Cum de a găti un cocoș sute de sfaturi

În toamnă, atunci când economia a crescut puii de găină, vom selecta cele mai bune straturi. Un tânăr cocoși începe pe carne, și, uneori, scrie off și vechi. Dar, carnea de la masculi dur, și nu gras, nu cum ar fi carnea de pui, astfel încât primele feluri de mâncare și bulionul de la ea nu va hrănitor. Prin urmare, este necesar fie pentru a stinge sau se coace. Această sarcină este modul de a face un cocoș că el a transformat moale și gustos, în același timp. carne de cocoș dur și absolut nici o grăsime, astfel încât este necesar să se pregătească doar un sos sau tocană de smântână. Bucătarii sunt mereu dornici de a veni cu o rețetă care vă permite să facă carnea moale și ofertă. O modalitate de a pregăti o carne moale, este un foc mic lung sau se fierbe.

Excelent înmoaie oțet de carne, sos de soia și alte condimente acru. Deci, înainte de a găti cocoș trebuie marinati. În cazul în care bărbații tineri pot fi preparate din 2-3. Pentru marinată acetic per litru de take otet - 1 lingura zahar, sare 20g, frunze de dafin, piper negru, morcov, pătrunjel.

Se taie legumele și se adaugă oțet, se fierbe sosul, se răcește și se toarnă-le cocoș în carcasă. Se înmoaie în marinat timp de 3-4 ore într-un loc răcoros.

Dar puteți folosi ca o marinata de vin, carnea va fi moale și parfumat. Pentru prepararea oricărui vin bun de casă. Desigur, este mai bine să ia roșu.

Carcass cocoș pregăti în întregime pus într-o tigaie oală sau prăjire și se toarnă vinul. Adăugați condimente, sare, zahăr, usturoi, ceapa tocat, ciuperci proaspete. Rezista o eroare de 2-3 ore în frig. Apoi a pus pe tavă și care acoperă folie se coace timp de 30-40 minute. Prin acest timp, scoateți folia, de a impune un cocoș marinat ciuperci și continuă să se coace. Coaceți cocoș până când a fost acoperit cu crusta rumenita, turnarea sucul din tigaie.

Se serveste cu mere murate și porumb murate.

A se vedea, de asemenea: