea ce privește proporțiile, este în mod tipic o parte din componentele lichide se iau 2,5-3 părți uscate.

frământarea aluatului

Framantati aluatul este destul de simplu. Aici sunt pașii de bază:

1. Faina trebuie să completeze într-un recipient destul de larg și adânc.
2. Apoi, într-un rezervor de amestec separat trebuie ingredientele lichide.
3. Acum, în mijlocul dealurilor din făină fac o mică adâncitură și se toarnă în ea porțiunea lichidă. Nevoia adâncitură de făină treptat absoarbe umezeala, dar nu a picăturilor de lichid este lăsat pe suprafața rezervorului, iar aluatul nu este în sine aderat la pereți.
4. Începe frământarea aluatului. Fa acest lucru de mâini, aducând margine la mijloc, și apoi o mulțime de întindere. Ca urmare, ar trebui să aibă un aluat destul de dens, dar elastic.
5. Înveliți aluatul în folie sau pungă de plastic și se lasă timp de o jumătate de oră, deci este un pic fonic.

Cum să se rostogolească afară?

Se taie aluatul în mai multe bucăți și să înceapă să se rostogolească mai întâi. Fa-o cu ajutorul unui sucitor pe o suprafață plană (se presara cu faina pentru a face aluatul nu se lipi). Intindeti un strat, atâta timp cât grosimea nu va fi de 1-2 milimetri. Pe măsură ce suprafața de rulare a aluatului presărat cu făină și un sucitor.

Mișcați încet cusătură laminată pe bord sau pe altă suprafață uscată și plană, astfel încât este ușor uscat. Intindeti aluatul în porții mici, în caz contrar va fi dificil să se mute paturi cu prelată (se pot rupe).

Cum să taie?

O etapă finală și foarte importantă de fidea - acesta este de tăiere. Totul e destul de simplu:

1. Un pic secat aluatul, se presara cu faina pentru a găti taitei nu se lipesc împreună.
2. Dacă aveți nevoie de o destul de largă de produse finite, apoi pliați teancul de mai multe straturi de aluat și felie-le.
3. Dacă doriți să obțineți tăiței lungi și subțiri, atunci este mai bine pentru a transforma un singur strat într-o rolă, și apoi se taie.
4. Pune taiteii tocate pe o suprafață plană, uscată și aer curat.
5. Tăiței stocate într-o pungă de plastic timp de 1-2 luni, într-un loc uscat, protejat de dăunători.

Cum să fiarbă?

tăiței fierți poate atât imediat după preparare și în formă uscată. Ușor sare apa poate fi. Odată ce apa ajunge la fierbere, mai mici fidea și începe imediat amestecați cu o lingură, astfel încât să nu fie lipite una de alta. Cât timp pentru a găti taitei nu este necesar. Dacă este subțire, este posibil să-l eliminați imediat după re fierberea apei.

fidea groase fierte, în medie, de la 5 până la 10 minute (depinde de tipul celor utilizate pentru a face făină). Gata făcute tăiței într-o strecurătoare și se sprijină sau se spală cu apă rece (acest lucru este necesar pentru a preveni lipirea), sau condimentată imediat sos. Apropo, este posibil să se adauge la apă atunci când gătiți ulei vegetal, este, de asemenea, pentru a evita aglomerarea. Un ulei mai poate fi lubrifiate și tăiței gata.

Dacă adăugați fidea în supă cu carne de pui sau cu orice alte componente, face acest lucru în trecut, după ce toate celelalte componente (atunci când acestea sunt pe deplin pregătite).

Cum de a găti tăiței de casă? Iată câteva rețete.

tăiței de simplu

1. Framantati aluatul, se lasa sa stea timp de o jumătate de oră și rola.
2. Se taie tăițeii și uscat, și apoi fierte.

fidea de orez

Pentru a găti tăiței de orez, se prepară din următoarele ingrediente:

1. Figura clătire bine (apa trebuie să fie clar), întins pe o suprafață plană și uscată.
2. Se taie uscat orezul într-o rasnita de cafea sau blender pentru a obține o masă.
3. Framantati aluatul, lăsați-l timp de o jumătate de oră, apoi se taie în felii.
4. Intindeti aluatul, se usucă cusături și să le taie.

Dacă doriți să gătească fidea, similar cu chinezii, apoi rola straturile de aluat și se taie-le cât mai subțire posibil. Încercați să utilizați o mașină de măcinat pentru a forma fâșii (selectați duză cu găuri mici). De asemenea, este mai bine să utilizați o făină de orez gata făcute. Puteți adăuga, de asemenea, un pic de amidon.

fidea de ciocolată dulce

• 200 de grame de făină;
• 50 de grame de pudră de cacao;
• 6-7 linguri de apă;
• 1 ou;
• 2 lingura de ulei vegetal;
• 1 pachet de vanilie.

1. Cerne faina, cacao și vanilină.
2. Fa-o bine în mijlocul făinii canelură de diapozitive, așezați mai întâi oul, apoi ulei, apoi se toarnă încet în apă.
3. Framantati aluatul, înveliți-l în folie și se lasă timp de o jumătate de oră.
4. Intindeti aluatul și se taie un pic de aer uscat.

fidea de tomate

• 200 de grame de făină;
• 3 lingurite pasta de tomate;
• 1 ou;
• ulei vegetal 1 lingura;
• ½ linguriță de sare.

1. Framantati aluatul si se lasa sa stea.
2. Intindeti aluatul, ușor de aer uscat și se taie în tăiței.

sfaturi utile

În cele din urmă unele secrete fidea:

• Atâta timp cât acesta se rostogolească o bucată de aluat, scoateți restul într-un sac, astfel încât acestea nu se va usca (uscat, acestea vor fi Derulati mult mai rău).
• Nu lăsați straturi de aluat laminate la uscat pentru prea mult timp, în caz contrar se vor usca și se va prăbuși în timpul tăierii.
• Pentru tăierea, utilizați un cuțit ascuțit și un bun ascuțit, dar mai bine să ia un cuțit special pentru tăierea aluatului și pizza.
• Înainte de a scoate fidea în punga de depozitare, se usucă bine, mucegai în caz contrar se formează.
• Dacă gatiti de multe ori fidea, cumpăra o mașină specială de rulare și de tăiere a aluatului.
• Cel mai bine este de a utiliza tăiței de casă de ou, apoi dobândi frumos umbra luminos.
• Intindeti aluatul bine în straturi subțiri au fost, sau sub formă de fidea va fi fără gust.
• Atunci când tăiați periodic se agită și tăiței Ted evita aglutinarea.
• Făină înainte de aluat de gătit trebuie să fie bine cernută.
• Înainte de fierbere fidea scuture restul de masa ei.

Răsfățați familia și prietenii delicioase dvs. home-made fidea.